живота

Сладкият вкус изглежда необходимост в днешно време, не можем да живеем без сладко, не знаем как да живеем без захар или изкуствени подсладители, без тях нещата нямат вкус, както бихме искали, а също така винаги сме чували, че захарта е полезна за мозъка, че това Трябва да имате енергия и че децата се нуждаят от захар, за да растат. Освен това единствената причина, поради която изглежда, че в днешно време хората спират или намаляват приема на рафинирана захар, е, защото вярват, че тя „ви омазнява“ или защото „има много калории“. Това не трябва да е причината!

Нека анализираме малко повече всичко, в което винаги сме вярвали, не забравяйте, че тъй като нещо „е най-широко разпространено и се разглежда като нормално“, не означава, че е правилно да се направи. На първо място, рафинираната захар не е необходима при никакви обстоятелства за тялото, нито да расте, нито да дава енергия. Съжаляваме, че трябва да прочетете това, но това е суровата реалност. На второ място „сега, но ям, не напълнявам и имам добър метаболизъм, мога да ям каквото си искам, късметлия съм“, без съмнение е късмет да има ускорен метаболизъм, но не го използвайте да ядете рафинирани храни или преработени храни, защото те забравят нещо КЛЮЧ: ВЪЗДЕЙСТВИЕТО НА ТОВА, КОЕТО ДАВАТЕ НА ТЯЛОТО СИ НА ЗДРАВЕТО.

Рафинираната захар е провъзпалителна храна, която в рамките на западна диета насърчава активирането на имунната система и освобождаването на възпалителни молекули, това може да доведе до изострени имунни реакции, които могат да бъдат свързани с влошаване на автоимунни проблеми до големи алергични реакции (1 ). Няма значение, че в момента не страдате от здравословни проблеми, изобщо не се препоръчва да пиете рафинирана захар всеки ден, намалете я до минимум веднага щом можете.

Захарта е тясно свързана с дисбаланса на чревните бактерии в полза на по-малко полезните бактерии, което може да бъде свързано с по-голямо безпокойство за храната и особено сладките храни, свързано е и с лошо храносмилане, усвояване на хранителни вещества и проблеми с храносмилането (2. 3).

Рафинираната захар носи със себе си много високо покачване на кръвната глюкоза след поглъщане, което води до моментна еуфория, последвана от много силен спад на захарта поради последващото отделяне на инсулин. Това генерира постоянна генерализирана умора (4). Това постоянно изтощение, което имат много хора, може да бъде тясно свързано със захарта.

Това са само някои от причините, поради които захарта не е полезна за вашето здраве. И ще си помислите ... а кафявата захар? Панелата? А медът? Ами подсладителите? Първо ще ви кажа, че кафявата захар е практически същата като рафинираната бяла захар. Второ, панелата е същата захар, така е и естественият мед, само че те имат малко повече хранителни вещества от рафинираната бяла захар, но те не се считат за „хранителни“ храни. Ето защо е по-добре да ги избягвате всеки ден. Единственият източник на захар всеки ден трябва да бъде плодовете (около 3-4 парчета плод на ден). А панелата и натуралният мед могат да се използват НАЧАЛО за приготвяне на пандишпан един ден, торта за рожден ден или за направата на FuturRoscón de Reyes, но ние избягваме да ги приемаме всеки ден, защото те също са захар. Не забравяй.

А сега ... нека поговорим за „обичаните“ подсладители!

Казваме обичани, защото те са общоприети, сякаш поемаме „сладък въздух“, според това, което са ни продали, подсладителите не влияят на нищо, защото нямат калории. Ние вярваме, че да пиете кафе с изкуствен подсладител (захарин, аспартам, стевия ...) е същото като да пиете кафе без захар. ОЧИТЕ, ЧЕ СЕ ОТНОВО БИХМЕ ПОЛУЧЕНИ (според това, което казват последните проучвания).

