, MD, MPH, Медицински факултет на Университета в Северна Каролина

ръчна

Това разстройство може да бъде причинено от токсини, произведени от бактерии Стафилококус ауреус.

Токсините се намират в замърсена храна.

Характерните симптоми включват силно гадене и повръщане, около 2 до 8 часа след ядене на заразената храна.

Диагнозата обикновено се основава на симптомите на човека.

Най-добрият начин за предотвратяване на хранително отравяне е да подготвите храната си внимателно.

Лечението обикновено се състои в пиене на много течности.

Staph расте върху храната, в която произвежда токсини. По този начин стафилококовото отравяне с храна не е резултат от поглъщането на бактерии, а от поглъщането на токсини, произведени от бактерии, които вече присъстват в заразената храна. Най-често замърсените храни включват сосове, кремообразни сладкиши, мляко, готови меса и риба. Рискът от огнище е висок, когато боравещите с храни с кожни инфекции замърсяват храни, които са недоготвени или оставени при стайна температура. Въпреки замърсяването, много храни имат нормален вкус и мирис.

Симптоми

Симптомите на хранително отравяне със стафилокок обикновено започват внезапно със силно гадене и повръщане, около 2 до 8 часа след ядене на заразената храна. Други симптоми включват коремни спазми, диария и понякога главоболие и треска. Значителната загуба на течности и електролити може да причини слабост и много ниско кръвно налягане (шок). Симптомите обикновено продължават по-малко от 12 часа и възстановяването е завършено.

В някои случаи хранителното отравяне със стафилокок е фатално, особено при много млади, много стари или отслабени от продължително заболяване.