Яйчните белтъци са една от храните, които най-често се използват от спортистите, но е време да се изясни, че цялото яйце е по-добре да качи мускули. Номинирани за Оскар за най-добър актьор в поддържаща роля 2019

Яйчните белтъци бяха идеалната добавка за културисти и силови спортисти, когато искаха да качат мускулна маса. Отдавна културистите избягвали яйчни жълтъци поради предполагаеми проблеми с холестерола. Днес обаче вече знаем, че съдържащият се в яйчните жълтъци холестерол не се пренася в тялото и не носи никакъв сърдечно-съдов риск, поради което цели яйца отново са в менюто на диетите, предложени от специалисти по спортно хранене.

бели

И се оказва, че жълтъците всъщност са по-добри за изграждане на мускули след тренировка, отколкото белтъците, според ново проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition. Точно така: ако искате да качите мускули, изяжте цялото яйце и не губете време само с белите.

Изследователите дадоха на 18 младежи (по този начин малко проучване) 18-грамова порция протеин от яйчни жълтъци или белтъци след сесия за вдигане на тежести. След това те взеха кръвни проби и мускулни биопсии, за да проследят синтеза на мускулни протеини. Изследователите установяват, че реакцията след натоварване при изграждане на мускулна маса е била с 40% по-висока при тези, които са яли жълтъците., в сравнение с тези, които са яли само белите.

„Наблюдавахме, че поглъщането на цели яйца веднага след упражнение за съпротива води до по-висок синтез на мускулни протеини, отколкото поглъщането на яйчни белтъци“, каза ръководителят на изследването Николас Бърд.

"В съвременното общество има много объркване относно храненето и протеините и изследванията показват, че се нуждаем от повече протеини в диетата, отколкото някога сме предполагали, дори за да поддържаме здравето. С нарастването на населението на света се нуждаем от икономически ефективни стратегии и устойчиви начини за подобряване на използването на протеини в диетата Тази работа показва, че консумирането на пълноценен яйчен протеин има много по-голяма полза от получаването на изолиран протеин от същия източник"каза експертът.

Защо имаме подценени яйца като храна с голяма хранителна стойност

- Защото те имат протеин с висока биологична стойност

- Тъй като има само между 70 и 80 калории на единица

- Защото те имат само 8 грама мазнини на единица

- Тъй като имат лутеин и зеаксантин, антиоксиданти от семейството на каротеноидите

- Тъй като имат минерали като фосфор, цинк или селен

- Тъй като имат, особено в жълтъка, витамини (B12, D, E, A.)

- Защото те са чудесен източник на омега-3

- Защото те могат да се готвят по безкрайни начини