Актуализирано на 21 февруари 2020 г., 13:05 ч.

здравословни

Откакто са изобретени, се пораждат съмнения относно въздействието им върху здравето. Сега науката посочва, че те биха могли да благоприятстват наднорменото тегло, вместо да го предотвратяват

The подсладители, предимно изкуствен синтез, които се използват като алтернативи на рафинираната захар, Предполагаемото им предимство е, че допринасят по-малко или никакво количество калории, така че на теория те трябва да представляват интерес за тези, които искат да отслабнат, страдат от диабет или да избегнат кариес, без да се отказват от някои сладки продукти.

Научните тестове обаче показват, че те постигат обратния ефект по желание.

Някои широко използвани подсладители са угояване

The захарин (E954), и в по-малка степен аспартам (E951) и сукралоза (E955), модифицирайте чревната флора по начин, който улеснява наддаването на тегло, повишаването на кръвната захар и риска от диабет тип 2.

Това е заключението на разследване, ръководено от д-р Еран Елинав от Института на Вайцман в Реховот (Израел), публикувано в Nature, което ни принуждава да преразгледаме масово използване на изкуствени подсладители от хранителната индустрия.

The синтетичните подсладители изобилстват от газирани напитки, енергийни напитки и леки продукти. Те се срещат и в млечни продукти без захар, дъвки, сладкиши, шоколади и нуги за диабетици и в диетични продукти.

въпреки това, органичните продукти ги липсват, защото регламентите ги забраняват.

Махнете се от захарта! Вашето здраве е в него

Променете състава на микробиотата

Според д-р Елинав споменатите подсладители модифицират чревната микробиота намаляване на бактериите Bacteroidetes и увеличаване на Firmicutes. Това ви кара да наддавате и да трупате мазнини в корема, най-опасно.

Сега трябва да проучим дали всички сме еднакво уязвими и дали останалите подсладители произвеждат подобни ефекти. Други изследвания са доказали това тези, които приемат подсладители, поглъщат повече калориикакто в края на деня.

Диабетиците логично са сред най-заинтересованите заменете захарта с подсладители. Елинав обаче не ги съветва.

Друго по-скорошно проучване, проведено от изследователи от университета в Аделаида (Австралия), потвърждава констатациите на Елинав. Според тази работа, приемът на подсладители в продължение на две седмици е достатъчен, за да промени микробиотата и следователно, контрола на нивата на кръвната глюкоза.

Балансирайте вашата микробиота, за да отслабнете със здравето

Те не са захар, но те държат закачен на бонбони

С напредването на науката индустрията продължава да продава продукти с подсладители, сякаш опростената обосновка „по-малко калории е равно на по-малко тегло“ все още е вярна. Също така влияе, че подсладителите са много или други естествени сладки съставки.

Във всеки случай си струва да се замислим върху важността, която се отдава на сладкия вкус. Когато се предпочитат сладко-солените крайности, диетата има тенденция да излиза от равновесие. Наслаждаването на другите вкусове и техните безкрайни нюанси може да ни доведе до по-разнообразна и здравословна диета.

2 риска от подсладители, които не сте очаквали

Но не всички подсладители са еднакви

След като оценим ролята, която сладкият вкус трябва да играе в нашата диета, ако искаме да бъдем справедливи, трябва да анализираме характеристиките на всеки подсладител.

Между синтетични подсладители, ацесулфам (E950), аспартам (E950) и цикламат (E952) натрупват твърде много доказателства срещу тях:

• Ацесулфам Той е 200 пъти по-сладък от захарта, няма калории и не се променя в топлината, но проучванията, които подкрепят неговото разрешение, са посредствени. Последващи проучвания при животни са открили канцерогенни ефекти и способността да променят нервната система, щитовидната жлеза и развитието по време на бременност.

• Аспартам, поради своите химически характеристики може да обърка нервната и хормоналната системи. Според проучване на Центъра за изследване на рака Чезаре Малтони (Италия), това увеличава честотата на тумори при мишки с резултати, които могат да бъдат екстраполирани до обичайните дози за консумация при хора.

• Цикламат Той е забранен в САЩ, Япония и Англия, тъй като метаболитът от разграждането му в червата е свързан с рак на пикочния мехур (той също уврежда тестисите и спермата). През 2003 г. Европейският съюз намали максимално допустимото и забрани използването му в сладкиши, дъвки, сладолед и вода за уста.

Най-безопасните подсладители

Полиолите са доста безопасни подсладители; само някои имат слабително действие във високи дози. Има манитол (E421), малтитол (E965), еритритол (E968), лактитол (E966), изомалт (E953) и ксилитол (E967). Поради своите качества, последната, която може да се получи от бреза или царевица, се счита за най-добрия заместител на захарта, поради сходния си вкус и структура.

Ксилитол: всичко, което трябва да знаете, преди да го консумирате

The стевиол гликозид (E-960), получен от стевия, понастоящем няма много проучвания срещу.

Естествените подсладители са кокосова захар, мед, кленов или агаве сироп, пшенична, оризова, ечемичена или царевична меласа, рожков прах и продукти от стевия. Суровият екстракт и прах от листата на стевия те са подсладители, които не са свързани с негативни ефекти и дори има проучвания за техните терапевтични свойства в случаите на диабет.