зеле

Стомашната хиперацидност е много досаден и дори болезнен здравословен проблем за тези, които го страдат редовно. Като цяло балансираното хранене може да не е достатъчно, за да борба с киселини. В тази статия обясняваме как можете борба с киселини с проста рецепта на основата на зеле, която ще служи като придружител на вашите ястия.

Искаме обаче да ви предупредим за това трябва да отидете на среща с Вашия лекар ако страдате от киселини. Всъщност лекарят е компетентното лице за диагностика и лечение на тази патология. Ако обаче страдате от това спорадично или в субклинични условия, можете да използвате това лекарство за борба с киселини, стига да се консултирате със здравен специалист, преди да направите промени в начина си на живот.

Защо страдаме от киселини?

Стомахът е киселинен орган поради солна киселина, която ни помага да усвояваме добре храната. Понякога обаче, поради различни фактори, тази киселина може да бъде прекомерна и да повлияе отрицателно на храносмилателната система. В някои случаи има дори хиатална херния, която позволява на тези киселини да се изкачат в хранопровода и го разпали.

Какви фактори се увеличават киселинност?

  • Първо, лоша диета или лошо усвояване на храната.
  • Злоупотреба с подкисляващи храни: бяла захар, рафинирани брашна, пържено, червено месо, колбаси, мляко, захарни, газирани и алкохолни напитки.
  • Хранене твърде бързо, твърде много или никакво дъвчене.
  • Отслабване на храносмилателната система и липса на храносмилателни ензими.
  • Злоупотреба с антиацидни или подкисляващи лекарства.
  • Токсични навици, като тютюн и алкохол.
  • Стрес и негативни емоции.
  • Заседнал начин на живот.
  • И накрая, животът в градовете и в замърсената среда.

Храни за борба с киселини

В допълнение към някои природни средства за борба с киселини, които са много по-здравословни от конвенционалните антиациди. Какво още, Ако ги консумираме ежедневно, можем постепенно и постепенно да балансираме рН на стомаха си без да го променя рязко и му позволява да продължи да има необходимата киселинност, за да не възпрепятства храносмилането. Сред тези храни можем да откроим например:

  • Авокадо.
  • Краставицата.
  • Бадемите.
  • Аспержи.
  • Просо.
  • Броколи.

въпреки това, един от най-полезните е зелето, което ни позволява да подготвим проста рецепта.

Защо зеле?

Зелето е много евтин зеленчук и същевременно много полезен за здравето. В някои страни той почти не се използва, а, от друга страна, в други, можем да го намерим в повечето рецепти, благодарение на неговата гъвкавост. Зелето е отличен антиацид, защото регулира функцията на стомаха и червата, като същевременно неутрализира киселинността и предотвратява стомашни язви.

Всичко по-горе се дължи на защитата, която зеле упражнява върху стомашно-чревната лигавица. Освен това, ако го консумираме, ще помогнем и за подобряване на защитните сили и за облекчаване на ревматичната болка.

Какво ни трябва?

За да приготвим двете ежедневни порции от тази лекарствена рецепта, ще са ни необходими следните съставки:

  • 300 или 400 грама бяло зеле.
  • 2 супени лъжици (50 грама) екстра върджин зехтин.
  • Сок от половин лимон.
  • Щипка смлян черен пипер, на вкус.
  • Щипка кимион, на вкус.
  • Половин чаена лъжичка (5 грама) морска сол или хималайска сол.

Как го правим?

Ще приготвим тази рецепта сутрин, за да може да си почине няколко часа преди да я изядем.

  • Първо нарязваме зелето на много тънки ивици или го настъргваме с кухненски робот. Не трябва да е течен.
  • Поставяме го в стъклен съд.
  • Добавяме олиото, лимоновия сок, солта и подправките.
  • Накрая покриваме контейнера и го оставяме да се маринова най-малко два часа при стайна температура.

Как да го приемем?

  • Първо ще разделим подготвената сума на две порции и Ще вземем всеки от тях като съпровод съответно на обяд и вечеря.
  • Трябва да дъвчем добре това ястие, тъй като в противен случай може да предизвика метеоризъм. Точно за да се избегне, се добавя кимион.
  • Тази лекарствена рецепта ще придружава обичайните ни менюта и не трябва да замества порциите въглехидрати, протеини и мазнини, от които се нуждаем.
  • Ако едно от ястията е салата, можем да добавим зелето, за да стане едно ястие.
  • Много хора не обичат зелето, защото са го яли варено, но суровият вкус е напълно различен и обикновено всеки го харесва.
  • След няколко дни ще забележим разликата. Киселинността ще намалее, стига да следваме правилните насоки за хранене и нека напълно се откажем от храните, които го причиняват.
  • Falk GW, Katzka DA. Болести на хранопровода. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Goldman-Cecil. 25-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier Saunders; 2016: глава 138.
  • Katz PO, Gerson LB, Vela MF. Насоки за диагностика и лечение на гастроезофагеална рефлуксна болест. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (3): 308-328. PMID: 23419381 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23419381.
  • Richter JE, Friedenbert FK. Гастроезофагеална рефлуксна болест. В: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger и Fordtran’s Gastrointestinal and Jerry Disease. 10-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier Saunders; 2016: глава 44.
  • Fulgoni, V. L., Dreher, M., & Davenport, A. J. (2013). Консумацията на авокадо е свързана с по-добро качество на диетата и прием на хранителни вещества и по-нисък риск от метаболитен синдром при възрастни в САЩ: резултати от Националното изследване на здравето и храненето (NHANES) 2001–2008. Списание за хранене, 12(1), 1. https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-12-1
  • Kumar, D., Kumar, S., Singh, J., Vashistha, B. D., & Singh, N. (2010). Извличане на свободни радикали и обезболяващо действие на екстракт от плодове Cucumis sativus L. Вестник на младите фармацевти, две(4), 365-368. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0975148310240062
  • Liu, Y., Hwang, H. J., Ryu, H., Lee, Y. S., Kim, H. S., & Park, H. (2017). Ефектите от ежедневния прием на бадеми върху телесния състав и липидния профил на кръвта при здрави възрастни. Хранителни изследвания и практика, единадесет(6), 479-486. https://synapse.koreamed.org/DOIx.php?id=10.4162/nrp.2017.11.6.479
  • Canicoba, M., & Nastasi, V. (2016). Намалената диета FODMAP: предимства и противоречия. Клинично хранене в медицината, 10(1), 20-39. http://www.aulamedica.es/nutricionclinicamedicina/pdf/5035.pdf
  • Jarrillo, G. C., Marín, M. L. R., Gutiérrez, A. D. R., & Ortiz, F. A. G. (2016). Оценка на физикохимичните свойства на нишестето от различни зърнени култури Оценка на физикохимичните свойства на нишестето от различни зърнени култури. https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icbi/article/download/573/3456?inline=1
  • Vasanthi, H. R., Mukherjee, S., & Das, D. K. (2009). Потенциални ползи за здравето на броколите - химико-биологичен преглед. Мини рецензии по медицинска химия, 9(6), 749-759. https://www.ingentaconnect.com/content/ben/mrmc/2009/00000009/00000006/art00011
  • Borowski, J., Szajdek, A., Borowska, E. J., Ciska, E., & Zieliński, H. (2008). Съдържание на избрани биоактивни компоненти и антиоксидантни свойства на броколи (Brassica oleracea L.). Европейски изследвания и технологии в областта на храните, 226(3), 459-465. https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-006-0557-9

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.