Ние знаем това за да загубите телесни мазнини или да качите мускулна маса, трябва да има калориен дефицит или излишък.

Тоест, трябва да ядете по-малко калории, отколкото изразходвате и на това се основава гъвкавата диета, но това е много опростено и е да се пропуснат много повече фактори, които могат да окажат голямо влияние върху това дали отслабваме или не, което също не е важно.

храни

В този случай няма да се фокусираме върху хормоните. (ще говорим за това в бъдеще), но в самата храна и защо има значение откъде идват калориите.

Когато става въпрос за познаване на енергията, съдържаща се в определена храна, обикновено се използва методът Atwater и въпреки че до известна степен може да бъде повече или по-малко надежден, той има определени ограничения.

Например в това проучване (1) те искаха да определят калориите, които бадемите допринасят за диетата, и ги сравняваха с резултатите от метода Atwater.

Резултатът беше доста изненадващ, методът Atwater надценява калориите в бадемите с 32% (поради по-ниска усвояемост на фуража).

В диетата 28g бадеми представляват 129kкалории.
Използвайки метода Atwater, 170.

По същата причина, мисленето само в калории е грешка.

За верен последовател на калорийния баланс 170 калории от бадеми ще се равняват на 170 калории от пържени картофи и в това е проблемът.

Но не само това. Също така, както можем да видим на следващата графика, консумацията на бадеми намалява смилаемостта на храните в нашата диета, което се превръща в малко намаляване на консумираните от нас калории.

По същата причина, въпреки че бадемите и другите ядки може да не са препоръчителен вариант за загуба на мазнини, главно поради калориите, които имат, реалността е различна.

Включването на бадеми в диетата ни помага да отслабнем с телесно тегло (2, 3) и може също така да намали количеството калории, които ядем, с 5% (1).

Затова препоръката ми е да не гледате само на калориите.

Да, те имат значение, но това не е единственият определящ фактор.

Нещо подобно се случва и с протеините, в това проучване (4) субектите са консумирали диета с високо съдържание на калории и много високо съдържание на протеини (4,4 g/kg тегло), но не са натрупали телесни мазнини, следователно енергията на теорията за баланса не е изцяло надежден.

Накратко: калориите имат значение и още повече откъде идват, тъй като въздействието върху тялото варира изключително много.