Помага ли ябълковият оцет на хората с диабет?
Учените все още не са подкрепили повечето здравни претенции, свързани с ябълковия оцет, със значителни клинични изследвания. Въпреки това се появиха някои доказателства, които предполагат, че ябълковият оцет може да има особени ползи за управление на диабета.
Диабетът е хронично състояние, което води до невъзможност за правилен контрол на нивата на кръвната захар. Според Световната здравна организация (СЗО) през 1980 г. около 108 милиона души са имали диабет. Разпространението му се е увеличило значително през последните десетилетия до около 422 милиона през 2014 г.
Тази статия разглежда изследванията, свързващи ябълковия оцет и диабета, както и начините за ефективно приемане на ябълковия оцет.
Ябълков оцет и диабет
Според учените ябълковият оцет има потенциал да повлияе на различни видове диабет по различни начини.
Някои изследвания, като този преглед от 2018 г., правят връзка между ябълковия оцет и понижената кръвна глюкоза. Това кара някои хора да вярват, че ябълковият оцет може да осигури ползи за хората с диабет, които трябва да контролират нивата на кръвната си глюкоза. Има две основни форми на диабет: тип 1 и тип 2. При тип 1 панкреасът не произвежда инсулин, тъй като имунната система на организма атакува клетките, които го правят. Човек с диабет тип 1 ще трябва да приема допълнително инсулин.
Тип 2 се появява, когато клетките на тялото станат по-малко чувствителни към понижаващите глюкозата ефекти на инсулина. Това означава, че тялото абсорбира по-малко глюкоза, което оставя повече циркулиращи в кръвта.
Диетата има контролиращо влияние върху диабет тип 2 и е от съществено значение за хората с тип 1. Въпреки това, докато ябълковият оцет е нискорисково допълнение към диета за диабет, много проучвания върху оцета са малки и са стигнали до смесени заключения относно неговите ефекти върху нивата на кръвната захар.
Изследвания
Изследванията за въздействието на ябълковия оцет върху нивата на кръвната захар са склонни да бъдат малки и дават смесени резултати.
Повечето проучвания върху ябълковия оцет са изследвали неговия потенциал за понижаване на кръвната захар. Преглед от 2018 г. изследва неговите дългосрочни и краткосрочни ефекти и установява, че много резултати благоприятстват групите, използващи оцет, макар и често не със значителна разлика. Групите имаха и двата основни типа диабет.
Прегледът съобщава, че ябълковият оцет е причинил малко и значително намаляване на резултатите от HbA1c след 8-12 седмици. Нивата на HbA1c отразяват нивата на кръвната глюкоза на човек в продължение на много седмици или месеци! В краткосрочен план групите, приемащи ябълков оцет, забелязаха значително подобрение в нивата на кръвната глюкоза 30 минути след консумацията на оцета. Разликите между оцета и контролните групи обаче се стесняват след този период от време.
Други проучвания се стремят да идентифицират механизмите зад това намаляване на нивото на кръвната захар. Рандомизирано кръстосано проучване от 2015 г. предполага, че ябълковият оцет може да подобри начина, по който тялото усвоява кръвната захар и да увеличи чувствителността към инсулин в скелетните мускули. Ябълковият оцет съдържа оцетна киселина, която според някои изследователи има ефект върху намаляването на затлъстяването. Въпреки това, източникът на оцет, като ябълков сайдер, влияе върху въздействието му върху тялото! Проучване на мишки от 2017 г. показа, че мишките, получили доза оцет, са имали намалено възпаление, телесно тегло и разпределение! Мазнини Затлъстяването може да предизвика развитието на диабет тип 2.
Въпреки че това изследване не показва, че същите резултати биха се появили и при хората, то подчертава механизмите, които биха могли да доведат до намаляване на кръвната глюкоза след прием на ябълков оцет.
Ефектите от ябълковия оцет при хора с диабет тип 1 са обект на по-малко специфични изследвания. Последното проучване, което разглежда това, се проведе през 2010 г. и показа, че 2 супени лъжици (tbs) оцет могат да помогнат за намаляване на хипергликемията или високите нива на глюкоза след хранене! Обаче още по-старо проучване от 2007 г. предполага, че ябълковият оцет може да влоши симптомите . Това може да забави процеса, през който стомахът се изпразва, засягайки управлението на глюкозата при хора, които приемат редовно инсулин! Смесеният характер на изследванията и липсата на скорошни проучвания върху ябълков оцет и диабет тип! 1 затрудняват лекарите да препоръчват като допълнителна интервенция за хора с този тип диабет.]
Приемът на ябълков оцет обаче е малко вероятно да причини сериозни вреди. Винаги следете нивата, за да видите дали работи и прави корекции на диетата съответно. Съвети
Хората, които искат да консумират ябълков оцет, трябва да разреждат 1-2 супени лъжици ябълков оцет в голяма чаша вода.
Пийте го преди хранене или непосредствено преди лягане, когато има най-голямо понижаващо въздействие върху кръвната захар.
Както при повечето видове оцет, човек не трябва да консумира неразреден ябълков оцет. Само оцетът може да причини дразнене на стомаха или да повреди зъбния емайл.
Ябълковият оцет също е гъвкава съставка за готвене. Хората могат да го използват в салатни превръзки, маринати, сосове и супи и работи добре с много видове месо и риба! Хората са по-склонни да видят дестилирани сортове ябълков оцет за продажба. Този вид ябълков оцет е бистър и безцветен.
Има набор от продукти с ябълков оцет, които можете да закупите онлайн.
Рискове
Ябълковият оцет има високи нива на киселинност и някои изследвания показват неговото корозивно въздействие върху емайла, защитната обвивка на повърхността на зъбите.
Авторите на лабораторно проучване от 2014 г. потапят зъбния емайл в набор от оцети за киселинност в диапазона от 2,7-3,95 PH. Емайлът в ябълковия оцет отчита загуба от 1-20% за 4 часа.
Въпреки това, въпреки че предполагат, че големи количества ябълков оцет могат да причинят кариес, проучването не е взело предвид защитното действие на слюнката.
Консумирането на умерени количества ябълков оцет има изключително нисък риск от увреждане на зъбите.