Потреблението на ечемик в историята
Кога се появяват първите писмени следи за консумацията на ечемик?
The ечемик Това е годна за консумация зърнена култура, която се използва в храната, главно за приготвяне на хляб. Споменава се в Библията. Например в глава VIII от Второзаконие Мойсей посочва ползите, получени от Бог в пустинята и казва:
«Защото Йехова, твоят Бог, те води в добрата земя, в земя на водни потоци от извори на бездни, които текат през ливади и планини. Земя на пшеница и ечемик и на лозя, смокини и нарове, земя на зехтин и мед, която ще ядете. "
Ечемик в древността
Древните египтяни са го използвали на трапезата си, въпреки че са предпочитали пшеницата, тъй като тази зърнена култура сама по себе си не е много подходяща за приготвяне на хляб, тъй като има ниско съдържание на глутен (не забравяйте, че глутенът е протеинът в зърнените култури, който позволява приготвянето на по-пухкави хлябове).
И все пак с ечемик са приготвяли безквасен хляб (безквасни хлябове). Значението на тази зърнена култура в египетския свят се основава на производството на бира. За целта те оставят ечемичен хляб да ферментира във вода.
Детайли на стъблото, листата и корените
Ечемик в гръцката култура
Гръцката култура придава по-голямо значение от египетската на използването на ечемик. Диетата му се основаваше главно на тази зърнена култура. Хлябовете бяха направени с рафинирани брашна, в които ечемикът беше смесен с пшеница, за да се постигне по-голямо печене.
Следващият фрагмент от гръцкия писател Омир (8 век пр. Н. Е.) В „Илиада“ дава ярък пример за значението на тази зърнена култура в тяхната култура. Всъщност той определя ечемика като „свещен“, защото гърците го използват при жертвоприношения и приношения на боговете:
«Първо тя сложи красива маса, с крака от тъмносин емайл, добре полирана, и върху нея бронзов поднос с лук, придружаващ напитката, както и медена блондинка и зърна от свещен ечемик»
Не по-малко интересен е този коментар, който гръцкият философ Платон посвещава на Сократ в своята република или колоквиуми за справедливостта:
„Нека започнем, като разгледаме вида живот, който жителите на този град ще водят. Първата ви грижа ще бъде да набавите хранителни стоки, вино, рокли, обувки и квартири. Те ще работят през лятото най-често голи и пеша боси през зимата добре облечени и обути. Хлябът и изящните сладкиши, приготвени от смляно и омесено пшенично и ечемичено брашно, ще бъдат тяхната храна. "
Ечемик в римската култура
Не по-малко важен беше ечемикът за римляните. Те се научиха да правят хляб от гърците. Подобно на тях, хлябовете съдържаха брашно от различни зърнени култури, сред които ечемик играеше важна роля.
Римляните са знаели хранителните свойства на ечемика. Те знаеха за неговата хранителна сила и способността му да осигурява непрекъснато енергия. Не трябва да забравяме, че с ечемик те приготвиха яхния, която представляваше хранителна база за гладиатори, тези, които бяха наречени hordearii (Тези, които ядат ечемик).
Ечемик до 19 век
От класическия свят ечемикът губи значение като човешка храна. Пшеницата зае своето място, особено в по-богатите класове. Ечемикът започна да се счита за по-подходяща храна за добитъка, като храна за по-ниските класове или като общ ресурс в случай на трудни периоди, когато пшеницата беше оскъдна.
В студените райони на Източна Европа ечемикът е основна храна до 19-ти век, когато значението му е изместено от картофите.
Днес ечемик
Понастоящем използването му като зърнена култура за приготвяне на хляб е много ограничено, с изключение на популациите в Тибет, където това е основната храна, тъй като други зърнени култури не могат да се отглеждат поради много студен климат. С печено ечемичено брашно тибетците приготвят цампа, основното ястие на храната си.
Това обикновено се прави, като в купа с малко чай се поставя шепа ечемичено брашно. По-късно се разбърква добре с пръсти, докато се получи повече или по-малко постоянна паста. Тази храна, освен че представлява основата на диетата им, се използва в будистки церемонии, годишнини, рождени дни или погребения. Това е обичайната храна на шерпите, на която осигурява голяма енергия.
Също толкова важно е потреблението му сред берберското население на Магреб.
Повече информация за ечемика.
Други статии от интерес
Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.
Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.
Преглед на поверителността
Строго необходими бисквитки
Рекламни бисквитки
Статистически бисквитки
Политика за бисквитки
Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.
Те са бисквитки, които отговарят за запазването на всички данни, свързани със сесията (посещението) на потребителя на уебсайта, за да гарантират оптимално обслужване (генерирано от WordPress). Те са единствените управлявани от нас.
Те събират информация за показваните реклами, помагат за подобряване и правилно управление на показването на реклами в уеб услугата. Те се управляват от Google DoubleClick. Можете да получите повече информация за DoubleClick.
Те са бисквитките на услугите на Google анализ
Те позволяват създаването и събирането на данни за сесии, като: брой посещения, прегледи на страници, посетени секции, продължителност на сесията, референтни източници, извършени търсения, брой нови потребители, честота и повтаряемост на посещенията, интерес към продукти или услуги, посетените страници, браузърът и операторът или видът терминал, от който е направено посещението.
