Може ли изплакването с мастни киселини да намали апетита ни?

В нашата статия днес ще анализираме:

  • Как нашата физиология реагира на мазен вкус.
  • Защо има хора, които са по-чувствителни към мазнините от другите и накрая.

Защо има хора, които са по-заситени от другите?

Епидемията от затлъстяване и метаболитни заболявания продължава да вилнее.

Изглежда обаче, че начинът ни на борба с него се е променил от търсете преки виновници (захар, мазнини, въглехидрати), за да се проучи още малко.

Да, знам какво мислите, няма еднозначен отговор и това е нещо многофакторно: ултрапреработен, неблагоприятен социално-икономически фон, обезогенна среда, агресивен маркетинг, малко хранително образование и милион и т.н.

Ако се опитаме да отговорим на този ядрен въпрос, в допълнение към всичко по-горе, трябва да се съсредоточим върху следния отговор: някои хора са по-малко заситени от други.

изплакване

По-късно трябва да се опитаме да разберем от научна гледна точка защо това е така.

Мазнини и апетит

Започваме с малко физиология ...

Ние имаме хеморецептори в храносмилателния тракт, които са чувствителни към мазнини.

При контакт с мастни киселини те произвеждат освобождаване на хормони, които са свързани със ситост, в допълнение към забавянето на изпразването на стомаха.

Това е един от начините за запазване на баланс между енергийния прием и енергийните разходи и е запазен през хилядите и хилядите години на еволюция.

Добре известно е, че имаме амилаза в слюнката да започне да смила нишестето в този първи отдел на храносмилателния тракт.

Това, което малцина знаят, е, че имаме и малко количество слюнна липаза.

Чувствителност към мазен вкус, еднакъв ли е за всички?

Чувствителността към мастния вкус е елемент, който се обуславя от нашите навици и нашата генетика.

Което следователно има по-голям шанс за:

  • Яжте повече храни с високо съдържание на мазнини.
  • Наднормено тегло и затлъстяване.

Следвайки този аргумент тези хора с по-малко чувствителност към мастен вкус би имала повече проблеми за регулиране на енергийния прием.

Изплакване с мастни киселини за намаляване на калорийния прием

Проучване

Приготвя се и се прилага изплакване с определено съдържание на олеинова киселина 31 субекта с ИТМ, вариращи от 23 до 39. Затова имахме предмети в нормално тегло, наднормено тегло и затлъстяване.

Резултатите бяха интересни, тъй като показателите за глад намаляха значително при тези, които са получили изплакване с мастни киселини за следното 150-180 минути след поглъщане.

Неотговарящи

Но не всички реагираха по същия начин.

Както очаквахме преди, някои бяха по-малко чувствителни към мазен вкус, и те реагираха по-малко.

За съжаление има известна връзка между ИТМ и "хипочувствителност" към мастен вкус.

Защо мастните киселини произвеждат ситост?

Ние коментирахме, че тази ситост, генерирана от изплакване, отчита феномени на свързване на мастни киселини с орални хеморецептори и освобождаването на някои чревни хормони (пептид YY, холецистокинин и др.), които намаляват изпразването на стомаха.

Не можем обаче да изключим централен ефект.

Със сигурност сте чували, че те се използват в състезание на различни спортни модалности въглехидратни изплаквания за повишаване на ефективността, както видяхме в тази статия.

Най-силната хипотеза досега е, че устата хеморецептори усещат „наличната енергия“ на въглехидратите и те изпращат съобщение до централната нервна система, казвайки "спокойно, все още има енергия, дайте му повече бастун".

Може да сме и преди нещо подобно, но на ниво мастни киселини, и тези хеморецептори може да казват на мозъка нещо подобно "Не яжте повече, има достатъчно енергия".

Други стратегии за увеличаване на ситостта и намаляване на калорийния прием

Нека не забравяме и други добре познати стратегии за намаляване на приема и насърчаване на ситостта:

Избягвайте хипер-вкусните храни и комбинации

Изключително трудно е да не преяждате Нутела, защото тя е проектирана (това е точната дума) така че да надвишите приема си, напълно заобикаляйки всичките ви механизми за регулиране на глада.

По същия начин ние знаем това комбинации от млечни храни (брашна, нишесте) с мазни храни генерират повече вкус и по-малко ситост.

Такъв е случаят с буритос, пица или сандвич със сирене.

Не забравяйте ефекта на бюфет

Колкото повече разнообразие от храни, толкова по-малко ситост. Ограничете разнообразието от храни, ако искате да намалите приема си.

Яденето на „всичко“ умерено може да не е добра насока.

Избягвайте да добавяте елементи като сол и лепкави ястия

Те също се увеличават вкусови качества от същото.

Заключения

Накратко, ако искаме да преодолеем затлъстяването и да поддържаме адекватно тегло, трябва да разберем как тялото ни регулира приема.

По отношение на мазнините имаме хеморецептори в устата (в допълнение към храносмилателния тракт), което може да бъде "Хакнат" с изплакване с мастна киселина, повишаваща ситостта в часовете след това.

В момента това е нестандартизирана стратегия и се оценява в едно проучване.

Тези, които са с наднормено тегло и с наднормено тегло, освен че имат инсулинова и лептинова резистентност, имат "Устойчивост на мазен вкус", което е същото като да се каже, че се нуждаят от повече мастни киселини, за да генерират реакция на ситост.

Това може да се крие зад излишния енергиен прием.

Има методи за разходка из къщата до намаляване на енергийния прием:

  • Избягвайте опасни храни и комбинации.
  • Избягайте от ефекта на бюфет (колкото повече разнообразие, толкова повече ще ядете).

Досега колегите от днешния пост. Голяма прегръдка и продължете да упълномощавате.