пълен с протеин

В Сантандер, Колумбия, те са истински деликатес и имат много кратък период на събиране (в дъждовния сезон). Биха ли могли да се превърнат в храната на бъдещето?

Лигави, но вкусни! Ако някога сте имали късмета да се разходите из пазар в някоя латиноамериканска или азиатска държава, ще сте могли да видите безбройните насекоми, които се готвят и дори се считат за деликатеси. Може би, ако отидете в ресторант от висок клас, няма да си мечтаете да поръчате мравки, щурци, паяци (в Камбоджа) или известната супа от прилепи, която в последно време е била на устните на всички, но ей, ядем охлюви и уши в крайна сметка, кои сме ние, за да критикуваме други култури.

яденето

Или поради абсолютна необходимост, изобретателност, или защото някой ги е опитал и открили с учудване, че дори са знаели добре, В много части на света се ядат животни, които в други биха причинили повече от една аркада. В края на краищата митниците. Ако обаче наскоро казахме, че хлебарката с мляко може да бъде бъдещето, тъй като съдържа протеини, мазнини и захари, не звучи толкова лудо да мислим, че някакво насекомо, което смачкваме в парка с подметката на обувката си, без да осъзнаваме може да се окаже и основна част от хранителната пирамида.

Само с един ден на събиране много хора печелят седмична заплата. Неговото значение е такова, че в Сантандер има статуя в негова чест

Въпреки че млякото от хлебарки все още ще трябва да почака малко, за щастие насекомите вече присъстват много днес: в Сантандер, Колумбия, мравка кулона е истински деликатес. Atta Laevigata, което е по-научното му име, Може да се яде самостоятелно, сякаш е сушен плод (тези, които са го опитали, уверяват, че има вкус на бекон или пуканки) или дори с месо и картофено пюре, има толкова много възможности. Единственото, но е, че те не могат да бъдат събирани през цялата година, но трябва да изчакат пролетния сезон (приблизително между април и юни), когато с дъждовния сезон изглежда, че царичните мравки са оплодени от мъжкия вид . Те се събират само през тези месеци, за да могат да ги пазят през цялата година и много колумбийци твърдят, че имат толкова добро здраве благодарение на тях.

С един ден на събиране, много хора печелят седмична заплата. По-късно тези кралици-мравки ще бъдат сервирани в ресторанти като дегустационно меню, както и на пазари, а според BBC килограм от тези насекоми може да достигне до 3000 песо. Според записите те готвят и сервират повече от 1400 години, а също така се считат за афродизиак, тъй като са ловени по време на размножаването. Неговото значение е такова, че в Сантандер можете дори да намерите скулптура, която отдава почит на тази мравка от кулона, която се измива в солена вода и се пече на огън, за да се подготви.

ФАО вече предупреди през 2003 г., че включването на насекоми в диетата е необходимо поради високото им хранително съдържание

Много краткият период на събиране и трудността при улавянето им ги правят оскъден и относително скъп продукт, особено сега, тъй като изменението на климата е повлияло на репродуктивния им цикъл. Защото сезонът им на чифтосване зависи от много специфични метеорологични условия, Ако земята не е достатъчно мека, дамите може да не успеят лесно да излязат от подземните си тунели. По същия начин обезлесяването и урбанизацията засягат естествените местообитания на мравките, като ограничават гнездата. Въпреки че тяхното изчезване все още не е истинска грижа, трябва да се вземе предвид, че ако не бъдат изпълнени правилните условия, е възможно мравките да не се родят или да не могат да избягат от земята. Експертите обаче уверяват, че те са храна за хора повече от 1000 години и че знаят как да работят, за да постигнат оцеляването на групата, така че не е лесно те да изчезнат.

Може ли те да бъдат храната на бъдещето? Въпреки че днес те се считат за деликатес, доклад на Barclays, наречен „Протеин от насекоми: ухапан от бъговете“, каза преди време, че до 2030 г. поради пренаселеността няма да има друг избор, освен да свикнете с идеята. ФАО вече предупреди през 2003 г., че включването на насекоми в диетата е необходимо поради високото им хранително съдържание и понастоящем се изчислява, че около 2 милиарда души в над 130 страни, особено в Азия, редовно ядат насекоми. на протеин. И не само това, те също са богати на фибри, витамин В12, омега 3, незаменими аминокиселини и желязо. В края на краищата, според данните на ООН, до 2050 г. производството на храни ще трябва да се увеличи със 70%, така че както при хлебарката с мляко, ако трябва да ядете насекоми като мярка за борба с глада в света, добре дошли.