Една ябълка може да не е плодът, който Ева е използвала за изкушение на Адам, някои изследователи на Библията твърдят, че това е нар, но ябълките имат голяма достоверност сред диетолозите, лекарите и натуропатичните лечители, които ги препоръчват заради многобройните им ползи за здравето. С високо съдържание на диетични фибри, ниско съдържание на мазнини и богати на витамини и минерали ябълки са здравословна диетична опция. Желязото, основен минерал, е необходимо за транспортиране на кислород в тялото. Въпреки че ябълките съдържат само умерени нива, те стимулират усвояването на други храни.
Основна информация и предимства
Една средна ябълка съдържа 0,47 g протеин, 3,1 g мазнини, 25,13 g въглехидрати, 4,4 g фибри и 18,91 g захари, главно под формата на фруктоза. Ябълките са с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на сол и нямат холестерол; Техните приемливи 95 калории всеки ги прави изгодна за диетите. Пектинът, разтворими фибри в ябълките, може да помогне за понижаване на вредния LDL холестерол. Като намалява абсорбцията на фруктоза в организма, пектинът помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар; Също така помага да се създаде усещане за ситост, което помага да се избегне преяждането. Освен това ябълките са богати на антиоксидантите кверцетин и елаговата киселина, които премахват разрушителните свободни радикали от тялото.
Характеристики на желязото
Желязото, основен минерал, е необходимо за производството на хемоглобин, протеин, който пренася кислород в тялото; необходимо е и за растежа и диференциацията на клетките. Диетичното желязо е разделено на два вида, като хемово желязо, което се съдържа в хемоглобина, в животински храни като месо, птици и риба. Нехемното желязо се съдържа в растителните храни като леща и боб. Някои вещества в храната, като танинова киселина в чая и фитинова киселина в зърнените храни, могат да попречат на усвояването на желязото. Световната здравна организация съобщава, че 80 процента от световното население е с дефицит на желязо, като жените в репродуктивна възраст са с най-голям риск. RDA за желязо за възрастни е 8 mg за мъже и 18 mg за жени. След 50-годишна възраст изискванията за жените падат до 8 mg на ден. Симптомите на недостиг на желязо включват умора, слабост, затруднено поддържане на телесната температура и намалена функция на имунната система.
Желязо в ябълки
Със само 0,22 mg желязо в средна ябълка, този плод не е богат на желязо. Съдържанието на витамин С в ябълките обаче може да ви помогне да абсорбирате желязо от други храни, които ядете по едно и също хранене. Въпреки че ябълките не са добър източник на желязо, те са богати на други минерали, включително калий. Една средна ябълка съдържа 195 mg от този основен минерал, който регулира електролитите или солите в тялото, за да поддържа нормална сърдечна честота и кръвно налягане. Налице е и мед, с 0,49 mg в средна ябълка. Медта е микроелемент, необходим на организма за производството на хемоглобин, колаген, миелин и меланин.
Изследвания
Научните изследвания показват, че витамин С в ябълките и други плодове насърчава използването на желязо в организма, изпреварвайки веществата, които инхибират абсорбцията. "American Journal of Clinical Nutrition" съобщава за клинично проучване от 1991 г., включващо 199 доброволци, в което изследователите установяват, че 30 mg аскорбинова киселина или витамин С са преодолели инхибиторните ефекти на фитиновата киселина от царевичните зърна или нехемичната абсорбция на желязо. Аскорбиновата киселина също работи за преодоляване на инхибиторните ефекти на танините и авторите съветват 50 mg витамин С по време на хранене като оптимална доза за усвояване.
Още статии
Какво е по-питателно, портокалът или ябълката? →