Кръглата храна осигурява основни хранителни вещества, които трябва да се вземат предвид над приноса на мазнините към холестерола, стига да се консумират умерено.
Имаше време, когато яйце това беше дяволът за диети. Увеличението на холестерола и съответните сърдечно-съдови рискове са свързани с тази храна. По-късно академичните дебати и изследвания се заплитаха в противоречиви резултати. Сега, голямо проучване на Университет Макмастър изглежда е намерил отговора и дори е посочил точната сума.
Има ли причина за обичайното объркване относно яйцето? "Това е така, защото повечето от тези проучвания са относително малки или умерени и не включват лица от голям брой страни," казва той. Салим юсуф, от Института за здравни ресурси на населението към университета Макмастър. Неговата новост беше да се анализират три големи проучвания, в които да участват над 140 000 лица от 21 държави от всички континенти.
Резултатите показаха, че няма доказателства нито за, нито срещу злото на яйцата за сърцето. За да не се подсилва прекомерно теорията, че е най-добре да се ограничават три от тези храни седмично. "Умереният прием на яйца, който е около едно яйце на ден за повечето хора, не увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания или смъртност, дори ако хората имат анамнеза за сърдечно-съдови заболявания или диабет"обяснява Юсуф, водещ автор на изследването, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.
Някои диетолози-диетолози препоръчват яйца в диетите, защото те са източник на основни хранителни вещества. Например, Испанска фондация за хранене Не забравяйте, че вашият протеин има енергийна стойност с най-високо качество и че неговата способност да осигурява енергия трябва да бъде оценена. Също така Организация по прехрана и земеделие на ООН отбелязва, че съдържа балансирани пропорции на всички незаменими аминокиселини.