The гъби шийтаке те са едни от най-популярните гъби в света и се оценяват заради вкуса и различните ползи за здравето

Неговите съединения могат да помогнат в борбата с рака, да повишат имунитета и да поддържат здравето на сърцето, както всички знаем, но не винаги можете да намерите храна, която да ви попречи да напълнеете.

калории

Естествените съединения в гъбите шийтаке

The гъби шийтаке Те са с ниско съдържание на калории, предлагат добри количества фибри, както и витамини от група В и някои минерали. На всеки 15 грама гъби шийтаке сухо, само 44 калории, 11 грама въглехидрати, 2 грама фибри и 1 грам протеин се добавят към тялото; под съединенията, които са част от тях в това малко количество.

  • Рибофлавин: 11% от VDR.
  • Ниацин: 11% от VDR.
  • Мед: 39% от VDR.
  • Витамин В5: 33% от VDR.
  • Селен: 10% от VDR.
  • Манган: 9% от VDR.
  • Цинк: 8% от VDR.
  • Витамин В6: от VDR.
  • Фолат: 6% от VDR.
  • Витамин D: 6% от VDR.

Освен това те съдържат много от същите аминокиселини като месото, макар и в малки количества; те също съдържат полизахариди, терпеноиди, стерини и липиди, свързани с повишен имунитет, понижаване на холестерола и противоракови ефекти.

Гъби шийтаке срещу затлъстяване

Напоследък хранителната осведоменост се разглежда като крайъгълен камък на здравословния начин на живот и това се е увеличило; функционалната храна е концепция, основана на ролята за намаляване на риска от заболявания и тази гъба всъщност вече се счита за функционална храна поради многото си предимства, по-специално заради хранителните си ефекти. Изследване върху животни, направено от австралийски изследователи през 2011 г. и публикувано в Journal of Obesity, цитира това гъби шийтаке те инхибират растежа на мастните тъкани, получавайки повече енергия, отколкото могат да изгорят.

За да развият изследването, изследователите са хранили млади мъжки плъхове в продължение на шест седмици, в които са добавяли допълнителни мазнини към храната си; гризачите, както и хората, напълняват с диета с високо съдържание на мазнини. Някои от плъховете получиха екстракт от гъби шийтаке чрез храната; ако плъховете бяха хора, животните с най-висока концентрация щяха да получават приблизително 34 грама екстракт всеки ден; това съответства на 340 грама пресни гъби; въпросът беше, че колкото повече гъби шийтаке те добавят при хранене на плъховете, по-малко натрупана мастна маса; този ефект е по-силен от ефекта върху общото телесно тегло.

Механизмът на действие на гъбите от шиинтак срещу мастната маса

Изследователите не са изучавали как гъби шийтаке точно инхибира растежа на мастните тъкани; една от възможностите е бета-глюканите да намалят абсорбцията на мазнини от храната. Друга възможност е биоактивните вещества да променят метаболизма на организмите; едно такова вещество може да бъде еритаденин, който е активен компонент в тях, за който е известно, че понижава нивата на холестерола и може би прави повече.

Необходими са допълнителни проучвания за изясняване на основните механизми и възможните активни компоненти на гъби шийтаке, но е повече от ясно, че това може да бъде впечатляващ компонент от диетата на всеки спортист, който иска да намали телесните си мазнини, било то във фазата на обема или рязането.