Яденето на червено месо засяга сърцето, разкрива проучване

Диета, богата на червено месо като основен източник на протеин значително увеличава производството на TMAO (триметиламин N-оксид), в сравнение с диети с бяло или немесно месо като източници на протеин.

сърцето

Проучване на изследователи от клиниката в Кливланд предостави нови елементи, които показват, че редовното ядене на червено месо може да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания и откри ролята, която чревните бактерии играят в този процес.

Диета, богата на червено месо като основен източник на протеин значително увеличава производството на TMAO (триметиламин N-оксид), в сравнение с диети с бяло или немесно месо като източници на протеин.

Горното е част от разследване, в което са участвали 113 пациенти, водено от президента на клетъчната и молекулярна медицина и ръководител на секция за превантивна кардиология и сърдечна рехабилитация Стенли Хейзън.

TMAO е молекула, която се произвежда, когато чревните бактерии смилат холин, лецитин и карнитин, хранителни вещества, които са богати на животински продукти като червено месо и черен дроб.

Според анализа, хроничната консумация на червено месо увеличава производството на TMAO от чревните микроби и намалява ефективността на бъбреците за изхвърлянето му, което е свързано с развитието на атеросклероза, инфаркти, инсулти и усложнения на сърдечните заболявания.

"Това е първото проучване, което показва, че бъбреците могат да променят ефективността, с която изхвърлят различни съединения, в зависимост от диетата, която се поглъща, освен солите и водата", каза специалистът.

Участниците последователно (в случаен ред) получават пълни планове за хранене, приготвени с протеинови източници от червено месо, бяло месо или немесо (предимно вегетарианско), в 25 процента от дневните си калории.

След един месец на диета с червено месо, най-много се наблюдава повишаване на нивата на TMAO в кръвта и урината, които се увеличават приблизително три пъти, а при някои пациенти увеличението е повече от 10 пъти по време на диетата с червено месо. Червено месо, в сравнение към диетата на бяло месо или без месо.

Въпреки това, след като пациентите прекратиха диетата с червено месо, нивата на ТМАО в кръвта и урината намаляха през следващия месец.