Блог за здравето, храненето, профилактиката и здравето на IMQ

здравословни

Истинската храна е движение и начин на живот който се ангажира да яде храни с възможно най-малко преработени или какво е същото, ядене на „истинска храна“.

Основната цел на движението за истинска храна не е нищо друго освен подобряване на здравето на населението чрез диетата им. Като се започне от тази предпоставка, която идентифицира какво е истинска храна, нека се задълбочим в темата, за да я разберем малко по-добре ...

Какво всъщност е истинската храна?

През последните години видяхме как Instagram е пълен с изображения и хаштагове, които се отнасят до този термин и които може да ни дадат някои улики, но какво всъщност е истинската храна?

По думите на създателя му, диетологът Карлос Риос, Realfooding е революция, която се бори срещу епидемията от ултрапреработени храни и защитава правото на здравословна диета за населението.

The Истинска храна Под него се разбира храна, която не е преработена или чиято промишлена обработка не е нарушила качеството на състава си или е влошила естествено присъстващите си свойства. Накратко, може да се каже, че истинската храна се състои от следните съставки:

  • Плодове, ядки, зелени и зелени.
  • Необработени меса.
  • Риба и морски дарове.
  • Бобови и грудки.
  • Яйцата.
  • Прясно мляко.
  • Пълнозърнести или 100% пълнозърнести зърнени култури.
  • Настойки и кафе.
  • Семена, билки и подправки.

Преработени „добри и лоши“ храни

Съществуват редица храни, чиято обработка, независимо дали е занаятчийска или индустриална, е полезна или безвредна по отношение на техните свойства. Тези са преработени храни че можем да сметнем за подходящи в рамките на здравословна диета. Тоест те са резултат от поне един от тези два процеса:

  1. Премахването или добавянето на някои съставки към цели храни.
  2. Индустриална обработка, която ги прави по-трайни, безопасни и приятни за небцето или практични, за да улеснят консумацията им.

Те обикновено са опаковани и носят съответните им етикетиране на храни където има най-много 5 съставки, от които най-много 10% са рафинирано брашно, захар или рафинирано растително масло.

Истинска замразена или вакуумирана храна, екстра върджин зехтин, иберийска шунка, хранена с жълъди, тъмен шоколад, 100% пълнозърнест хляб, пакетирано гаспачо, консервирани бобови растения, консервирана риба, UHT мляко, кисело мляко, ферментирали млечни продукти и зеленчукови напитки без добавена захар някои примери за тази група преработени храни.

Ултра обработени храни

Друго съвсем различно нещо е това, което е известно като ултра обработени храни, които са това, което движението на истинската храна насърчава да се избягва, за да има здравословна диета. Те са обратното на истинската храна, която дефинирахме по-горе и основните им характеристики са:

  • Произвеждат се индустриално от синтетични вещества или други храни.
  • Те са резултат от прилагането на различни техники за промишлена обработка, които ги правят готови за консумация и по-привлекателни.
  • Консумацията му има отрицателни ефекти върху здравето. Тоест, те нямат място в здравословното хранене.
  • Те обикновено имат повече от пет съставки, включително добавки, сол, рафинирани брашна, добавени захари и рафинирани растителни масла.

Този клас продукти, въпреки че могат да осигурят енергийна подкрепа, в средносрочен и дългосрочен план могат да навредят на здравето поради лошото качество на съставките му. И така, защо се консумират ултра-обработени? По-голямата част от времето е въпрос на липса на време, преди какво движението „Реална храна“ създава алтернативи под формата на бързи рецепти за здравословна диета.

Има някои продукти като пакетирани сокове, преработени меса и риба, които се считат за здравословни, но нищо не може да бъде по-далеч от истината, както току-що обяснихме. Други ултрапреработени храни обаче можем да предположим, че не са силно препоръчителни, дори и да не е удобно да ги изпускаме от поглед. Бърз преглед! Говорим преди всичко за сладки безалкохолни напитки и млечни продукти, енергийни напитки, индустриални сладкиши, рафинирани хлябове, индустриални пици, бисквитки, рафинирани зърнени храни, сладкиши, сладкиши, сладолед, солени закуски и предварително приготвени.

В заключение

За да можете да идентифицирате истинската храна по прост начин използвайте правилото „по-малко от 5 съставки“, когато разглеждате етикетите на храните. Но освен да се научите да избирате само здравословни преработени храни, прилагайте здравия разум да се храните здравословно и да залагате, когато е възможно, на пресни продукти.

Нереа Гил
Специалист по ендокринология и хранене IMQ

Какво мислите за тенденцията на истинската храна? Искаш ли още съвети за храненето и здравето обикновено? Ако този път сте решили да водите по-здравословен живот, не изпускайте от поглед нашия блог.