- Яйчни митове и хранителен състав
- Здравословни качества на яйцето
- Яйцето: от ферма до маса
- Как да държите яйцата у дома
- Използване на яйце в кухнята
- 7 съмнения относно яйцата
Актуализирано: 17 юни 2020 г.
Според данни от „Оценката на испанската диета според панела за консумация на храна“, публикувана наскоро от Испанската фондация за хранене, консумацията на яйца тя е намалена от 2006 г. насам, като от 4,3 седмични единици е 3,7, вероятно поради убеждението, че яйцата са нездравословни поради високото си съдържание на холестерол. Това убеждение обаче не е оправдано, тъй като консумацията на наситени мазнини е много по-важна за нивата на холестерола в кръвта, отколкото диетата.
Ползи за здравето от яйцата
Яйцето може да се консумира четири до пет пъти седмично ако е здрав човек и до три пъти седмично, ако имате висок холестерол. Причините за насърчаване на консумацията му са многобройни:
Тези хранителни характеристики го правят особено показан при популационни групи, които се нуждаят от допълнителен хранителен принос, като деца и бременни жени. В случай на най-малкия, препоръчително е яйчният жълтък да се въвежда от 7-8 месеца и цял от годината, за предпочитане варен, твърд или в омлет.
В случай на бременни жени, яйцата са храна, която не трябва да липсва, заедно с други протеини като риба, птици и червено месо в умерени количества. Въпреки всичко е важно да се гарантира, че яйцето е добре сготвено, така че рискът от салмонелоза да се намали и анти-хранителните фактори да се деактивират.