Кампанията срещу сладките напитки популяризира тези безкалорични заместители, които не са без противоречия и поради ограничената информация за тяхното въздействие върху здравето

Захар, кафява захар, мед, панела, стевия, кленов сироп, захарин, малтитол ... Разнообразието от подсладители, които можем да използваме у дома, е огромно. Всички те имат своите защитници и недоброжелатели. От една страна, тези, които предпочитат тези с по-ореол 'естествен“(макар и не непременно положителен) в сравнение с„ изкуствените “подсладители, термин, който често се възприема като отрицателен. От друга страна, има хора, които предпочитат да ги избягват калории допълнително предоставени от захари и използвайте удобния захарин или нови версии като стевия и нейните производни.

решение

„Разглеждането само на намаляването на калориите като нещо здравословно е грешка, тъй като става въпрос за алкохол“

The калорични подсладители, също известен като Изкуствени подсладители, Те със сигурност имат това предимство, че не осигуряват енергия. Следователно те могат да бъдат инструмент, който да се използва от здравните специалисти в стратегия за отслабване, за да се подобри придържането на пациента към режима, ключов аспект за успеха. въпреки това, Можем ли по принцип да препоръчаме консумацията на този вид подсладител? Консумирайте напитки Светлина безвреден е?

Да мислиш по този начин би означавало да попаднеш в концепция, наречена „диетология„и което се състои в преценката, че ефектите от диетата се свеждат до приноса на калории и хранителни вещества като витамини и минерали. Нищо не е по-далеч от реалността. Пример за това би бил алкохолът. Като се има предвид енергията, която осигурява, от 7 килокалории на грам, тя е надмината само от мазнини с 9 килокалории на грам. Освен това те са празни, т.е., алкохолът не допринася за нищо по-хранително. Но днес знаем, че най-големият проблем с алкохола не е (само) този калориен прием, а ефектите от токсичност че има за тялото и това са един от факторите, отговорни за повишения риск от различни видове рак. Така че нещо подобно се случва с подсладители? Могат ли да имат други странични ефекти?

Използвано небце

Ако нещо има тези вещества, това е високо подслаждаща сила. Например, по отношение на захарта, стевия е между 300-400 пъти по-сладък, величина, подобна на тази на захарин, а някои като неотам могат да бъдат 10 000 пъти по-сладки за всеки грам подсладител. Това има предимството, че много малки количества от тези вещества могат да бъдат достатъчни, за да се получи онова сладко място, което толкова ни харесва. Но проблемът е точно в това, жаждата за сладко. Небцето ни свиква с този вкусен стимул. И не само нашето небце, но и нашето мозък. Знаем, че сладкият вкус активира определени механизми за възнаграждение, медиирани от невротрансмитер, допамин. По някакъв начин сме програмирани да търсим сладкото, тъй като в природата сладкото се равнява на захари и се равнява на енергия. Въпреки това, в нашата среда, с такова изобилие от храна и толкова интензивни вкусове, това може да е проблем.

И изкуствените подсладители просто поддържат този праг на сладост, този апетит. Може да не използваме захар, но ще продължим да търсим този стимул в други сладки храни, без да осъзнаваме: сладкиши, десерти и т.н. Това също може да ни накара да ядем повече, тъй като апетитът ни е засегнат.

Микроорганизмите играят основна роля в нашето здраве. Когато мислим за бактерии, термини като болест или инфекция автоматично идват на ум. Въпреки това, ние живеем с милиарди бактерии в тялото си. Всъщност се изчислява, че те превъзхождат нашите клетки с около 1 до 1,3. Бактерии и микроорганизми, които се намират в нашата храносмилателната система, особено червата. И това е, че през последните години проучването на призива чревна микробиота разкрива много интересни аспекти във връзка с ефекта на диетата върху нашия метаболизъм.

"Те променят чревната микробиота. И ние знаем, че те могат да причинят наднормено тегло и инсулинова резистентност."

Няколко проучвания показаха това изкуствените подсладители променят чревната микробиота. И ние знаем, че промените в микробиотата могат да причинят наддаване на тегло и инсулинова резистентност, наред с други. Различни проучвания експериментално са доказали при мишки как различните видове подсладители могат да повлияят на различни видове бактерии. И също така как тези промени могат да доведат до дисбаланс в тази чревна микробиота, с отрицателно въздействие върху инсулинова чувствителност, вълни хормони, толкова важно за нашето здраве.

Резултатите от тези експерименти трябва да се разглеждат с повишено внимание, тъй като не можем директно да екстраполираме резултатите при мишки върху хора. Въпросът е сложен, тъй като би било необходимо систематично да се изследва как всеки различен вид подсладител влияе върху всеки вид бактерии в червата и от своя страна какъв е ефектът върху здравето. Но във всеки случай, това, което е ясно е, че това изменение на чревната екосистема е налице.

Смесени съобщения

Знаем, че храненето е благодатна почва за промени в мнението и противоречиви послания. Това е много сложна наука, която напредва много бързо. Част от това е свързано с вида на разработените изследвания и техния дизайн. Във връзка с подсладители, Наблюдателните проучвания (т.е. тези, които свързват консумацията му в дадена популация с определен здравен маркер като наднормено тегло, диабет или сърдечно-съдов риск) обикновено показват, че колкото по-висока е консумацията на напитки Светлина, по-голяма вероятност за страдание наднормено тегло, затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания. Това обаче може да се обясни с това, което се нарича обратна причинност; т.е. тези с по-лошо здраве консумираха повече напитки с подсладители, но това не означава непременно, че те са причината.

„Това е сложно: скорошно проучване свързва диетичните напитки с по-висок риск от инсулт, отколкото сладките“

За да направим това, трябва да разработим рандомизирани клинични проучвания, при които на група хора се дават калорични подсладители, а друго да не се вижда дали има разлики между двете в даден здравен маркер. Най-новите прегледи на тези видове опити показват, че консумацията на некалорични подсладители не повишава нивата на глюкоза в кръвта. Друг мета-анализ (проучване, което събира и анализира данни от няколко различни проучвания) установява, че заместването на захар с изкуствени подсладители умерено намалява телесното тегло, мазнините и обиколката на талията. За да се добави допълнителна несигурност към проблема, скорошно наблюдателно проучване установи, че леките напитки са свързани с по-висок риск от деменция и инсулт в сравнение със сладките напитки.

Какво да правя?

Както ще види читателят, не всичко се свежда до имат или нямат калории. Въздействието на храната върху тялото надхвърля този факт, както споменахме по-рано с примера на алкохол. При изкуствените подсладители все още не е напълно ясен дългосрочният ефект от тяхната консумация и дозите, от които те биха могли да навредят.

Използването му, както посочихме, може да бъде насочено от професионалиста в конкретни случаи и индивидуализиран начин. Но като обща стратегия не трябва да изпадаме в изкушението да помислим, че можем да ги приемаме без ограничения, без последствия за здравето ни. Една от първите стъпки към здравословното хранене е възстанови прага на вкуса, така променен от диети, богати на ултрапреработени храни, с високо съдържание на сол, мазнини и захар. Диета, богата на пресни храни и с ниско съдържание на подсладители от всякакъв вид, ще ни позволи възвърнете тази чувствителност на нашето небце и че храните толкова здрави, колкото плодове преминете от безвкусен към ароматен и вкусен деликатес.