Преамбюл

Дебелите хора трябва да знаят как да изчисляват калориите, които приемат в диетата си, и тези, които изразходват, когато извършват ежедневните си дейности. Само тогава те могат да разработят диетата, която ги интересува, хипокалорична. Когато обаче точно изчисляваме консумацията на калории на затлъстял човек, той често е изненадан, защото не си е представял, че ще консумира толкова много. Тази изненада не е добре разбрана, тъй като трябва да очаквате висок прием на калории, тъй като причината е "sine qua non" за затлъстяване да се развие е по-висок прием на калории от изразходваните.

калории

Изчисляване на приеманите калории всеки ден.

Погълнатите калории се изчисляват чрез умножаване на грамовете, взети от всеки PI (всяка храна има различен процент от тях и те са единствените, които осигуряват калории), по калоричната стойност на всеки PI. Следователно, за да извършим изчислението, трябва да знаем: 1) Количеството храна, изядено всеки ден; 2) Процентът на непосредствените принципи (PI) на всяко от поетите вдишвания, който ще ни даде грамовете, взети от всеки PI и; 3) калоричната стойност на всеки PI

1. - Количеството изядена храна.

За да знаем със сигурност броя на храните, които ядем всеки ден, е необходимо да водим дневник, където да се отбелязва всяко хранене, както и вида и количеството на всички храни, изядени по време на тях, включително напитките. Важно е записването на снимките да се прави веднага след приема, за да се избегне забравянето на анотацията.

В началото, за да определим правилно взетото количество, е добра практика да претегляме храната, която ядем, което изисква да имаме малък мащаб, колкото е възможно по-точен. Не се паникьосвайте обаче! Теглото няма да е необходимо за дълго време, тъй като окото свиква да претегля храната с достатъчно приближение.

Записването на дневния прием на калории позволява:

Познайте няколко аспекта, необходими за провеждането на хипокалорична диета, от съществено значение за всеки режим на отслабване, а именно:

  • Познайте броя на общо приетите калории, който е необходим за приготвяне на хипокалорична диета.
  • Открийте дейностите, които благоприятстват и обезсърчават храненето. Това ще ни позволи да увеличим дейностите, които намаляват приема на храна и да увеличим тези, които не свързват този проблем.
  • Познайте вида на ядената храна и по този начин ограничете консумацията на определени храни, които осигуряват много калории, произвеждат малко ситост или повишават нивата на инсулин.

Хранене след часове (неподходящо)

Някои хора ядат храна по всяко време на деня. Тези снимки са много важни анотации, които никога не трябва да се забравят (дръжте малък дневник в джоба си, тъй като те обикновено са далеч от дома) Тези субекти, ако не коригираме този неподходящ навик, са склонни в крайна сметка да бъдат затлъстели поради причините заявено по-рано. Ако не затлъстете, подозирайте, че имате тения, хипертиреоидизъм, диабет или някакъв друг патологичен процес, който консумира или губи много калории. Някои нямат тези проблеми, но имат късмет, но когато това се случи, обърнете се към Вашия лекар; съдбата е неуловим късмет.

2. - PI на всяка група храни.

Храната съдържа три вида компоненти (хранителни вещества), които осигуряват калории, които се наричат ​​непосредствени принципи (PI), а именно:

  1. Въглехидрати (СН) (наричани още въглехидрати или въглехидрати)
  2. Мазнини (наричани още липиди)
  3. Протеини (наричани също протеиди)

Храната се смила (храносмила) в червата и се трансформира в нейните непосредствени принципи, както и други вещества без калорична стойност (фибри, минерали, витамини) След като PIs се образуват, те се абсорбират през чревната стена по различни механизми и преминават в кръвта . Това ги транспортира до различните клетки на тялото, където те изгарят, получавайки енергия. Ние познаваме този клетъчен процес, натоварен с метаболизирането на непосредствените принципи за получаване на енергия като енергиен метаболизъм.