Тези инструменти никога не получават вашите лични данни, като данни за вашето име или фамилия, или пощенския адрес, откъдето се свързвате, или кредитна карта, наред с други. Информацията винаги е анонимна.
Имайте предвид, че в никакъв случай няма да се използват бисквитки, които компрометират вашата поверителност.
Щракнете, за да прочетете политиката за поверителност Google, Inc.
В този раздел ще намерите информация за бисквитките, които могат да бъдат генерирани с помощта на тази уеб услуга.
Botanical-online, както повечето други уебсайтове в Интернет, използва собствени и бисквитки на трети страни, за да подобри потребителското изживяване и да направи навигацията възможно най-достъпна и адаптирана. По-долу ще намерите подробна информация за бисквитките, вида бисквитки, използвани от този уебсайт, как да ги деактивирате във вашия браузър и как да ги блокирате по време на сърфиране.
По този начин спазването на нормативната уредба по отношение на бисквитките (Закон 34/2002 от 11 юли относно услугите на информационното общество и електронната търговия (LSSI), който транспонира в законодателството испанска Директива 2009/136/CE, наричана още „Директива на бисквитки ").
Какво представляват бисквитките?
„Бисквитките“ са текстови файлове, които браузърът или устройството генерират при посещение на интернет сайтове. Те служат за съхраняване на информация за посещението и отговарят на следните изисквания:
- Уверете се, че уебсайтът може да функционира правилно.
- Установете нива на защита за потребителите срещу кибератаки.
- Съхранявайте предпочитанията за сърфиране.
- Познайте сърфирането на потребителя.
- Събирайте анонимна статистическа информация, за да подобрите качеството.
- Предлагайте персонализирано рекламно съдържание.
Бисквитките са свързани само с анонимен потребител. Компютърът или устройството не предоставя справки, които разкриват лични данни. По всяко време е възможно достъп до настройките на браузъра за промяна и/или блокиране на инсталирането на изпратени бисквитки, без да се предотвратява достъп до съдържанието. Съобщава се обаче, че качеството на работата на услугите може да бъде засегнато.
Каква информация съхранява бисквитката?
Бисквитките обикновено не съхраняват чувствителна информация за лицето, като кредитни карти, банкови данни, снимки, лична информация и т.н. Данните, които съхраняват, имат технически характер.
Какви видове бисквитки има?
Има 2 вида бисквитки в зависимост от управлението им:
- Собствени бисквитки: са тези, които се изпращат до браузъра или устройството и се управляват изключително от нас за най-доброто функциониране на уебсайта.
- Бисквитки на трети страни: са тези, които се изпращат до браузъра или устройството и се управляват от трети страни. Те се установяват от различен домейн от нашия. Нямаме достъп до съхранени данни (например чрез натискане на бутони за социални медии или гледане на видеоклипове, хоствани на друг уебсайт), които са тези, установени от различен домейн на нашия уебсайт. Не можем да осъществим достъп до данните, съхранявани в бисквитките на други уебсайтове, когато разглеждаме гореспоменатите уебсайтове.
Какви бисквитки се използват на този уебсайт?
При сърфиране в Botanical-online ще бъдат генерирани различни собствени и бисквитки на трети страни, използвани за съхраняване и управление на информация за конфигурация на навигация, уеб анализ и персонализация на рекламите. Съхранените данни са технически и в никакъв случай не разполагат с информация, която да идентифицира лично навигатора.
По-долу има таблица, идентифицираща най-подходящите бисквитки, използвани на този уебсайт, и тяхната цел:
Собствени бисквитки
| Име на бисквитка | Предназначение |
| бележка за език_ | Приемане на известието за раздел с език според браузъра на посетителя. Техническа бисквитка. |
| tocplus_hidetoc | Показване или събиране на съдържанието. Техническа бисквитка |
| adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO | Генерира произволни буквено-цифрови данни за защита на уебсайта чрез откриване и смекчаване на злонамерени дейности. Техническа бисквитка. |
Бисквитки на трети страни
| Име на бисквитка | Предназначение |
| _gid _ga _gat_gtag_ * | Свързани с аналитичната или статистическата функция на трафика на сайта. Идентификаторите се съхраняват за отчитане на броя на посещенията, датите за достъп, географското местоположение, наред с други статистически функции. Аналитична бисквитка. |
| __gads | Свързани с рекламата, показана на уебсайта. Рекламна бисквитка |
| SDI DSID СЪГЛАСИЕ NID | Генерирано от услуги на Google (например reCaptcha, Youtube, търсене. Техническа бисквитка |
| Youtube | „Бисквитки“ за интегриране на видео услугата YouTube на уебсайта. Социална бисквитка. |
Как да променяте настройките на бисквитките?
Можете да ограничите, блокирате или изтриете онлайн-бисквитките от Botanical или всеки друг уебсайт, като използвате вашия интернет браузър. Всеки браузър има различна конфигурация. Можете да видите как да продължите в раздела за помощ на същия. След това показваме списък за работа с основните текущи браузъри:
Как да променяте предпочитанията за бисквитки на този сайт?
Припомня се, че можете да прегледате по всяко време предпочитанията относно приемането или не на бисквитките на този сайт, като кликнете върху „Повече информация“ в съобщението за приемане или като кликнете върху „Политика за бисквитките“, налични по всяко време на всички страници на уебсайт.