КОМПЛЮТЕН УНИВЕРСИТЕТ В МАДРИД
Изследователят открива хранителна добавка, която увеличава риска от затлъстяване
Йес Тресгерес моли властите да вземат мерки в това отношение

добавка

МАДРИД.- Клинично проучване в Университета Complutense в Мадрид (UCM), проведено от професор Jesъs Tresguerres от Отдела по експериментална ендокринология на Медицинския факултет, разкри, че излишният прием на мононатриев глутамат, обикновен хранителен консервант, значително повишава апетита, с последващия риск от затлъстяване.

Мононатриевият глутамат е лицензирана добавка, използвана като консервант и ароматизатор в много солени и приготвени храни. Консумиран в излишък, той може да модифицира функционирането на област от мозъка, която регулира апетита, увеличавайки желанието за ядене с до 40%.

По време на презентацията на Седмицата на Марасун 2005, посветена на затлъстяването и диабета, която ще се проведе в Мадрид от 22 до 24 ноември, професор Тресгерес посочи, че следващата седмица ще представи предварителните резултати от своето проучване, "което показва рисковете от приема на мононатриев глутамат, разрешен от всички агенции за безопасност на храните и известен като „E-621“ и който може да бъде опасен при прекомерна консумация и от детството ".

Според анализа на изследователя лабораторните плъхове, които консумират прекомерно тази хранителна добавка, ядат с 40% повече от обикновено, докато те се връщат към първоначалните нива, когато консервантът е спрян. "Към днешна дата не е открит риск по отношение на мононатриевия глутамат, така че компетентните органи не са забранили приема му. Сега обаче трябва да се предприемат действия по този въпрос", каза Тресгерес.

По време на Седмицата на Марасун 2005, организирана от Фондация Грегорио Марасун със спонсорството на Агенция Lann Entralgo и сътрудничеството на Фондация Ramun Areces, ще бъде разгледан проблемът със затлъстяването в развитите страни. В момента 14% от испанците са със затлъстяване и процентът "се увеличава", както днес припомни професор Базилио Морено от Службата по ендокринология на Университетската болница "Грегорио Марасун" в Мадрид.

По същия начин ще се разискват, наред с други теми, относно регулирането на апетита, оценката на сърдечно-съдовия риск при затлъстяване, детското затлъстяване и генетичните и екологични фактори, които влияят върху наддаването на тегло.

Епигенетични фактори на затлъстяването

Професор Марна Орерас от Централното генетично звено на Грегорио Марасун подчерта, че от 30 000 описани в момента гени около 700 могат да се намесят в развитието на затлъстяването. Той обаче посочи, че тази патология се определя не само от наследствено генетично предразположение, но и от внезапна промяна в начина на живот на развитите общества.

В допълнение, според този експерт е показано, че епигенетичните фактори (които са конфигурирани в хода на развитието) могат да повлияят на хранителните ограничения. В този смисъл той подчерта, че би било необходимо да се проучи възможният „рикошетен ефект“ на някои нискокалорични диети, които могат да накарат тялото да трупа енергия в очакване на период на недостиг на калориен прием.