Родриго Ернандес-Сантяго
Факултет по обществено здраве и хранене, Автономен университет в Нуево Леон, (Монтерей, Ню Мексико, Мексико)
Мексико

бактериофаги

Закариас Хименес-Салас
Факултет по обществено здраве и хранене, Автономен университет в Нуево Леон, (Монтерей, Ню Мексико, Мексико)
Мексико

Рейес Пла-Солер
Facultat de Veterinària, Автономен университет в Барселона, (Барселона, Испания).
Испания

  • Започнете
  • относно
  • Влизам
  • Чекиране
  • Потърсете
  • Текущ
  • Предишен
  • Известия
  • Статистика

ПРИЛОЖЕНИЕ НА БАКТЕРИОФАГИ В ХРАНИТЕ

Обобщение

Рискът от придобиване на хранителна болест (FAD) възниква, когато храната е променена и замърсена от патогенни бактерии; Такова събитие възниква поради кръстосано замърсяване през суровината, процеса или работника. Борбата срещу патогенните микроорганизми чрез използването на бактериофаги беше предложена преди почти 100 години, но само до последните години тя получи адекватно значение поради появата на бактерии, устойчиви на антибиотици. В момента няколко биотехнологични компании са посветени на производството на продукти на базата на фаги за борба с ОВД. Тази област на научноизследователска и развойна дейност има голям потенциал в областта на биоконтрола на храните и фаговата терапия при хората.

Резюме
Рискът от заразяване с храна (FBD) възниква, когато храната е променена и замърсена от патогенни бактерии; такова кръстосано замърсяване се случва чрез суровините, процеса или работника. Борбата срещу патогенните микроорганизми чрез използването на бактериофаги беше предложена преди близо 100 години, но само до последните години се разглежда правилно поради появата на бактерии, устойчиви на антибиотици. В момента няколко биотехнологични компании се занимават с производството на продукти на базата на фаги за борба с FBD. Тази област на научноизследователска и развойна дейност има голям потенциал в областта на биоконтрола на храните и фаготерапията при хората.

Ключови думи: бактериофаги, фаготерапия, хранителен биоконтрол.

Текстът е завършен:

Препратки

CDC 2005. Хранителна болест. Център за контрол и профилактика на заболяванията. По-безопасни по-здрави хора. Налично в Надзор за епидемии от болести, предавани с храна (http://www.cdc.gov/epo/mmwr/preview/mmwrhtml/ss4901a1.htm), Предварителни данни за хранителни мрежи за честотата на хранителни заболявания

Световна здравна организация. 2009. Диарични заболявания. Описателна бележка № 330, август 2009 г. Достъпно на http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs330/es/

Здравен секретар. Национален център за епидемиологично наблюдение и контрол на заболяванията (CENAVENCE) 2009. Седмичен бюлетин. Anuales Históricos 2001 - 2009. и 40-та седмица на 2009 г. Налично на: http: //www.dgepi.salud.gob.mx/boletin/boletin.htm

Marcus R, F. Rabatsky-Ehr, J. Mohle-Boetani, M. Farley, C. Medus, B. Shiferaw, M. Carter, S. Zansky, S. Kennedy, T. Van Gilder и J. L. Hadler. 2004. Драматично намаляване на честотата на салмонела серотип инфекции Enteritidis в 5 места за хранителни мрежи: 1996–1999. Национален център за инфекциозни болести на Центровете за контрол и превенция на заболяванията. 38 (3): 135–141.

Brooks GF, JN Butel, NL Ornston, E. Jawetz J. Melnick и E. Adelberg 1992. Медицинска микробиология. Изд. Съвременното ръководство. S.A. де C.V. Мексико DF.

Фернандес. Д. 2008. Микробиология и безопасност на храните. Автономен университет в Керетаро. 2-ро издание. Мексико. глава 14: 250-294.