Според последните проучвания физиологичното влияние на подсладителите не е "нула", както се смяташе досега. Нека да разгледаме какво казва науката:

Влияние на изкуствените подсладители върху микробиотата:

Микробиотата е разнообразна и широка екосистема от микроорганизми, които имаме в червата си, тя ни обитава от момента на раждането ни до смъртта и съставът й варира значително от човек на човек, със специално влияние от начина на живот и ХРАНАТА. Микробиотата е тясно свързана с повишена чувствителност към различни заболявания и състояния, като храносмилане и усвояване на хранителни вещества (13), наддаване на тегло (5,6), развитие на диабет тип 2 (7,8) и метаболитен синдром (9). Следователно, фокусирането върху поддържането на здравословна микробиота е много важно за подобряване на качеството на живот в настоящето и бъдещето.

Различни проучвания при мишки и хора свързват консумацията на изкуствени подсладители с промяната на микробиотата, като я балансират към по-малко полезни бактерии (повече Bacteroidetes и по-малко лактобацили) (10) Много от бактериите, които растат, когато се приемат изкуствени подсладители (в това захарин) вече са свързани с развитието на диабет тип 2 (7,8). Това проучване показа при мишки и хора, че изкуствените подсладители дисбалансират метаболизма на захарта, насърчавайки непоносимостта към глюкоза, това означава, че панкреасът не отделя достатъчно инсулин, за да метаболизира цялата захар в кръвта, нещо, което не е положително за здравето.

Изкуствени подсладители и нуждата от сладък вкус:

Широко е изследвано, че прекомерният прием на захар генерира адаптация в рецепторите на вкусовите пъпки, което води до необходимостта от повече захар, тъй като те свикват и се насищат с постоянен сладък вкус, поради което се нуждаят от повече сладък вкус всеки ден, за да почувствате стимула също толкова силен (11, 12). Това обяснява защо хората, които пият малко захар, чувстват всичко много сладко, докато тези, които пият много, се нуждаят от много, за да забележат нещо „сладко“.

Изкуствените подсладители генерират същия отговор в сладките рецептори на вкусовите рецептори. Нещо повече, подсладителите са много по-сладки от захарозата (трапезна захар) и за подслаждането са необходими по-малко изкуствени подсладители, но това не означава, че вкусовите рецептори не са наситени, а точно това се случва и тялото ви всеки път, когато имате нужда от повече подсладител да усети същата „сладост“. Става все по-зависим от сладкия вкус.

Стевия се появява в този момент, казва се, че е много естествена, тази, която продават, изобщо не прилича на тази на растението, тъй като е много по-обработена, но без съмнение нейната сладост също насища рецепторите на сладкия вкус на устата и влияе на постоянната нужда от „сладък вкус“, която се увеличава всеки ден.

Всичко това води до още повече нужда, безпокойство и пристрастяване към подсладителите. С всичко, което води до ниво микробиота, то не е абсолютно най-доброто за здравето, тъй като ще увеличи нуждата от захар, безпокойството ни за сладкия вкус и за хранене. Повече е, ако екстраполираме, дори може да доведе до храносмилателни проблеми с усвояването на хранителните вещества (тъй като микробиотата е свързана с 60% от храносмилането), а също и възпалително.

Това са едни от най-важните причини защо трябва да спрем приема на захар и изкуствени подсладители.

Какво да правим:

  • Кафето? - Американо (еспресо + гореща вода) + прясно обезмаслено мляко, за да стане по-гладко, всеки път ще забележите, че имате нужда от по-малко захар.
  • Инфузии? - Вземете най-сладкия тип ройбос и добавете канела, за да подсладите с малко мляко.
  • Киселото мляко? - Естествено без подслаждане (не е необходимо да се обезмаслява). Подсладете го с плодове!
  • Единственият сладък вкус, който трябва да приемате през деня, е този, който идва от плодове и зеленчуци. И НА ВРЕМЕ (един ден евентуално) можете да приготвите нещо с панела или мед ... За най-малките препоръчваме да подсладите с плодове или фурми и да приготвите домашни сладкиши или бисквитки с банан, FuturTella с фурми и т.н. ... всички рецепти се появяват в нашата Книга с рецепти Futur.

