The ябълков пектин и пектинът, като цяло, се определя като разтворими фибри. Има гелообразуващ ефект, когато се смесва с вода. Тъй като това са диетични фибри, те са полезни за поддържане на добро храносмилателно здраве. Пектинът се дефинира в група от бели аморфни сложни въглехидрати, които се срещат в зрели плодове и в някои зеленчуци като праскови, ябълки или сливи, които са плодове, богати на пектин.
Количеството плодов пектин зависи отчасти от узрелите плодове. Ако плодът е узрял, той има така нареченото протопектин, който се превръща в пектин. Когато се постави във вода, пектинът образува колоиден разтвор и гелове по време на смесването. Ако плодовете са узрели, пектинът се превръща в пектинова киселина, която не образува желатин със захарни разтвори. Ако плодовете са правилни и киселинността е оптимална и количеството пектин е достатъчно, плодовете могат да бъдат приготвени с точното количество захар и направени на конфитюри и желета.
Хранителната промишленост използва пектин като желиращ агент. Използва се главно в храни на плодова основа като конфитюри и желета. Той има и някои фармацевтични приложения. Химически пектинът е линеен полизахарид. Съдържа около 300 до 1000 монозахаридни единици. Основната единица на пектиновия монозахарид е D-галактуронова киселина.
Пектинът съдържа и някои неутрални захари. Остатъците от D-галактуронова киселина са свързани помежду си чрез алфа-1,4 глюкозидни връзки. Тези остатъци могат да бъдат естерифицирани с метилови групи. Ако повече от 50% от остатъците на галатуронова киселина са естерифицирани, пектинът се нарича високометокси или HM пектин. Ако е по-малко от 50%, пектинът се нарича нисък метокси или LM пектин.
Какво да правим и какви научни изследвания предоставят доказателства в подкрепа на това ?
Тъй като ябълков пектин Това е несмилаемо, разтворимо влакно, става общ чревен регулатор. Поговорката „Една ябълка на ден ще държи лекаря далеч“? може да стане реалност. Учените по хранене се опитват да намерят доказателства, че ябълките са полезни за нашето здраве. Изследователите са установили, че ябълките са най-богатите на пектин в света на плодовете.
Правени са много изследвания с ябълков пектин и резултатите са обещаващи. Проучване показва, че действа като антиоксидант. Някои изследователи смятат, че хората трябва да пият ябълков сок, ако има храна с мазни храни.
- Почиства чревния тракт с неговите разтворими и неразтворими фибри, спомагайки за поддържане на чревния баланс.
- Може да се използва и за премахване на нежелани метали и токсини.
Кой се нуждае и какви са някои от симптомите на дефицит ?
Почти всеки може да се възползва от допълването на храненето си с ябълков пектин. Тъй като обаче той не е основно хранително вещество, неговият дефицит в организма е от малко значение. Можете да се консултирате с вашия медицински специалист, преди да допълните диетата си с това вещество.
Колко да вземете? Има ли странични ефекти ?
Предстоят още проучвания и все още няма установена доза за добавки от ябълков пектин. Това, което може да се напише за него е, че е необходимо да се консумира достатъчно количество течност, когато се допълва диетата с ябълков пектин. За да използвате добавките, следвайте инструкциите на контейнера.
The ябълков пектин може да причини намаляване на усвояването на минерали като цинк, мед, желязо, калций и магнезий, ако се използва едновременно. Също така може да причини стомашно-чревни симптоми като метеоризъм, колики, газове и диария. Бременните жени и кърмещите майки трябва да избягват да допълват диетата си с ябълков пектин, освен ако не е указано от техния доставчик на здравни грижи.
Има различни марки, които правят добавки от ябълков пектин.
Не забравяйте да намерите най-добрите добавки в магазина More Muscle.
Купете продуктите от тази публикация с купона BLOG и получете 5% отстъпка от покупката си. . Нарушаване на вашите граници