Грийнбърг, AE, LS Clesceri и AD Eaton. 1992. Стандартни методи за изследване на водата и отпадъчните води. 18-то издание. ISBN 0-87553-207-1

DeWaal, CS и K. Barlow 2004. Предупреждение за огнище! Запълване на пропуските в нашата федерална мрежа за безопасност на храните. Център за наука в обществен интерес (CSPI). Достъпно на www.cspinet.org/new/pdf/outbreakalert2004.pdf

Бамфорд, Д. Х. и Л. Миндич. (1984). Характеризиране на ДНК-протеиновия комплекс в краищата на генома на бактериофага PRD1. J. Virol. 50: 309-315.

Withey, S. E. Cartmell, L. M. Avery и T. Stephenson. 2005. Бактериофаги - потенциал за приложение в процесите на пречистване на отпадъчни води. Наука за общата среда. 339: 1-18.

Орлова, Е. 2009. Как вирусите заразяват бактериите? Вестник EMBO. 28: 797–798.

McLaughlin, M. R., M. F. Balaa, J. Sims и R. King. 2006. Изолиране на бактериофаги на салмонела от отточните лагуни по свинете. J. на качеството на околната среда. 35 (2): 522-528.

Сантяго, Н. 2004. Бактериофаги в минала и съвременна молекулярна биология в комбинаторната революция. Fernández, J. R. Puchades и Vispo N. S. Elfos Scientiae. Куба. стр.: 41-55

Withey и др. 2005. Op.

Орлова, Е. 2009. Op.

Cerril, C., B. Biswas, R. Carlton, N. Jensen, J. Creed, S. Zullo и S. Adhya. 1996. Дълго циркулиращият бактериофаг като антибактериални средства. Proc. Natl. Акад. Sci. USA, Vol. 93: 3188–3192

Madigan, M., J. Martinko, J. Parker и Brock. 2006. Биология на микроорганизмите. 10-то издание. Издаване на Pearson Prentice Hall. Глава 9. Стр. 231-260.

ISO 1995. Качество на водата. Откриване и изброяване на бактериофаги. Брой на бактериофагите. Част 1: Изброяване на РНК-специфични бактериофаги PNE-EN ISO 10705-1 Код.

Орлова, Е. 2009. Op.

Ackermann H-W. 2006. Класификация на бактериофагите. В: Бактериофагите, Календар R (изд.) 2-ро издание, стр. 8–16. Ню Йорк, Ню Йорк: Oxford University Press.

Кофи А. и Р. П. Рос. 2002. Системи за устойчивост на бактериофаги в млечни стартерни щамове: молекулярен анализ към приложение. Антони Ван Левенхук. 82 (1-4): 303-321.

Dinsmore P.K. и T. R. Klaenhammer. 1995. Резистентност към бактериофаги при лактококи. Мол. Биотехнол. 4 (3): 297-314.

Breeuwer, P., C. Boissin-Delaporte, H. Joosten и A. Lardeau. 2003. Изолирани фаги и тяхното използване като дезинфектант в храната или за санитарна фабрична среда. Европейски патент ЕР 1533 369 А1.

Sulakvelize, A., M. Glenn, Z. Alavidze, G. Pasternack и T. Brown. 2004. Метод и устройство за саниране с използване на бактериофаги. Обединен статутен патент US 6699701B1.

Welkos, S., M. Schreiber и H. Baer. 1974. Идентифициране на салмонела с O-1 бактериофага. Appl Microbiol. 28: 618-622.

Muniesa, M., A. Blanch, F. Lucena и J. Jofre. 2005. Бактериофагите могат да предопределят резултата от култури за обогатяване на бактерии. Appl Environ Microbiol 71 (8): 4269–4275.

McLaughlin, et al. 2006. Op.

Atterbury, R., P. Connerton, C. H. Dodd, C. Rees и I. Connerton. 2003. Прилагането на специфични за гостоприемника бактериофаги върху повърхността на пилешката кожа води до намаляване на възстановяването на Campylobacter jejuni. Appl Environ Microbiol 69 (10): 6302–6306.

Хагенс, С. и М. Дж. Льоснер. 2007. Приложение на бактериофаги за откриване и контрол на хранителни патогени. Приложение Микробиол Биотехнол. 76 (3): 513-519.

Mancera, A., J.Vázquez и A. Heneidi, 2004. Phagetyping на изолати на Salmonella enteritidis, получени от птици в Мексико, Técnica Livestock в Мексико. Национален институт по горите, земеделието и животновъдството, Мексико. 42 (2): 287-294.

