На етикета на много месни продукти (например колбаси тип Франкфурт) можете да прочетете сред съставките „механично отделено месо”(CSM, MSM на английски). Това е месото, извлечено от кланичните трупове на птици и свине (не се допуска за крави, овце и кози), след като основните разфасовки са отделени.
CSM може да бъде получен по два начина. От една страна, има машини, които се разделят при високо налягане, получавайки хомогенна паста с повече или по-малко интензивен розов цвят. И от друга страна, съществуват методи с ниско налягане, които водят до продукт с външен вид, подобен на този на каймата (въпреки че не може да се използва като заместител за нея). След това тези продукти могат да се използват само за производство на термично обработени производни на месото. За повече информация вижте този текст от Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене (AECOSAN).
Следващото видео е пример за работата на машини за разделяне под високо налягане, прилагани за птици и свинско месо. Показано е и използването му за рибни останки (скелети и цели риби, които не са били предварително обработени), което позволява получаването на белезникава паста, която се използва за получаване на сурими от които се произвеждат продукти като рибни пръчици, заместители на морски дарове, бебешки змиорки и др.
За чувствителни или непривични стомаси може да бъде донякъде неприятно. Не приканва твърде много да консумирате този тип продукти.
От друга страна, това може да се разбира и защитава като начин за максимално използване на остатъците, генерирани при клането и изрязването на прасета и птици, или при последващото улавяне и преработка на риба (в допълнение към видовете, които са не се оценява високо и е трудно да се комерсиализира), с последващо намаляване на генерираните отпадъци.