4 юни 2020 г. 6 февруари 2020 г. | Мариана Марин

диета

Съдържание

Информацията за опасностите за здравето на захарта е огромна. Доказано е, че има повече от 75 вида щети, които се генерират от консумацията на тази сладка отрова. Сред тях са затлъстяването, зъбните кухини, хипертония, хиперлипидемия, сърдечно-съдови увреждания, диабет тип II, атеросклероза, нарушения на съня, депресия, преждевременно стареене, сред много други патологии, произтичащи от консумацията на захар. Освен това е доказано, че действа като храна за рак - ето защо кетогенната диета е терапевтично средство за него - и Candida Albicans. В резултат на това, Изкуствени подсладители влезе в уравнението. Хората започнаха да търсят алтернатива или заместител на захарозата или захарта. Те обещаха да бъдат решението и в крайна сметка бяха обратното.

Захарта е дизахарид, съставен от два монозахарида. Тоест това е обединението на две захари: глюкоза и фруктоза. Той има четири килокалории за всеки грам и те се наричат ​​празни въглехидрати, тъй като не осигуряват витамини или минерали, тъй като имат висока химическа обработка, за да го рафинират и преобразуват в чиста захароза. Използва се за подслаждане и увеличаване на вкуса на храната. Но благодарение на приятния вкус, който придава на храната, и на тревожния му мозъчен тласък, употребата му стана толкова широко разпространена, че пристрастяването към нея се превърна в епидемия. Пристрастяващата му сила е абсурдна, но познайте какво, тази и на изкуствените подсладители.

Какво представляват изкуствените подсладители?

Те са химични вещества, които имат способността да придават на храната сладък вкус (понякога дори по-голям от захарта), но без добавяне на калории. Проблемът е, че тези вещества са чужди на тялото и въпреки че нямат калории, да те го влияят. Знаете ли защо нямат калории? Защото са напълно изкуствени. Да видим пример: сукралозата се насърчава така, сякаш е захар, когато в действителност това е резултат от химичен процес, при който молекула се синтезира с помощта на 3 молекули хлор - което може да бъде токсично - и молекула захароза. Този процес има няколко стъпки, при които виждаме парада на опасните химикали. Започва с молекула захароза, която се третира с тритил хлорид, оцетен анхидрид, хлороводород, тионил хлорид и метанол в присъствието на диметилформамид, толуен, метил изобутил, кетон и оцетна киселина, бензилтриетиламониев хлорид и натриев метоксид. компоненти? Крайният резултат е молекула напълно изкуствено и синтетични.

Ако нямат калории, как ми влияят?

Първо трябва да разберем какво е инсулин и как той се стимулира от изкуствени подсладители. Този краличен хормон се произвежда в панкреаса от бета клетки. Инсулинът е кой отвори вратите на килиите така че глюкозата, присъстваща в кръвта, да влезе и да се използва като източник на енергия. Сега, когато сладка храна влезе в устата ви, инсулинът веднага се отделя в кръвта и се приготвя да пренася захари до всички части на тялото, където се използва или съхранява. Първо в черния дроб, след това в мускула и накрая в мастната тъкан под формата на мазнини.

Защо не поправят затлъстяването?

Вече казахме, че захарозата е една от причините за затлъстяването. Но изкуствените подсладители, които са измислени, за да „оправят“ този проблем, се оказаха по-лоши. Тялото не се заблуждава с аргумента, че това, което ядете, е „без калории“.

Това, че нещо няма калории, не означава, че то преминава през тялото ви, без да причинява никакъв ефект.

1. Няма ситост

Когато ядете нещо сладко, мозъкът отделя допамин, който е отговорен за активирането центъра за награди, в резултат на това мозъкът ви помни това действие като нещо, което трябва да повторите. Ако повторите този процес много пъти - както е обичайно при някой, който рутинно използва изкуствени подсладители - никога няма да премахнете проблема със пристрастяването към сладкия вкус.

От друга страна, има хормон, който отговаря за контрола на апетита, наречен лептин. Той се освобождава, за да уведоми мозъка кога да спре да яде. Той дава на мозъка a сигнал за ситост. Проблемът е, че тъй като изкуствените подсладители са без калории, те няма да ви накарат да се чувствате сити. С други думи, мозъкът ви няма да знае кога сте заситен и следователно желанието ви да ядете няма да изчезне толкова лесно. По този начин няма да деактивирате този маршрут за награда и желанието да ядете сладки неща винаги ще бъде налице.

2. Твърде много инсулин

Както вече споменахме, те продължават да стимулират инсулина. Доказано е също, че изкуствените подсладители повишават инсулиновата резистентност по много по-голям начин от обикновената захар. Хиперинсулинизмът - много инсулин - е причината за инсулиновата резистентност в клетките благодарение на факта, че те стават устойчиви на неговото действие. Повишаването на теглото идва, защото ако клетките не реагират на инсулина, за да съхраняват глюкоза там, той в крайна сметка се натрупва под формата на мазнини.

‘‘ Не забравяйте, че когато инсулинът ви е висок, натрупвате мазнини ’“.

Изследвания за повече от 30 години показват, че изкуствените подсладители стимулират апетита, повишават желанието за въглехидрати и произвеждат метаболитни дисфункции, които насърчават съхранението на мазнини, наддаването на тегло и разбира се метаболитните заболявания.

