Когато говорим за хранене, повтаряща се концепция е тази за Калория. Толкова калории, които консумирате, толкова много изгаряте, толкова натрупвате и т.н. ... Това е нещо, за което вече говорихме по-рано, моделът фурна-калории, но какво всъщност е калория? какво измерва?
Това, което възнамерявам с днешната публикация, е да доближа тази концепция до реалния свят, опитвайки се да я свържа с известни величини, така че да имаме по-точна представа за това, за което говорим, когато казваме „диета с 2500 калории“.
Какво е калория
Е, как би могло да бъде иначе, буквално определение от wikipedia:
Калорията се определя като количеството топлинна енергия, необходимо за повишаване на температурата на грам чиста вода, от 14,5 ° C до 15,5 ° C, при нормално налягане в една атмосфера.Една калория (кал) се равнява на точно 4.1868 джаула (J), докато една килокалория (ккал) е точно 4.1868 джаула (kJ).
Ами много добре. Не знам за вас, но това ме оставя такъв, какъвто бях. Джоули? Ккал? Накратко, това не ни помага много, когато става въпрос да добием представа какво означава това в нашето ежедневие. Може би първото нещо, което трябва да се изясни е, че в храненето или по отношение на метаболизма, когато говорим за „калории“, всъщност говорим за килокалории. Но за да стане по-просто? беше решено да бъдат изискани 1000 кал (1 килокалория) Калория, с главна C. Объркан? Е, малко, но най-важното е да запомните, че 99% от случаите, когато чуете за калории, те ще се отнасят до Калории, главни.
Много полезни сравнения на енергията
Мерните единици, които всички използваме (кило, метър и т.н.), са известни като Метрична десетична система (SMD). В САЩ или Великобритания използват така наречената имперска система (унция, лира, инч и т.н. ...). Е, в SMD основната единица енергия с е вар (с малки букви), но Юли (повече гориво в огъня), които са ... по-добре да не ви бърка. Това ще бъде по-практично за вас, Един джаул е количеството енергия, което една ябълка удря, когато пада от кухненска маса. Това вече е по-практично, нали? Проблемът е, че 1 юли е много непрактична единица, тъй като както можете да си представите, почти всичко, което правим, генерира повече енергия от това. Това е твърде малка единица, за да бъде полезна.
Сега можем да направим малко любопитно сравнение. Една калория (C) е 4184 джаула, можете ли да си представите повече от 4000 ябълки, които падат едновременно от маса? Това вече е значително количество енергия, помислете за шума от удара! Е, ние приемаме около 2000 калории (ккал) на ден, тоест енергия, сравнима с тази на повече от 8 милиона ябълки, падащи от маса! представяте ли си Ето защо той каза, че Хулио е непрактична единица.
Мощността, ключовата концепция
Ето защо е практично да се постави друга концепция, концепцията за властта. С това можем не само да се сравняваме с ябълките, които вече видяхме, че има своите граници, но с неща като крушки или бензин, които са по-практични. Мощността е скоростта, с която се консумира енергия. The известен ват W, Това не е нищо повече от джаули в секунда (ябълки, които падат от масата в секунда, ако предпочитате). Например, крушка от 100 W консумира 100J в секунда (100 ябълки в секунда, падащи едновременно от маса).
И това ни води до нещо, което със сигурност сте чували по някое време, "консумацията на енергия на човек е като крушка от 100 W".
Сега имаме всичко необходимо, за да разберем тази фраза:
Но какво е това. Те са необходимите изчисления за преобразуваме това, което ядем през ден 2000 Cal в единици мощност W, като тези, използвани от нашите уреди. Както можете да видите, почти 100W излизат. Сега можете да получите идея, много по-графична, за някои концепции. Например, като се има предвид, че в света има 7000 милиона души, всеки ден се включват 7000 милиона крушки от 100W и разбира се, че тези крушки се нуждаят от енергия, за да могат да светят.
Например, грам въглехидрати или протеини съдържа 4 Cal, докато една мазнина съдържа около 9 Cal.Това може да се сравни, например, с въглища (от 4 до 7 Cal/грам), масло (10 Cal/грам) или природен газ (13 кал/грам). Наличието на тези еквиваленти е много полезно за разбиране на понятия като върховото масло и неговото въздействие върху хранителната индустрия.
Ябълки, крушки и енергия
Може би най-интересното в тази публикация са двете връзки, за които ви разказах. Първият е, че Калорията (мярката, която използваме в храненето) е около 4000 ябълки, падащи от маса наведнъж. Второто е, че можем сравнете с това, което използва крушка от 100 W на ден.
Не на последно място, помислете, че когато говорим за „изгаряне на калории“ винаги трябва да ги извадим от основния метаболизъм. Тоест от калориите, които бихме похарчили, дори да не правим нищо. Отивате на джогинг, казвате, че сме изгорили 300 Cal, а след това пиенето на захар от 90 Cal може да не изплати сметките.
Всъщност, Предлагам предизвикателство, Смеете ли да направите това изчисление? Наистина ли знаете калориите, които бихме „изгорили“, като бягахме в продължение на един час и след това изпивахме бутилка типична захарна напитка, като вземаме предвид основния метаболизъм?
Използвайки тези взаимоотношения, можете ли да измислите други сравнения?
PS.: Ако има някакво четене на физик-химик, моля за извинение или поправете грешки в изчисленията или сравненията. Мисля, че са добри и става въпрос за опростяване на концепциите, но винаги нещо може да избяга. Ще коригирам или добавя необходимото.