Актуализирано на 3 февруари 2020 г. 12:41

интервю

Виктория Лозада е водещ специалист по хранене и в момента е една от най-проследяваните чрез социалните мрежи. Той защитава, че храненето добре и спазването на средиземноморската диета е от съществено значение за поддържането на добро здраве и това е посланието, което той се опитва да предаде на всички свои последователи.

Виктория Лозада Той започва да изучава хранене и диететика по подразбиране, с намерението да премине към медицина, и в крайна сметка това се превръща в истинската му страст. Днес от Nutrition е New Black, тя не само придружава онези, които идват при нея индивидуално, но и се опитва да донесе образованието по хранене във всички краища на света.

–Очевидно е, че вашите социални мрежи имат успех, бихте ли казали, че това се дължи на „бум“ на култа към тялото или здравния?
-Благодаря! Мисля, че това се дължи именно на бума в здравеопазването, който се случи през последните години. Разбрахме, че нашето здраве има значение, че има твърде много информация и че трябва да търсим качествени източници.

Въпреки това също мисля, че има много поклонение на тялото и това е една от основните причини, поради които профилите в Instagram за хранене са успешни. По същия начин това значение се дължи именно на факта, че ни е писнало от същата причина.

–Защо решихте да изучавате Хранене и диета?
–Наистина исках първо да уча медицина, но не влязох. Реших да направя Хранене, за да се променя по-късно, но се влюбих и никога не се промених. Обичам всички здравни науки и, честно казано, това ми се струва едно от най-важните.

Познавате ли 12-те вегански „влиятелни лица“ с най-много последователи?

–На вашия уебсайт можете да прочетете, че сте променили хранителните си навици в колежа: преминали сте от предварително приготвени към пресни продукти. Как беше този процес?
"Точно така, направих го, докато бях в колежа и беше трудно." Не бях свикнал да готвя, нито да приготвям каквото и да било. И така, когато започнах степента си и осъзнах колко е важно да се храня (а също така се научих да готвя доста прилично), малко по малко смених навиците си. Там разбрах разликата между предаването и оцеляването.

Започнах да спя по-добре и да си почивам по различен начин, по-малко се разболях и най-вече не се уморих да се качвам по стълбите.

–Днес вие се определяте като вегетарианец, било решение или еволюция?
–Това беше решение, но и еволюция. Първо реших да изпробвам диетата за един месец, защото бивше гадже ми го казваше за това. Бях любопитен и като диетолог ми стана интересно. След като започнах, се информирах, видях документални филми и, истината, не исках да отстъпвам. Бях очарован от всичко, което вегетарианството предполагаше на ниво околна среда, животни, здраве и т.н.

-В дома или при гостуващи познати вероятно е лесно да приложите тази житейска философия на практика, но какво ще кажете за посещение на ресторант?
- Що се отнася до ходенето по ресторанти, но особено когато излизам с хора, които може да не ме познават много (работа, среща и т.н.), може да е малко по-трудно. Научих обаче много техники за поръчка, без дори да забележа, че се храня по различен начин. Тоест, за да няма много тема на разговор за това, когато не искам да бъде.

- И какви са тези техники?
Е, в зависимост от настроението си, правя едно или друго нещо. Например казвам, че имам непоносимост към лактоза и питам дали могат да ми донесат друг вариант. Или поръчвам предястия или страни, за да направя основно ястие. Друг вариант е да поискам да премахна определени съставки, когато видя, че те не са включени в сосовете, и отново да кажа, че ме карат да се чувствам зле. Винаги питам всичко с голяма доброта и търпение.

4 трика за ядене „от менюто“ като вегетарианец

–Със сигурност имате анекдот, който бихте могли да обясните.
- Веднъж поръчах доставка на храна за цялото семейство и реших да отида изцяло веган. Не казах нищо на никого. Баща ми ядеше всичко и след като свършиха, ги информирах, че всичко, което са опитали, е веганско. Те не можеха да повярват! Някои коментари бяха: "Това е добре и всичко"; „Но наистина ли не е месо?“; "Много вкусен! Така че, ако мога да бъда веган ".

-Важна част от хората свързват тази философия на живота с това, че са слаби, какво бихте им казали?
- Че те са напълно погрешни и че не са причините да възприемат този начин на живот. Но преди всичко бих ви казал да прегледате малко приоритетите и начините си да видите живота, защото има нещо извън мащаба и тежестта.

- На какво се основава вашата диета?
–Това варира безкрайно. Един ден ям 5 хранения, или дори 6, особено ако ставам по-рано. Но има и други дни, в които правя само 3. Всичко зависи от моята рутина. Винаги обаче има: кафе, соева напитка, нахут, звънец, домат, зелен фасул, банан, тофу, орехи и тъмен шоколад.

"Зеленчуковата диета е полезна за сърцето"

–От Венецуела до Мадрид за проучване, какво мислите за нашия начин на хранене?
–Истината е, че бях свикнал с това, защото баба ми и дядо ми са испанци, но трябва да кажа, че мисля, че е страхотно. Средиземноморската диета е невероятна, продуктите са качествени и има много национално производство. Вярно е също така, че в момента Испания се е отдалечила от средиземноморската диета с целия бум на ултрапреработени храни, но мисля, че малко по малко се опитва да спаси.

–Какво харесвате най-много и какво най-малко харесвате в нашата диета?
–Аз съм изключително фен на зехтина и доматения хляб. Най-малкото, както казах преди, колко са далеч като държава от средиземноморската диета, като това е най-доброто в света.

–Съветвате хранително в световен мащаб, как го правите, ако има хранителен компонент в диетата?
–Идеята е да се знаят рецепти от цял ​​свят, да се адаптират към това, от което се нуждаят пациентите, и въпреки че хранителните основи са еднакви, препаратите са много различни. Познаването на всички култури е важно.

Ако ни пишат от държава, която не познаваме добре, ние разследваме. Трябваше да се адаптираме към ястията дори от Оман, но чудесно, така че знаем повече гастрономии. Освен това познаването на думата кашу на всички испаноезични езици е интересно: мери, кашу, кашу, индийски ядки и др.