Breeuwer, P., C. Boissin-Delaporte, H. Joosten и A. Lardeau. 2003. Изолирани фаги и тяхното използване като дезинфектант в храната или за санитарна фабрична среда. Европейски патент ЕР 1533 369 А1.

Хюз К. А., И. У. Съдърланд и М. В. Джоунс. 1998. Чувствителност на биофилма към атака на бактериофаги: ролята на фаговата полизахаридна деполимераза. Микробиология (144): 3039-3047.

Withey и др. 2005. Op.

Dougherty, E. 2007. Екипът създава вируси за борба с вредните „биофилми“ Голяма стъпка напред за синтетичната биология. Масачузетски институт по технологии. Достъпно на http://web.mit.edu/newsoffice/2007/biofilm-0706.html

Breeuwer, et al. 2003. Op cit.

Гриър, Г. 2005. Бактериофаги контрол на хранителни бактерии. Списание за защита на храните 68 (5): 1102-1111.

Nelly, М., Mcgeer, A., Willey, B. M. 2002. Антибактериална терапия за резистентни на много лекарства лекарства. Патент US2002/0001590.

Bielke, L. R., Higgins, S. E., Donoghue, A. M., Donoghue, D. J., Hargis, B. M. и Tellez, G. 2007. Използване на бактериофаги с широк спектър за намаляване на салмонелата върху продукти от птици. Международен вестник за науката на птиците. 6 (10): 754-757.

Гуд, Д., В. М. Алън, А. Бароу. 2003. Намаляване на експерименталното замърсяване на пилешката кожа със салмонела и кампилобактер чрез прилагане на литични бактериофаги. Appl Environmentm Microbiol. 69 (8): 5032–5036.

Higgins, J. P., S. E Higgins, K. L Guenther, W. Huff, A. M. Donoghue, D. J. Donoghue и B. M. Hargis, 2005. Използване на специфично лечение с бактериофаги за намаляване на салмонелата в продукти от птици. Наука за птици, 84 (7): 11411145

Atterbury, et al. 2003. Op.Cit.

Strauch, E., J. A. Hammerl и S. Hertwig, 2007. Бактериофаги: Нови инструменти за по-безопасна храна?. Вестник за защита на потребителите и безопасност на храните. 2: 138-143

Wagner, et al 2002. Op.

McLaughlin, et al 2006. Op.

McLaughlin, M. R. и J. Brooks. 2008. EPA най-лошият случай на воден микрокосмос за тестване на фагов биоконтрол на салмонела. USDA-ARS. J. на качеството на околната среда. 37: 266-271

Borie, C., I. Albala, P. Sanchez, M. L. Sanchez, S. Ramirez, C. Navarro, M. A. Morales, J. Retmales и J. Roberson. 2008. Обработката на бактериофаги намалява колонизацията на салмонела на заразено пиле. Птичи болести. 52: 64-67.

Sulakvelidze, A., S. Sozhamamnnan и G. Pasterneck, 2008. Нов бактериофаг на салмонела и неговото използване. Патент на САЩ US20080118468A1.

Родригес Херес, J.J. 2006. Вируси като добавки, храна. Достъпно на: http://www.consumaseguridad.com/web/es/investigacion/2006/10/04/25221.php

FDA 2007. Разширява Listex за одобрение на GRAS за всички хранителни продукти. Достъпно на: http://www.biomedicine.org/medicine-news/FDA-Extends-GRAS-Approval-Listex-to-All-Food-Products-23867-1/

Нели и др. 2002. Op.cit.

Маклафлин и Брукс. 2008. Op.Cit.

Хагенс и Лоснер. 2007. Op.

Нели и др. 2002. Op.cit.

Strauch, et al. 2007. Op.cit.

Нели и др. 2002. Op.cit.

Strauch, et al. 2007. Op.cit.

Нели и др. 2002. Op.cit.

Преглед брояч:

Обратни връзки

  • Няма връзка за обратна връзка.


Това произведение е под лиценз Creative Commons Attribution 4.0 International.