Когато мислим за Домашно приготвени макарони Идеята за онези вкусни торти, които се продават в пекарните в Париж, автоматично ми идва на ум. Но ... знаете ли, че произходът на тази рецепта е италиански и че те са пристигнали във Франция благодарение на Каталина де Медичи?
Независимо от началото му, истината е, че тези две бисквитки с различни пълнежи са вкусни и няма как да ги пропуснете. Смееш?
Рецепта за домашно приготвени макарони стъпка по стъпка
Преди да започнете е добре да знаете, че те обикновено не излизат перфектни първия път, когато ги подготвим. Но не се обезсърчавайте ... можете да опитате днес, утре, следващия път ... (и да ги ядете всеки ден).
Тайната е в получавате добра консистенция на тестото и че фурната е със стайна температура.
Съставки
- 60 г бадемово брашно
- 140 г пудра захар
- 2 белтъка
- 30g захар
- Гел оцветители на вкус
Прибори
- Контейнери
- Електрически пръти
- Шпатула
- Торба за сладкиши с 10 или 12 накрайник
- Хартия за печене
- Тава за печене
Подготовка
- Отделете белтъците от жълтъците и оставете на стайна температура.
- Сглобете първите с електрически пръти, докато се появи пяната. Там добавете захарта и след това няколко капки оцветител за храна. Ще получите един вид постоянен и оцветен меренг.
- Сега това се случва с това, което се нарича "макаронство", тоест, комбинирайте бадемовото брашно с пудрата захар и разбития белтък.
- Смесете с помощта на шпатула с обгръщащи движения, като първо добавите половината от препарата и след това останалата част. Той трябва да остане като междинен продукт между течност и плътност.
- Напълнете сладкарски плик с дюза 10 или 12.
- Използвайте пергаментова хартия, за да подредите лист с бисквитки.
- Направете топки с еднакъв размер (приблизително) и оставяйки празнина между тях. Оставете да изсъхне при стайна температура.
- Междувременно можете да отидете на осветление фурна при 150 ° C. Поставете тавата и варете 10 до 12 минути. Извадете и ги оставете да се охладят.
- Разглобете и напълнете с това, което ви харесва най-много. За всеки макарон са ви необходими две бисквитки и супена лъжица пълнеж.
Данни от интерес
- Ниво на трудност: Трудно
- Време за приготвяне: 60 минути
- Съвети: Прави около 20 Macarons (или 40 бисквитки).
Как да пълним домашно приготвени макарони?
Разбира се, без пълнежа макароните не биха били същите. Така че, освен да се притеснявате колко добри са бисквитките, уверете се, че имате нещо вкусно, което да поставите вътре. Ето няколко идеи, за да изберете любимата си:
1. Ванилов пълнеж
Класика. Лесно за разпознаване и правене (достатъчно ви е работата с Macarons)!
Съставки
- 40 г масло
- 40 г крема сирене
- 150 г пудра захар
- 2 супени лъжици ванилова есенция
Прибори:
- Електрически пръти
- Контейнер
- Торта за сладкиши
подготовка:
- Разбийте всичко с електрическите пръти.
- Поставете в сладкиша и охладете за половин час в хладилника.
- Напълнете капак на Macaron и затворете с друг.
2. Шоколадов пълнеж
Ако обичате какао във всичките му варианти, тази идея е идеална за вас.
Съставки
- 100 г течна сметана
- 2 желатинови листа
- 100 г шоколад
- 50гр масло
- 30g захар
Прибори
- Чинийка
- Дървена лъжица
- Контейнер
Подготовка
- Загрейте сметаната в тенджера.
- Добавете предварително хидратирания желатин.
- Добавете шоколада и разбъркайте, когато се разтопи.
- Сложете маслото и захарта. Продължавайте да бъркате, така че е хомогенен крем.
- Прехвърлете в контейнер и го оставете да се охлади.
- Поставете в хладилника 2 часа и след това напълнете Macarons.
Данни от интерес
- Ниво на трудност: Лесно
- Време за приготвяне: 30 минути + 2 часа в хладилника
- Съвети: Може да е бял или тъмен шоколад, зависи от вашите вкусове.
Надяваме се домашните макарони да излязат страхотно!