Месо
Лесна рецепта с подробно обяснение стъпка по стъпка и снимки, за да приготвите няколко запечени агнешки шийки с печени картофи.
Днес ви предлагам най-лесното и евтино печено агне, което може да се направи у дома и то е, че въпреки че най-типичното нещо е да се пече кракът, рамото или цялата решетка, има една агнешка сукалка, която е нежна и сочен, който се получава на много евтина цена и те са вратовете, тоест горната част на багажника, която, за да ви даде представа, би била частта, съответстваща на иглените котлети в свинското месо и агнетата обикновено се продават за по-малко от 6 евро за кило сучещо прасе, които са изискани и дори по-евтини от реценталите, тъй като са по-големи, те се нуждаят от малко повече.
Съставки
- Агнешки шийки, 2 (*)
- Средни картофи, 2 (**)
- Бяло вино, 50 мл
- Бърбън, 50 ml (***)
- Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
- Сол
- Ароматни билки, по избор
- (*) Ако не искате да го направите сами, помолете месаря да отбележи някои разфасовки, разделящи котлетите, но без да стигнете до костта.
- (**) Опекох още, за да ги използвам по-късно в друга рецепта.
- (***) Можете да добавите ракия, но този път нямах.
Затова ще ви покажа как се приготвят печени агнешки шийки, че ще ги придружим с някои прости печени картофи, които са направени възползвайки се от факта, че фурната трябва да е включена.
Приготвяне на печени агнешки шийки с печени картофи
Както казах, това е много крехко месо, което не се нуждае от много дълго готвене, всъщност картофите се готвят по-дълго. Затова започваме с предварително загряване на фурна при 200 ° C.
Ние измиваме картофи и, ако е необходимо, ги почистваме или търкаме, за да премахнем останалата мръсотия и замърсявания. Когато са чисти, ги подсушаваме добре.
Разрязваме ги на две по дължина и правим разфасовки в месото, маркирайки някои диаманти, но без да стигаме до кожата, ги разстиламе с няколко супени лъжици екстра върджин зехтин, ние ги покриваме с фолио и ние ги отвеждаме до фурна за 30 минути.
Изсушаваме добре агнешките шийки с абсорбираща хартия, разстиламе ги с малко екстра върджин зехтин и ги подправяме. Смесваме бяло вино с бърбън. След половин час изваждаме картофите от фурната и ги подправяме. По-добре го направете сега, а не преди, за да са по-нежни. Можем да добавим и някои ароматни билки.
Поставяме агнешки шийки Отгоре с костната страна надолу, поливайте с половината от сместа от вино и бърбън и я отнесете обратно във фурната, този път без да покривате тавата, по време на 25 минути. Изваждаме от фурната, отново поливаме с останалата смес и отново слагаме по време 20 минути. Проверяваме дали месото е крехко, в случай че е необходимо да го оставим във фурната за още няколко минути и когато е готово го изваждаме и сервираме.
Резултат
Тези печени агнешки шийки Те струват по-малко от 2,5 евро в месарницата и сме изяли двама души, което прави много евтина възможност да се насладите на агнешко печено, без да дестабилизирате семейния бюджет.
Освен това, както видяхте, приготвянето е много просто и рецептата ще излезе добре дори на готвачите, които през живота си не са правили барбекю.
Опитайте се да го направите и ми кажете, защото ще ви хареса.