Когато изядената храна има по-голям брой калории, отколкото е необходимо на тялото, за да изпълнява телесните функции и да поддържа структурата си, излишните калории от изядената храна се съхраняват, което води до затлъстяване. Подходящо е да се помни, че тялото съхранява енергията само по два начина: като гликоген (глюкозни полимери) в черния дроб и мускулите или като триглицериди (наситени мазнини) в мастната тъкан и минимално в мускулите. Синтезът на структурно необходими продукти или за съхранение представлява анаболната фаза на метаболизма

Хранителни компоненти, различни от PI

храните, в допълнение към непосредствените принципи, съдържат фибри (основно целулоза) витамини, минерали и вода. Фибрите (целулозата), витамините и минералите, както посочихме, не се използват за производство на енергия, а за други органични функции като: приготвяне на фекалния болус в случай на фибри; избягвайте окисляването в тялото, както се твърди от антиоксидантните витамини, или изпълнявайте определени функции на клетъчния синтез. Те са компоненти, които не бива да липсват във всяка диета и е добре периодично да проверяваме нивата им, за да се уверим, че не генерираме дефицити.

3.- Енергийна стойност на непосредствените принципи.

клетъчното изгаряне на всеки непосредствен принцип произвежда различен брой калории, а именно:

  • Метаболизмът на 1 грам СН или 1 грам протеин произвежда само 4 калории
  • Изгарянето на един грам мазнина произвежда 9 калории.
  • Алкохолът, който не е непосредствен принцип, но чиято консумация е много често, произвежда 7 до 8 калории на грам.

Групи храни с подобна калорична стойност.-

Калоричната стойност на различните храни зависи от количеството непосредствени принципи, които те предоставят, и тяхната калорична стойност. За щастие, много храни имат подобен процент на непосредствени принципи, така че те могат да бъдат включени в една и съща група, която ще бъде взаимозаменяема при диета. На тази основа могат да се формират групи храни с калорична стойност, подобна на това, което ще наричаме основни групи храни.

Видове храни според броя на PI, които ги съставят.

Според броя на непосредствените принципи, които съставляват храната, те могат да бъдат два вида: прости и съставни.

1.- Прости храни.

Те са тези, които се формират само от непосредствено начало. Изчисляването на калорийната му стойност е лесно, просто трябва да умножим процента PI, който храната има, по произведените калории. Има два вида храни с прост състав, а именно:

да се.- Уникални прости храни.

Те са тези, при които 100% от теглото на храната се формира от непосредствения принцип и няма други компоненти или количеството му е минимално. Ярък пример е маслото, което се състои от почти 100% мазнини и осигурява 9 Kcal на грам храна; друго е рафинирана захар, съставена на 100% от въглехидрати (захароза) и следователно осигурява 4 калории на грам храна.

б.- Прости храни комбинирани.

Въпреки че те имат само непосредствено начало, те също са съставени от неенергийни вещества като вода, витамини и фибри. Процентът на непосредствените принципи в този вид храна е променлив. Следователно калоричната му стойност не зависи от теглото му, а от дела на PI, който съдържа. Най-ясният пример се дава от повечето плодове, които имат само едно непосредствено начало; Въглехидрати Въпреки това, количеството им вода е по-голямата част от храната и те също имат фибри, и двете без енергийна стойност. По такъв начин, че въглехидратите съставляват само 10 до 15% от теглото и, следователно, калориите, които те осигуряват, са малко (въпреки че те варират при различните продукти). Този състав ги прави храните с най-нисък процент калории/грам и следователно изключително желателни при нискокалорични диети. Въпреки че не забравяйте, че казахме, че те бързо повишават инсулина в кръвта, тъй като усвояването му е много бързо.

2.- Съставни храни.-

Те са тези, които имат в състава си поне два от трите непосредствени принципа. Това са най-често срещаните храни и в тях PI обикновено са в различни пропорции. Този разнообразен състав в непосредствени принципи затруднява познаването на калоричната стойност на тези храни. Но не много повече, тъй като знаем процента на непосредствените принципи на различните групи храни и следователно ще трябва само да умножим дела на всеки непосредствен принцип по неговата калоричност.