Кога използвам цялата натрупана глюкоза?

Когато нивото на кръвната захар започне да спада поради времето и активността, черният дроб се отказва от малка част, която тялото да използва. След като частта, дадена от черния дроб, се изразходва, нивото на глюкагон се повишава, за да даде сигнал на мастните клетки да се отворят и да доставят това, което се съхранява, до клетките, които се нуждаят от него като гориво. Това е, което се постига в по-голям мащаб в периоди на гладуване.

Засега няма проблем. Но реалността е такава, че обикновеният човек не стига до точката да се наложи да изчерпва резервите си глюкоза. Ако човекът е пристрастен към прости захари или изкуствени подсладители, излишъкът от инсулин променя това важно дава и взема хормонални и всеки път, когато ядете тези „храни“ нарушава целия баланс. През цялото време е в състояние на "натрупване". Тогава се появява инсулинова резистентност. На крачка от диабет и други метаболитни проблеми.

The повишените нива на инсулин предизвикват безпокойство като ядете само сладките вещества, които са причинили този дисбаланс, или виждате хора, нетърпеливи да ядат сьомга и салата? Всичко се превръща в омагьосан кръг, който в крайна сметка ви разболява.

Различните имена на подсладители ...

Хранителната индустрия отговаря за скриването на захар/подсладител под стотици имена. Ето защо е от съществено значение да прочетете списъците на съставките и да се научите да ги разпознавате. Те могат да преминат през оцветители, консерванти и дори като пълнители. Тук ще ви покажа само някои от имената, които са синоними на захар:

  • Масло сироп
  • Бонбони
  • Изпарен тръстиков сок
  • Черна меласа
  • Сироп от рожков
  • Царевичен сироп
  • Пчелен мед
  • Троен мед
  • Оризова меласа
  • Концентриран плодов сок
  • Твърди вещества от царевичен сироп
  • златен сироп
  • Рафиниран сироп
  • кленов сироп
  • Малцов ечемик
  • Декстроза
  • Глюкоза
  • Оризов сироп
  • Малтодекстрин
  • Галактоза
  • Ацесулфам-К или ацесулфам калий
  • Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
  • Фруктоза
  • Плодов сок
  • Манитол
  • Захароза
  • Сукралоза
  • Обърнете захар

Други неблагоприятни ефекти на заместителите на захарта

Както естествените захари, така и изкуствените подсладители са пряко или косвено промотори на повече от 70 здравословни проблема. Те включват затлъстяване, диабет тип II, атеросклероза, стареене, промени в чревната микробиота, развитие на рак, поведенчески разстройства, коронарни проблеми и заболявания, произтичащи от потисната имунна система.

Те могат да насърчат чревния растеж на Candida albicans. Гъбички, които макар и естествено да се срещат там, когато прерастват, могат да причинят увреждане на чревните стени, вагинални инфекции и други видове възпаления.

И накрая, чревната микробиота чревната микробиота е небалансирана, когато в диетата има излишъци от изкуствени подсладители. Дисбалансът в него може да доведе до много здравословни проблеми. Проучванията, направени при плъхове, са успели да свържат консумацията на изкуствени подсладители със сериозни дисбаланси в чревната флора, причиняващи непоносимост към глюкоза.

Има ли безопасни подсладители?

В този момент трябва да мислите, че никога повече не трябва да опитвате да хапете нещо сладко, но ако в крайна сметка консумирате нещо, което съдържа изкуствен подсладител, това няма да представлява риск. Проблемът е, когато хората решават да ги консумират ежедневно като любими подсладители.

Има алтернативи, които могат да ви помогнат и те са в безопасност. Не забравяйте, че става въпрос за преодоляване на пристрастяването към сладкия вкус, така че не бива да ги използвате и безразборно.

Има алтернативи, които са 100% безопасни като стевия, еритритол и Луо Хан Гуо или „монах плодове“. Нито един от тях не влияе на инсулина и досега не е открито увреждане на чревната микробиота.

1. Стевия

Това е проучено повече от всеки друг естествен подсладител и е доказано, че е безопасно и без рискове за здравето. Индийците от гуарани го използват от векове заедно с японците, които го използват от десетилетия като естествен подсладител без калории. Сега, когато пазарувате за стевия, винаги проверявайте съставките и се уверете, че това е САМО стевия. Ако е течен, това са само стевия и вода. Твърде често се срещат подсладители, които твърдят, че са стевия, но в крайна сметка това е последната им съставка. Те са пълни с изкуствени подсладители.

2. Еритритол

Това е полиол, получен от ферментацията на царевично нишесте или пшенично нишесте. Няколко проучвания показват, че той е безопасен, тъй като не влияе на инсулина и тъй като се абсорбира най-вече в червата, не причинява храносмилателни симптоми като други полиалкохоли, които могат да имат слабително действие - желание да ходите по-често до тоалетната и изпражнения с по-голяма консистенция. мека-.

3. Плодовете на монасите

Плодовете на монасите или плодовете на монасите са плодове, подобни на киви, които са 300 пъти по-сладки от захарозата. Неговото предимство е приятният вкус без остатъчен ефект, липсата на калории и липсата на токсичност или вредни ефекти. Monk Fruit се използва от векове в Азия без неблагоприятни ефекти. Все още е малко трудно да се постигне, тъй като за него едва се говори, особено когато става въпрос за подслаждане по време на кетогенната диета.