Този вид дерматит се появява под формата на вид драскотини и досадно сърбеж

Понякога консумацията на някои храни сурови или недоготвени може да причини алергия или последици за здравето на тези, които ги ядат. Такъв е случаят със странните следи, които за първи път у нас се наблюдават върху кожата на някои хора, консумирали обажданията гъби шийтаке.

ефекти

По-конкретно тези марки съответстват на вид дерматит, който в медицината се нарича бичков или бичков поради формата тези кожни лезии които изглеждат като мигли по гърба.

Последица за здравето, която може да се появи и при възрастни хора, особено при тези с заболявания в дермата или които са по-податливи на кожни алергии. Но преди да познаем тези странични ефекти, нека открием малко повече за този вид храна.

Гъби шиитаке

Въпреки че на мнозина може да изглежда като екзотично разнообразие от гъби, истината е такава за повече от 2000 години гъбата шийтаке се консумира в части от Китай, Япония или Тайван. По това време, легенда, се смяташе, че тези гъби са най-здравословните за съхранение както енергичност, така и младост на тези, които са ги яли.

За да намерите този вид гъби, трябва да отидете в райони, където има дъб, евкалипт, бук или дъбова дървесина; особено в планинските места, където климатът е малко топъл и влажен, за да може да се развива. Повечето от гъбите, които ще намерим на рафтовете на нашия супермаркет, обаче са били отглеждани в торбички със субстрат и натрошено дърво.

Въпреки чудодейните свойства, за които са говорили в древни династии, истината е, че ползите, приписвани на този вид гъби, са много (и много много):

  • Имам високо съдържание на фибри което помага да се елиминират мазнините от тялото, както и нивата на холестерола.
  • Те благоприятстват развитието на здрави бактерии за правилното регулиране на чревната флора.
  • Неговите здравословни компоненти включват: витамини от група В, особено B2, B3, B5, B6 и B9; както и различни минерали като селен, манган и цинк и в по-малка степен желязо, фосфор и калий.
  • Гъбите шиитаке също се използват за лечение на инфекции и за лечение на епизоди на умора; в допълнение към укрепване на имунната система.

За да се възползвате от тези здравословни свойства, препоръчително е да го консумирате вече приготвен, а не суров, за да забележите това аромат на карамел и индийско орехче. По този начин неговите приложения в кухнята варират от това да служи като дресинг за супи или яхнии, панирани като част от предястие или сервирани настъргани, за да придадат малко по-различен щрих салати или винегрети.

Ако обаче ги изберем погрешно, когато ги купуваме (внимавайте с присъстващите синини, ямки или малко странен цвят далеч от кафеникавите му тонове) или ги консумираме сурови, може да предизвика определени реакции като тази, която сме коментирали при отварянето на този доклад и която сега ще разгледаме подробно.

Алергична кожна реакция

Проблемът е много ясен. Пациенти, които имат следи по крайниците или по гърба, сякаш са драскотини, в допълнение към сърбеж, който е много досаден и зачервяване в засегнатата област. Кожна алергична реакция след ядене преди няколко дни от този вид гъби, гъби шийтаке. Те са причина за този вид кожна патология, известна като бичков дерматит и това доскоро почти не се виждаше при дерматологични консултации у нас поради ниската консумация на тази азиатска храна.

Всичко ще идва от един протеин, присъстващ в тези гъби който изчезва с топлината на готвене. Ако обаче тази гъба се яде сурова или току-що е била подложена на топлина в кухнята, обикновено компонентът все още остава и причинява този страничен ефект.

В по-леки случаи този обрив ще изчезне в рамките на няколко дни и единственото предлагано медикаментозно лечение се прилага локално, за да се избегнат тези. сърбеж дискомфорт.

Въпреки колко любопитна и поразителна е тази реакция, хубавото е, че тя няма големи последици за здравето на засегнатите. Важно е обаче да не се превишава консумацията, особено когато говорим за по-възрастни пациенти, които страдат от важни разстройства по отношение на съсирване на кръвта това означава.

Разбира се, както препоръчва OCU (@consumidores), най-доброто, когато става въпрос за ядене на „модерни храни“, е да го правите „по умерен и спорадичен начин и в рамките на разнообразна и балансирана диета“. С това те се отнасят не само до този вид гъби, но и до сок от алое вера, добавки със зелен чай, водорасли или така наречените детокс напитки.