Понастоящем и поради влиянието на прототипи, външни за нашата култура, да бъдеш тънък стана въпрос на размер и мода. Ето колко хора с наднормено тегло се поставят на ограничителни диети, които обещават в краткосрочен план да превърнат затлъстелия човек в ново човешко същество. В някои случаи има хора, които прекомерно ограничават храненето, приемат продукти за отслабване или се подлагат на хирургични или козметични процедури, които в крайна сметка могат да доведат до влошаване на храненето и здравето, вместо да променят хранителните си навици, за да постигнат здравословно тегло.
След това възникват две хранителни разстройства: една анорексия и булимия, причинени от страх от напълняване; другата, наднорменото тегло и затлъстяването, промени, които настъпват, когато консумацията на храна надвишава изразходването на калории. В същото време има хранителни навици и хранителна култура, които налагат модели на консумация, които влияят на храненето, било защото „е време, уикенд, рожден ден, или просто защото е много добре и трябва да повторите“. По този начин се забравя, че доброто хранене е една от основните потребности на хората, чрез която тялото се подхранва, за да расте и поддържа органи и тъкани да функционират правилно.
Темата за отслабването е много разпространена сред повечето хора и подходите за постигането й стават все по-широки. Въпреки това, тъй като се появяват различни алтернативи, се потвърждава, че лечението на наднорменото тегло и затлъстяването трябва да бъде цялостно, особено от хранителна гледна точка, промяна на хранителните навици и увеличаване на физическата активност, практики, които трябва да останат завинаги. Радващо е да знаете всички изследвания, които се правят за разбиране и лечение на наднорменото тегло и затлъстяването. Неприятно е обаче да се установи увеличаването на свързаните с тях хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, хипертония и някои видове рак. По същия начин е изненадващо как научната и надеждна информация за храненето се конкурира с множество митове, диети и стратегии, които постигат резултати с цената на увреждане на тялото и здравето, а тези, които искат да отслабнат, ги приемат, сякаш са противоотрова за затлъстяването.
Като диетолог-диетолог ми хрумна, че най-последователното нещо, което трябва да направя, е да пиша, за да защитя храненето на хората, които се интересуват от здравословно отслабване. Следователно, тази книга е написана, за да бъде разбрана от всички граждани, но с научен подход, който я прави полезна и за здравните специалисти. Това е резултат от проучването, богатия опит и факта, че повече от 20 години насочва множество пациенти към целта за здравословно отслабване в центъра за хранене: Хранене и фигура.
Интелигентност на масата. Повече здраве, по-малко килограми, е книга, която обяснява основните принципи на диетата за отслабване и как да я постигнете по естествен, безопасен и здравословен начин. Той е структуриран така, че всеки човек да може да го прочете от началото до края или по глави, в зависимост от конкретния интерес. Обяснява как да разберете дали имате наднормено тегло или затлъстяване, какво е правилното хранене за отслабване, магията на варирането на менюто с хранителен баланс и изяснява митовете и фактите за брашно, захар, мазнини, вода, алкохолни напитки и фибри, сред които други. В заключение, как да отслабнете с повече осъзнатост, по-малко жертви и с успех.
Това е да подчертае главата Доброто здраве отива от масата към сърцето, който се занимава с диетата като защитен фактор срещу сърдечно-съдови заболявания. Изглежда последен, защото всичко казано в предишните глави за правилното управление на храненето за отслабване, несъмнено влияе върху здравето на сърцето. В допълнение, сърдечните заболявания се считат, наред с наднорменото тегло, за проблем на общественото здраве, което се превръща в още едно от големите предизвикателства в областта на храненето за подобряване качеството на живот и постигане на здравословен начин на живот.
Хранене и фигура редактира тази книга като част от своята образователна работа по хранене. Който го има в ръцете си, е направил първа стъпка към подобряване на хранителните си навици за отслабване. Няма перфектна диета, няма чудо за всички, но нещо, което винаги трябва да имате предвид, е: ако диетата не ви помага да промените навиците си за цял живот, тя е безполезна.