Изберете между сушена шунка или варена шунка
Ако искате да провеждате здравословна диета, е необходимо да знаете коя шунка е по-добра.
И двете са много сходни, но между тях има качествени разлики, въз основа на които се установява кой е най-добрият вариант за здравословно хранене.
Нека започнем, като знаем какви са те.
Да започнем с яхнията. Това се получава от бедрата на прасето; Според „Larousse Gastronomique“, справочник, уникален в света на гастрономическото готвене, за да бъде добър, той трябва да е с хомогенен светлорозов цвят, месест и с тънък слой мазнина.
Варената шунка се получава чрез излекуване на задния крак на прасето (ако е предният крак, говорим за варено рамо). За да се постигне сочната му текстура и сладък вкус, саламура, съдържаща малко захар, се добавя преди готвене.
Този начин на втвърдяване на шунка е измислен от Робърт Бъроу Аткинсън в неговата месарница в Йорк в средата на деветнадесети век, поради което варената шунка е наричана популярно „шунка Йорк“. Скоро в района се разнесе слухът за вкуса на шунката на Аткинсън и всички започнаха да я поръчват в своите месари "Йорк стил".
Втвърдената шунка носи процес на втвърдяване зад себе си. За разлика от вареното, той няма инжекции със саламура и лекува, когато се втрива със сол, чрез повече или по-малко бавен процес на зреене. Различните му разновидности се отличават с породата на използваното животно, страната и региона на произход и използваната техника.
ПОЛЗИ НА ЕДИН И ДРУГ
Варената шунка е с по-ниско съдържание на мазнини от сушената шунка.
Втвърдената шунка обикновено е доста постна, предлага много протеини, витамини и минерали от група В и в този смисъл варената шунка предлага по-малко хранителни вещества.
И двете са ефективни при здравословни диети, особено при закуски, закуски и вечери, но винаги с умерена консумация.
ПРЕДОСТАВЕНИ КАЛОРИИ
ГОЛЯМА РАЗЛИКА: АРОМАТЪТ
Йоркска шунка, варена шунка или сладка шунка, Има характерния си розов цвят и по-мек вкус, текстурата му е много сочна и леко докосване на сладък вкус, тъй като при приготвянето му се използва малко захар.
Излекувана шунка, по-интензивен с множество вкусове в зависимост от кройката се счита за гастрономично бижу в целия свят.
Фина, вкусна, интензивна ... Множество нюанси, аромати и миризми описват нейния вкус. Цветът, текстурата и сочността стимулират сетивата ни отвъд вкуса.
- Естественият аптекар на Mundo Sabor Goji Berries - Mundo Sabor
- Изберете между умиране от коронавирус или гладуване "
- Най-добрата диета в света Отслабнете, ядейки шунка и вино
- Вегетарианство сред младите хора Зеленото поколение Вегетариански и вегански световни новини
- Студена пуйка или шунка, приготвени здравословни възможности; Лидия Фолгар