Тема: Оценка на хранителния статус

Peña Irecta A [a], Torres Granillo AR [a], Martínez Román ME [a], Membrila Torres AB [b], Ruíz Durán SG [b]
Академична област на храненето

Обобщение

Измерването на кожните гънки позволява да се оценят мастните депа на човешкото тяло. Измерването му е сложно, изисква знания и изключително внимание на техниката, за да се получат постоянни резултати. От измерването на гънките, телесната плътност, обезмаслената маса и мастната маса могат да се предскажат с помощта на формули, информация, необходима за определяне на хранителния статус на човек. Студентът изучава и практикува техниките за измерване на кожни гънки: биципитал, триципитал, субскапулар, надлинейка, супраспинал и корем. Необходими са алкохолни тампони, молив с фино зърно, антропометрична лента и шублер. За да се измери някоя от гореспоменатите гънки, анатомичното референтно място трябва да бъде разположено, маркирано и измерено, като винаги се държи гънката, докато завърши използването на дебеломера. Студентите са интегрирани в екипи от по 3 души, за да имат: модел, технически оценител и асистент или анотатор, резултатите се записват в съответния формат, като се използва методът на Дурнин чрез добавяне на 4 гънки, за да се получи масата на мазнините в килограми и процентът на мазнините.

Ключови думи: кожна гънка, мастни натрупвания, телесна плътност, мастна маса и обезмаслена маса.

Резюме

Измерването на кожните гънки позволява да се оценят телесните мастни натрупвания при хората. Измерването му е сложно, изисква знания, придобити с течение на времето на техниката, за да се получат постоянни резултати. Чрез използването на формули и стойности на кожните гънки, телесната плътност, мастната маса и обезмаслената маса могат да бъдат прогнозирани, полезно е да се оцени хранителното състояние. Студентите учат и практикуват техниките за измерване на биципиталната, триципиталната, субскапуларната, супраилиачната, надспиналната и коремната кожна гънка. За провеждане на практиката студентите се нуждаят от тампони с алкохол, молив от фини влакна, антропометрична лента и калипер. За измерване на някоя от споменатите гънки трябва да се намери анатомичното референтно място, да се маркира и да се измери, като винаги се държи гънката до края на използването на дебеломера. Студентите се интегрират в екипи от по 3 души, модел, оценител и асистент, резултатите се записват в подходящия формат, като се използва методът на Дурнин чрез сумиране на 4-кратното ученици получават мастна маса в килограми и процент мазнини.

Ключови думи: кожни гънки, мастни натрупвания, телесна плътност, мастна маса и обезмаслена маса.

Въведение

Точната оценка на антропометричните измервания, особено дебелината на кожната гънка, може да бъде трудна, поради което се изисква изключително внимание. Като цяло не се обръща достатъчно внимание на прецизната техника на измерване, следователно възпроизводимостта не може да бъде постигната. Описанието на процедурите за измерване изглежда достатъчно просто, но широката степен на познание в областта е от съществено значение за получаване на постоянни резултати, особено когато се прилага в експериментални полеви условия. Ето защо е много важно стриктно да се придържате към ръководството.

Диетолозите, които искат да станат оценители на критерии (тези, които не допускат системни грешки и които могат да демонстрират възпроизводимост), трябва да бъдат много добре обучени да извършват рутинно точни измервания.

Измерването на гънките служи за оценка на мастните натрупвания, при които дебелината на кожната гънка се определя в различни места на тялото като горни крайници, корем, долни крайници и др. Кожна гънка индиректно измерва дебелината на подкожната мастна тъкан. Тоест, стойностите, получени от измерването на кожните гънки в различни точки на тялото, могат да се използват за прогнозиране на телесната плътност и изчисляване на мастната маса и масата без мазнини.

мастните

С общо предназначение:

  • Научете и практикувайте техники за измерване на мазнини.

Специфични цели:

  • Намерете анатомични забележителности.
  • Маркирайте анатомични забележителности.
  • Измерете мастната подложка.

Материали

Алкохолни тампони, молив от фини влакна или демографски молив, гъвкава антропометрична лента от фибростъкло, не повече от 7 мм, и имат празно пространство от поне 3 см преди нулевата регистрационна линия, шублер или дебеломер Harpender с компресия 10gr/mm2 с обхват от приблизително 50 mm.

Методи

Трицепс

Описание: Дебелина на кожната гънка, разположена над трицепсния мускул, в мезобрахиалната точка между акромия и олекранона.
Процедура: Като стоите субекта и ръцете висят по тялото, застанете зад дясната ръка, вземете панникулуса по посока на надлъжната ос на крайника и направете измерването, отчитащо го в милиметри и най-малката фракция, разрешена от устройството.

