Хляб, трябва ли да го премахнете от диетата, за да отслабнете?

Премахвате ли трохичката, за да качите по-малко тегло или предпочитате ниско съдържание на сол, защото ви е казано, че има по-малко калории? Тук знайте дали го правите добре или не

bread

Хлябът е без съмнение звездната храна на трапезата. Има обаче много хора, които го премахват от диетата си, убедени, че по този начин ще отслабнат. Но дали наистина е така?

Даниела Гонсалес, академик в Училището по хранене и диететика към университета Андрес Бело, се позовава на това убеждение, като същевременно разрушава някои митове и потвърждава истините за консумацията на хляб.

За да отслабнете, трябва да изключите хляба от диетата

ФАЛШИВКА. Според Гонсалес единственият ефективен начин да отслабнете е да намалите калориите, които приемате, и да увеличите физическата си активност. "Елиминирането на само един вид храна от ежедневната диета може да доведе до неадекватен подбор и хранителни дефицити, така че е важно да получите съвет, преди да започнете какъвто и да е план за отслабване “, казва специалистът.

Препеченият хляб има повече фибри, отколкото непеченият

ФАЛШИВКА. „Препеченият хляб е продукт на хляб, подложен на топлина, предизвикващ реакцията на Maillard“, казва диетологът. В този процес някои характеристики на продукта, като цвят и вкус, се променят поради загубата на вода. "Въпреки това, енергийният ви прием остава същият", подчертава.

Пълнозърнестият хляб има по-малко калории от белия хляб

ФАЛШИВКА. Голямата разлика между едното и другото не е енергийният прием, а количеството сложни въглехидрати, които те съдържат. В този смисъл, обяснява Гонсалес, пълнозърнестият хляб има по-голямо количество фибри, което осигурява ситост и на които се приписват свойства при контрола на гликемията, в сравнение с бял хляб.

Колкото по-дълъг е срокът на годност, толкова по-добър е хлябът

ФАЛШИВКА. "Срокът на годност не е свързан с хранителните качества на хляба, но зависи ясно от количеството и вида на консервантите, които продуктът има така че качеството няма да бъде засегнато “, казва специалистът.

Трябва да извадите трохите от хляба, за да стане по-малко мазен

ФАЛШИВКА. „Хранителният състав на хляба е еднакъв в една единица, т.е. и трохичката, и кората осигуряват еднакво“, Даниела Гонсалес обяснява. В този смисъл, ако това, което търсите, не е да наддавате на тегло, диетологът препоръчва да се яде по-малко хляб и да се заменят акомпанементите му със здравословни варианти като зеленчуци, яйца, макаронени изделия от бобови растения, като се оставят студени разфасовки, маргарини и други.

Хората с диабет не трябва да ядат хляб

ФАЛШИВКА. Даниела Гонсалес обяснява, че въглехидратите, присъстващи в хляба и зърнените храни, са основният източник на енергия, от който се нуждаят всички хора. В случай на хора с диабет, те трябва да постигнат баланс между инсулин (хормон, който помага да се поддържа нивото на глюкозата в кръвта) и прием на въглехидрати, така че диета, базирана на установени порции, позволява консумацията на хляб, като същевременно контролира патологията.

„За по-добър контрол се препоръчва консумацията на пълнозърнест хляб, главно този, който има принос, равен или по-голям от 5 грама фибри на порция“, съветва диетологът.

Яденето на хляб кара "корема" да расте

ФАЛШИВКА. Не само хлябът допринася за натрупването на мастна тъкан в корема -посочва Гонсалес-, по-скоро всяка храна, консумирана в излишък спрямо хранителните нужди, може да допринесе.

Несоленият хляб има по-малко калории

ФАЛШИВКА. Солта не е свързана с калорийния прием на дадена храна, а по-скоро с количеството натрий, което съдържа. По този начин, Консумацията на продукти с ниски нива на микроелемента винаги се препоръчва, за да се избегне хипертония и задържане на течности.

Пълнозърнест хляб предотвратява усвояването на калций

ВЯРНО. „Фибрите, които се намират като съставка на пълнозърнест хляб, например хляб с трици, образуват комплекси на чревно ниво, които могат да повлияят на усвояването и бионаличността на калция в организма“, Даниела Гонсалес обяснява. Поради тази причина диетологът препоръчва консумацията на храни със съдържание на фибри като пълнозърнест хляб да не съвпада едновременно с тези, богати на калций.