Проучване анализира връзката между антиоксидантите в диетата и възможните рискове от страдание от остър панкреатит.
Съставяне на 05 юли 2012 г. - 01: 00ч
Диета, богата на зеленчуци, може да помогне за предотвратяване на остър панкреатит, показва скорошно проучване. Панкреасът, разположен зад стомаха, произвежда храносмилателни ензими за разграждане на храната. Острият панкреатит е животозастрашаващо заболяване, което се появява, когато тези ензими започнат да се хранят в самия панкреас.
За проучването изследователи от института Karolinska в Стокхолм, Швеция, изследват 80 000 възрастни шведи в продължение на единадесет години, след като те отговориха на въпроси относно диетата им през 1997 г. Целта на изследването беше да се разбере по-добре възможната връзка между нивата на антиоксиданти, които те са засегнати от диета и повишен риск от остър панкреатит, обяснява Helath Day News. В продължение на единадесет години 320 от участниците развиват случаи на остър панкреатит, които не са свързани с камъни в жлъчката, често срещана причина за заболяването.
Средно анкетираните ядат почти две порции плодове на ден и около 2,5 порции зеленчуци. Изследователите установили, че рискът от остър панкреатит изглежда няма нищо общо с количеството консумирани плодове. Въпреки това зеленчуците изглеждаха важен фактор, според работата, координирана от Виктор Оскарсон, публикувана в онлайн изданието на списанието от 28 юни. Червата. След като коригират статистическите си данни за различни фактори, изследователите установяват, че тези, които ядат повече от четири порции зеленчуци на ден, са с 44% по-малко вероятно да развият остър панкреатит, отколкото тези, които ядат по-малко от една порция зеленчуци на ден.
Хората с наднормено тегло и тези, които пият повече от една алкохолна напитка на ден, изглежда са получили най-положителната полза от консумацията на много зеленчуци, сочат заключенията. Острият панкреатит обаче е рядък, поне такъв, който не е причинен от камъни в жлъчката. Въпреки че изглежда, че зеленчуците имат защитен ефект, малко хора общо развиват състоянието, дори ако са яли малко зеленчуци.