институционална

Име на темата: Институционална храна
Местоположение: четвърта година
Продължителност: 1 семестър
Съотносимо: Техника на диетична терапия - Детска физиопатология и диетична терапия - Семейна икономика - Физиопатология и диетична терапия II - Администрация на здравните услуги

Тази 2017 година също ни придружава:
Лиценз Вирджиния Алиенде като приложен професионалист;
Родриго Еспехо, Дарио Бой, Паола Даро и Росана Майдана като студентски асистенти.

Ако направим график, можем да установим връзка в преподаването на хранене с администрирането и управлението на Food Services (SA), тъй като развитието на специфични компетенции в тази област е свързано с планирането, организацията, ръководството и контрола на тези технически единици. Следователно, предизвикателството за специалистите по хранене в хранителните услуги е значително, като се има предвид, че от една страна, той извършва действия за насърчаване и запазване на здравето на вечерящите, а от друга, участва в управленски дейности на организацията. В този смисъл завършилите хранене, които работят в SA, се сблъскват с управлението на динамични организации, с множество нива на изисквания, които изискват по-обучени специалисти да действат в тези глобализирани сценарии и следователно процесите на обучение трябва да бъдат ориентирани към развитието на специфични компетенции в управлението на хранителни услуги, поставяйки за цел да отговори на нуждите и изискванията на съвременните организации, с обучение на човешки ресурси в областта и висок опит.

Знайте значението на правилната организация и планирането за осигуряване на оптимална услуга в хранителния отдел за различни възрастови, социални, икономически, културни общности, съзерцавайки здравословното състояние.

Прилагайте логични методи за планиране и организиране на зоните.
Познайте структурата на оборудването във всяка от областите.
Планирайте менюта за общностите според патологията, вида на услугите, количеството, качеството и социокултурните, икономическите и възрастовите тенденции.
Идентифицирайте мотивацията за хранителното поведение на клиента, за да задоволи по-добре очакванията му.
Познайте типологията, която ви позволява да организирате правилното закупуване на необходимия материал.
Извършете анализ на разходите и контрол, като идентифицирате факторите, които го влияят.
Познавайте правилата за санитария, хигиена и биосигурност на храните, сграда, оборудване и персонал.
Познайте прилагането на действащото законодателство по отношение на правата и задълженията на персонала.
Разберете различните видове управление на хранителните услуги в съответствие с политиките, прилагани от институцията.
Анализирайте ролята на лиценза в храненето в различните видове изнесени системи.
Познавайте и прилагайте процеса на управление на покупките за оптимизиране на ресурсите, гарантирайки качеството на крайния продукт.

Редовните студенти трябва да положат окончателен устен или писмен изпит, както е определено от председателя. Предавайте всяка частична с четири (4) или повече точки. За да се узаконят, 80% от практическите работни места трябва да бъдат одобрени и да имат средно четири (4) или повече.

• Студентите, които искат да изберат промоционален статут, трябва да са преминали съответните предмети по време на изпита. Промоцията е валидна само за 1-ва смяна от юни до юли, която се състои от две обаждания. Издържат със седем (7) или повече точки за всеки частичен и интегративния изпит. И те трябва да имат 100% от изпълнената практическа работа и 80% от тях са одобрени със седем (7) или повече.
• Пояснение: Преработената практическа работа няма да бъде разгледана.

• Безплатните студенти ще се явят на последен писмен изпит и след като го положат, ще преминат към устна инстанция.
• Те ще могат да посещават класа като слушатели.