Надяваме се, че ще бъдете насърчени да спрете да се пристрастявате към сладкия вкус и да започнете да се наслаждавате да живеете без безпокойство, без лошо храносмилане, без необходимост от постоянна захар и да се наслаждавате пълноценно на храната, наслаждавайки се на ИСТИНСКИЯ си вкус, докато подобрявате настоящето и бъдещето си здраве.

ПОДОБРЕТЕ СВОЕТО ЗДРАВЕ Съвест.

Оставяме ви интервю, което те направиха за веригата, разказвайки за пристрастяването към захарта: ПОДКАСТ

1-Lopez-Garcia E, Schulze MB, Fung TT, Meigs JB, Rifai N, Manson JE, Hu FB. Основните диетични модели са свързани с плазмените концентрации на маркери на възпалението и ендотелната дисфункция. Am J Clin Nutr. 2004 октомври; 80 (4): 1029-35. PubMed PMID: 15447916.

2 Gill N, Finlay BB. Чревната микробиота: предизвикателна имунология. Nat Rev Immunol. 2011 г., 26 август; 11 (10): 636-7. doi: 10.1038/nri3061. PubMed PMID: 21869815.

3 Maslowski KM, Mackay CR. Диета, чревна микробиота и имунни отговори. Nat Immunol. 2011 г. януари; 12 (1): 5-9. doi: 10.1038/ni0111-5. PubMed PMID: 21169997. 4. Englyst KN, Englyst HN, Hudson GJ, Cole TJ, Cummings JH. Бързо достъпна глюкоза в храни: измерване in vitro, което отразява гликемичния отговор. Am J Clin Nutr. 1999 г.; 69 (3): 448-54. PubMed PMID: 10075329.

5. Turnbough PJ, Law RE, Mahowald MA, Magrini V, Mardis ER, Gordon JI. Чревен микробиом, свързан със затлъстяването, с повишен капацитет за енергийна реколта. Природа 2006; 444: 1027-31; PMID: 17183312; http://dx.doi.org/10.1038/nature05414

6. LeyRE, Turnbaugh PJ, Klein S, Gordon JI. Микробна екология: микроби на човешките черва, свързани със затлъстяването. Природа 2006; 444: 1022-23; PMID: 17183309; http://dx.doi.org/10.1038/4441022ª

7. Qin J, Li Y, Cai Z, Li S, Zhu J, Zhang F, Liang S, Zhang W, Guan Y, Shen D, Peng Y, et al. Изследване за асоцииране с метагеном на чревната микробиота при диабет тип 2. Природа 2012; 490: 55-0; PMID: 23023125; http://dx.doi.org/10.1038/nature11450

8. Karlsson FH, Tremaroli V, Nookaew I, Bergstr € om G, Behre CJ, Fagerberg B, Nielsen J, B € ackhed F. Метагеном на червата при европейски жени с нормален, нарушен и диабетен контрол на глюкозата. Природа 2013; 498: 99-103; PMID: 23719380; http://dx.doi.org/10.1038/nature12198

9. Henao-Mejia J, Elinav E, Jin C, Hao L, Mehal WZ, Strowig T, Thaiss CA, Kau AL, Eisenbarth SC, Jurczak MJ, et al. Дисбиозата, медиирана от възпаление, регулира прогресията на NAFLD и затлъстяването. Природа 2012; 482: 179-85; PMID: 22297845

10. Suez J, Korem T, Zeevi D, Zilberman-Schapira G, Thaiss CA, Maza O, Israel D, Zmora N, Gilad S, Weinberger A, Kuperman Y, et al. Изкуствените подсладители предизвикват непоносимост към глюкоза, като променят чревната микробиота. Природа 2014; 514: 181-86; PMID: 25231862

11. Schiffman S. Множеството рецепторни сайтове медиират сладостта: Доказателства от кръстосана адаптация. Pharmacol Biochem Behav. 1981; 15: 377–388.10.1016/0091-3057 (81) 90266-5 [PubMed: 7291240]