С мек вкус и лека текстура, пудингът от извара е идеален десерт за всяко сочно ястие. Придружен с плодово сладко е още по-добър.

стъпка

The пудинг Това е типично английско сладко, в чиято страна се прави и се наслаждава по традиционен начин от 16-ти век, въпреки че едва през 18-ти век се превръща в подходящ сладък десерт. Традиционно се прави с хляб, масло, яйца, индийско орехче и стафиди, въпреки че е толкова гъвкав, че може да се включи голямо разнообразие от съставки. Пример за това е пудинг от извара, за чия рецепта този път искаме да поговорим с вас.

The извара Това е прекрасно прясно сирене, което се получава чрез подсирване на млякото, след като се поддържа при постоянна температура от 40 ºC и се смесва със сирище. Използването на специална плесен предлага възможността суроватката на сиренето да бъде напълно елиминирана чрез капене. Има характерен бял цвят, мека, зърнеста текстура и вкусът му обикновено е наистина мек.

В други страни е известен с името на рикота, а в Италия - където употребата му е много разпространена при приготвянето на някои типични десерти - е известна с името на рикота.

Рецепта за пудинг от извара

Съставки

  • 1 кг извара
  • 10 яйца
  • 250 г брашно
  • 150 г масло
  • 250гр захар
  • Кората на лимон
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1/2 чаена лъжичка индийско орехче

Как да си направим пудинг от извара

  1. В голяма купа разтопете изварата с помощта на ръцете си. Отделете жълтъците от белтъците и добавете жълтъците, лимоновата кора, индийското орехче, канелата, кремообразното масло и захарта в купата с извара. Разбъркайте всичко много добре. Резервация.
  2. Монтирайте белите до точката на сняг. За да получите добър резултат, купата, където ще ги монтирате, трябва да е студена (по-добре да е от стъкло); можете да добавите и щипка сол. Започнете да ги сглобявате малко по малко, за предпочитане с електрически миксер, така че движението да е винаги едно и също.
  3. След като белтъците се сглобят, бавно ги добавете в купата с жълтъците. Добавете брашното и разбъркайте всичко добре, бавно и внимателно.
  4. Разпределете малко масло във форма и изсипете сместа в него. Поставете тази форма в по-голяма с вряла вода (водата трябва да остане в средата на по-малката форма), поставете я във фурната и гответе в марината за 30-35 минути при 200 ° C, докато не се пробие с вилица, клечка за зъби или дълга игла излизат чисти.
  5. За да завършите, след като сте сготвили, извадете от фурната и изсипете още малко смляна канела отгоре. Умно!.

С какво да придружава пудинг от извара

Благодарение на мекия си вкус и лека текстура, пудингът от извара е вкусен десерт, който се комбинира много добре с плодове, цели или под формата на сладко (или сладко). Например, конфитюр, който е идеален с тази традиционна сладка, е сладко от праскови, макар че ако предпочитате да рискувате и да пробвате нови неща, ви съветваме да добавите малко мармалад от гуава, резултатът ще бъде още по-добър.

И ако искате да приготвите традиционния пудинг за цял живот, препоръчваме ви да прочетете нашия рецепта за пудинг със стафиди, да можете да избирате между два варианта: със захар или без подслаждане.