Движението Real Food, модерно по целия свят, защитава правото на здравословна и екологична храна.

Движението Real Food, модерно по целия свят, защитава правото на здравословна и екологична храна.

истинска

Още през осемдесетте години различни проучвания - спонсорирани от международни организации като Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) - развиват нова тенденция, която обединява концепции като хранене и устойчивост, като по този начин се създава концепцията за устойчива диета.

Според самата ФАО, Устойчивата диета е тази, която генерира намалено въздействие върху околната среда, защитава биоразнообразие и екосистемите, насърчава здравословния начин на живот и е адекватно в хранително отношение.

През последните десетилетия обаче все по-замайващите темпове на западните общества предизвикаха точно обратния ефект: увеличаване на консумацията на преработени и ултрапреработени храни, от това, което е известно като бързо хранене - или бързо хранене - и, накратко, от нездравословни хранителни навици и далеч от устойчивата диета, предложена от Организацията на обединените нации (ООН) чрез ФАО. Изправени пред този дрейф, някои гласове бяха повишени, създавайки алтернативи като истинската храна.

Предимства на истинската храна

Това движение не само насърчава по-здравословен начин на живот, но също така благоприятства за по-устойчива система за производство на храни, която има положително въздействие върху борбата срещу изменението на климата.

Също така, истинските любители предпочитат да купуват на едро, което помага намалете консумацията на пластмаси.

Преработени продукти са лоши?

За да се намали приема на нездравословна храна, движението за реално хранене се появи през последните времена. Тази тенденция, която стана популярна чрез социални мрежи като Instagram, но също така получи подкрепата на бизнеса и публичните институции, защитава така наречената „истинска храна“, но отива много по-далеч. Истинската храна се счита за всички тези храни, които не са били промишлено преработени или чиято преработка не е нарушила естествените им качества или е влошила качеството на състава им.

Тук възниква въпросът, лоши ли са всички подсъдими? Отговорът е отрицателен и това е, както посочват експертите има храни, които изискват процес, който да ги направи по-безопасни, да подобри тяхното опазване или да улесни консумацията им. Проблемът е в тези храни, които по време на процеса губят някои от свойствата си или виждат, че качеството им намалява с включването на някои индустриални съставки.

Какво яде истинският хранител и какво не?

· ДА. Истинска храна

Необработени, минимално преработени или неотрицателно преработени храни. Например: зеленчуци, грудки, зеленчуци и плодове; ядки, бобови растения, билки, подправки и семена; кафе и настойки; 100% пълнозърнести или пълнозърнести зърнени култури; сурова риба, морски дарове и меса; яйца и прясно мляко.

· ДА. Добре обработени

Храни, чиято промишлена обработка е полезна и безопасна, като всяка истинска храна, опакована във вакуум, екстра върджин зехтин, 100% пълнозърнести хлябове, тъмен шоколад или какао на прах с повече от 70%, зеленчукови напитки без добавена захар и др. Добър трик за различаването им е, че те имат само една до пет съставки на етикета си.

· НЕДЕЙ. Ултра обработен

Realfooders избягват тези производствени препарати на всяка цена. Освен че са по-малко здрави, те са една от основните причини за затлъстяване във всички възрасти. Някои примери за тези храни са: промишлени сладкиши, рафинирани зърнени храни, солени закуски, сладкиши, предварително приготвени, готови за нагряване или пържене и т.н.

Съвети за устойчива диета

За истинските хранители връзката между тяхната диета и въздействието, което оказва върху околната среда, също е много важна. В този смисъл ФАО предлага поредица от съвети за водене на устойчива диета:

Балансирайте диетата си. Декантирайте от режим, богат на зеленчуци, бобови растения, плодове и зеленчуци.

Намалете консумацията. Намалете количеството месо, риба и млечни продукти във вашата диета.

Отидете естествено. Забравете за варени, ГМО и преработени продукти.

Избягвайте отпадъците. Купувайте само количеството храна, което ще консумирате.

Заложете на екологичното. Включете в диетата си продукти без пестициди и торове.

Грижете се за околната среда. Ако ядете сезонна храна, ще намалите емисиите на CO2.

Подкрепете честната търговия. Изберете храни, които насърчават уважителни бизнес отношения.

Присъединете се към потребителска група. Това ще улесни достъпа до местни продукти без посредници.