Не пропускайте да опитате печения калкан, ниско съдържание на мазнини и много богато на протеини! Ако харесвате рецепти за бяла риба, днес представяме една много проста за приготвяне, която излиза вкусна. Подходящ за всяка диета, тъй като калканът няма много калории. В Домашна кухня ви казваме стъпка по стъпка.
Хранителни вещества, осигурени от калкан
Калканът е бяла риба, която е класифицирана като полумазна, това се случва с някои риби, които през годината варират процента на телесните мазнини. Морската платика или морската платика са сини, но също са в тази полумаслена категория. Ето защо понякога има известно объркване при някои видове дали са „сини или бели“. Калканът е бял и има 2% мазнини, но за няколко месеца увеличава мазнините си до 5%. Тази риба има 82 калории и 16 грама протеин. Той е богат на витамини от група В като ниацин, а също така осигурява около 17 mg калций.
Калкан те също имат калий, йод и фосфор. Ако имате пикочна киселина, те ще ви препоръчат да контролирате пурините в диетата си, калканът има 0%, така че се препоръчва и при хора с висока пикочна киселина.
Съставки за печения калкан за 4 човека
- Калкан, нарязан на филета - 700 г (може да се замрази)
- Карамфил чесън - 1 бр
- Листа от мента или мента - Няколко клончета
- Лимонов сок - този с два лимона
- Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
- Бяло вино - 60 мл
- Екстра върджин зехтин - 4 супени лъжици
Как да си направим рецептата за печен калкан
- Ако ще готвим рецептата със замразен калкан, трябва да го оставим да се разтопи в хладилника предишната вечер. Ако по някаква причина забравите, не размразявайте рибата (без риба) в микровълновата фурна. Тези уреди са бързи и тяхното действие се фокусира върху готвенето отвътре навън. Те дехидратират храната и вълните засягат ръбовете повече от центъра. Ето защо при размразяване на някои храни краищата често са горещи, а центърът остава студен. Рибата има висок процент вода, така че не е удобно да се размразява в микровълновата фурна, тъй като е толкова бърза, че може да „изсуши“ рибата. За да размразите, без да страда рибата, подгответе тенджера с гореща вода (около 38-40 градуса, за да можете да я докоснете, без да изгаряте твърде много). Поставете замразената риба в торбички тип Zip, затворете торбите и сложете рибата във водата. Изчакайте около 25 минути и рибата ще бъде практически размразена, без да губи вкус или текстура.
- Вече имаме размразения калкан, в този момент вие се присъединявате, ако имате нов. В купа смесете лимонов сок, листа от мента, лимонова кора и зехтин. Смесете тези съставки. Със силиконова четка нарисувайте рибата с тази смес от двете страни (или ако ви липсва четката, използвайте малка лъжица, добавете малко от тази превръзка върху рибата и я разнесете). Оставете рибата да почива в хладилника с тази превръзка за 15 минути, ако имате останала превръзка, резервирайте
- Загрейте фурната до 180 градуса и подгответе форма за печене. След 15 минути добавете рибата и останалата дресинг към съда за печене. Програмирайте 20 минути при 180 градуса.
- По средата на времето за готвене, 10 минути, обръщаме внимателно рибата и добавяме 60 ml бяло вино. Затворете фурната и изчакайте програмираното време да свърши. Изключете фурната и я оставете да почине пет минути.
- Когато сервирате, поставете рибата в купа и подправете със сол и черен пипер. Възползвайте се от бульона, който ни е останал на дъното на съда на фурната (смес от бяло вино и дресинг), за да го добавите върху калкана.
Бележки и съвети
Калкан Тъй като това е риба с мек вкус, тя се комбинира добре с ароматни билки като мащерка, магданоз или босилек. Ако е възможно по-добре пресни билки тъй като има повече аромат и те също така добавят много антиоксиданти. Знаете ли, че магданозът има повече витамин С от лимоните?
Харесали ли сте ги печен калкан? Ако искате, можете да видите други лесни рецепти за риба като галисийски хек. Не забравяйте да изтеглите нашето приложение! Ще имате най-добрите домашни рецепти всеки ден.