Субскапуларен

Описание:Дебелина на мастната тъкан, разположена точно под долния ъгъл на лопатката.
Процедура: С изправен субект в спокойна поза, с ръце, окачени отстрани на тялото, застанете зад и след палпиране на лопатката, хванете panniculus под долния ъгъл на лопатката, в диагонална посока и наклонен инферо-латерално около 45 °, следвайки линиите на разцепване на кожата (Lohman, Roche and Martorell, 1988), поставете дебеломера на място и извършете измерването, като го отчетете в милиметри и най-малката фракция, разрешена от устройството.

Бицепс

Описание: Дебелина на кожната гънка, разположена в най-изпъкналата точка на бицепсния мускул, която може да се визуализира странично.
Процедура: Поставете обекта изправен с отпусната ръка, окачена по тялото, застанете отпред и леко надясно, вземете панникулуса по посока на надлъжната ос на ръката и направете измерването, отчитайки го в милиметри и най-малката фракция, която позволява апарата.

Suprailiac или Cresta Ilicaca

Описание: Мастна гънка, разположена непосредствено над илиачния гребен, съвпадаща със средната илео-аксиларна линия, леко наклонена странично и към средата на тялото.

Процедура: С изправен обект и дясна ръка, повдигната в хоризонтала, застанете отдясно и палпирайте референтното място, разположено над илиачния гребен, с пръсти, карайки пръстите ви да се плъзгат по него. След като мястото е разположено, вземете панникулуса с палеца и показалеца в посочената посока и извършете измерването, като го отчетете в милиметри и най-малката фракция, разрешена от устройството.

Супраспинална

Описание: Panniculus, разположен в точката на пресичане на линията, свързваща предната аксиларна граница с предната горна илиачна гръбнака и хоризонталната проекция на горното ниво на илиачния гребен. (В диагонална посока около 45 ° спрямо хоризонталата, следвайки линията на разцепване на кожата.)
Процедура: Поставете обекта изправен с дясната ръка, отделена от тялото. Поставете се странично по отношение на индивида, намерете анатомичната референтна точка и извършете измерването, отчитайки го в милиметри и най-малката част, позволена от устройството.

Коремна

Описание: Мастна тъкан, разположена в дясната мезогастрална област, в непосредствена близост до пъпа и отделена от нея с приблизително 5,0 cm.
Процедура: Инструктирайте субекта да заеме изправено положение с естествена поза и половин вдъхновение, което те трябва да задържат по време на процеса. Поставете се пред индивида, вземете паникулуса вертикално и извършете измерването, отчитайки го в милиметри и най-малката фракция, разрешена от устройството (Mc Dougall, 1991).

Резултати

Учениците са интегрирани в екипи от 3 души, за да образуват триада, която ще изпълнява 3 различни роли: модел; оценен техник и асистент или секретар. Оценяващият и асистентът работят в екип и отговорността на секретаря е, по искане на оценителя, да му помогне толкова пъти, колкото е необходимо. Резултатът повтаря стойността, която записва, след което позволява на оценителя да направи незабавна проверка. Всеки от членовете на екипа трябва да извърши антропометрични измервания на партньора, избран за модел. Измерванията трябва да се извършват в два екземпляра, като средната стойност на измерванията се използва за анализ на данните. Информацията се записва във формат.

В тази практика учениците намират и маркират необходимите анатомични референтни точки за намиране и измерване на гънките или мастните метлици. Чрез метода на Durnin, който се състои от сумата от четирите гънки: трицепс, субскапуларис, бицепс и супралиак, се получава% мазнини.

По същия начин и чрез метода за телесна плътност, който се състои в добавяне на същите четири гънки; получавате логаритъма и чрез уравнението за изчисляване се получава маслената маса в килограми.

Те измерват:

  • Триципитална гънка.
  • Биципитална гънка.
  • Субскапулна гънка.
  • Надгръбначна гънка или гребен на Iliac.
  • Супраспинална гънка.
  • Коремна гънка.

Дискусия

Измерването на мастните метлици, извършено правилно, е част от точна процедура, която позволява да се получи процентът на телесните мазнини и мастната маса в килограми, като начин за определяне на хранителния статус на пациента.

Завършеност

Студентите се научават да извършват правилно техники за измерване на мастната метлица.

Видео

Библиография

Kevin N, Anthropometric, Аржентина, Ed. Biosystem Educational Service, 2000.

Ledesma JA, Ръководство за антропометрични формули, Мексико, Ed. Mc Graw Hill Interamaricana, 2006.

Malagón de García C, Ръководство за антропометрия. Колумбия, Ed. Kinesis, 2004.

Pérez AB, Marván L. Ръководство за нормални и терапевтични диети. Храна в здравето и болестите, Мексико, Ed. La Prensa Médica Mexicana, S.A. de C.V, 2005.

Torres AR, Антология на оценката на състоянието на храненето, Мексико, Автономен университет на щата Хидалго, 2009 г.