Хлябът е нетраен продукт, който се получава от приготвянето на тесто, получено чрез смесване на брашно, обикновено пшеница, сол, вода и активни ферменти от дрожди, които по-късно могат или не могат да бъдат подложени на разрешен процес на консервиране.
Ако искате да научите повече за него Хляб: Калории и хранителна стойност на хляба
Брашното с най-високо съдържание на глутен е най-доброто за печене. Като суровина може да се използва всяка зърнена култура или смес от тях. Също така брашното може да има различна степен на извличане, като по този начин имаме:
- бял хляб
- Полуинтегрална
- Неразделна
- Пълнозърнест.
Като цяло този, който намираме на пазара, е a полуинтегрален което е направено с рафинирано брашно, към което се добавят трици.
Пълнозърнест хляб, най-подходящ
Пълнозърнестият хляб обикновено се прави с възстановено брашно: бялото брашно, триците и зародишите се смесват в тестото в същите пропорции, в които се намират в зърното, като се получава пълнозърнесто брашно. Пълнозърнестият пълнозърнест хляб се прави с пълнозърнесто брашно, т.е. получава се чрез смилане на цялото зърно и следователно съдържа трите части на зърнените култури: ендосперм, зародиш и трици.
Можем да получим и различни видове хляб според количеството вода, според добавянето на други съставки (витамини или минерали, фибри, масло, глутен, сухо мляко, захар, ядки, семена, зърнени храни, маслини, сирене и др. ), в зависимост от това дали има сол или не.
Как да го ядем?
Може да се приема както е или препечено. Имайте предвид това препеченият хляб тегло за тегло, има по-висока калорично-хранителна стойност тъй като при загуба на вода, концентрира останалите хранителни вещества, докато подобрява смилаемостта.
Може да се приема както със сладки, така и със солени храни, за приготвяне на сандвичи, десерти, пудинги, супи, крутони и др. След като изсъхне или препече, може да се смила и да се използва за тесто, удебеляване на сосове, скара и др.
Преди или след бягане?
Това е добра храна за ядене преди бягане. Например, няколко тоста пълнозърнест хляб час или час и половина преди тренировка, благодарение на състава му на база въглехидрати.