Изследване предупреждава за опасностите от яденето на тези храни извън сезона

Изследване на изследователи от групата на Нутригеномика от университета Ровира (URV) показа за първи път, че консумацията на един и същ сорт плодове има различни ефекти върху здравето в зависимост от сезонността .

плодове

По-конкретно, той показа, че консумацията на Череша той може да промени молекулярния часовник на мастната тъкан в зависимост от това дали се консумира в подходящото време на годината или извън сезона. Бозайниците имат механизъм, наречен молекулярен часовник, който ни позволява да адаптираме метаболизма на нашите клетки в зависимост от сезона на годината, в която се намираме.

Изследователите са забелязали, че промяната на тези молекулярни часовници може да бъде пряко свързана с повишен риск от страдания от някои метаболитни нарушения, свързани със затлъстяването и наднорменото тегло, когато се комбинира с нездравословна диета с високо съдържание на захар и мазнини. С други думи, яденето на този плод извън сезона може да увеличи този риск още повече. Резултатите от това изследване наскоро бяха публикувани в международното списание за човешкото хранене Хранителни вещества Y. Списание за хранителна биохимия .

Химични сигнали

Почти едновременно изследователите на URV публикуват в списанието втора научна статия Научни доклади , от групата Nature, която показва как консумацията на череша и грозде помага на невроните да разпознават по-ефективно химичните сигнали, които като лептин, модулират глада и метаболизма на мазнините.

Тази работа, представена в Лисабон (Португалия) миналия петък в рамките на конгреса Хранителни биоактивни вещества и здраве представя за първи път на масата как сигнализирането за лептин в тези мозъчни клетки се различава в зависимост от сезона на годината, през който се консумират плодовете.

Авторите на тези изследвания считат, че получените резултати са пряка последица от специфичното съдържание на фенолни съединения, което всеки плод има в зависимост от географския район, където е произведен, използваните условия на отглеждане и състоянието на зрялост, в която са били прибрани.

„Хората имат еволюционната способност да разпознават от биохимична гледна точка съдържанието и концентрацията на фенолни съединения в храната, която ядем. Поради тази причина консумацията на сезонни и местни плодове оказва пряко въздействие върху по-добрата адаптация към средата, в която живеем и следователно модулира молекулярния часовник на нашите най-важни органи в хармония с околната среда, където се намираме ”, посочват авторите.

Вместо това - те добавят - „Консумацията на плодове от далечен произход генерира несъответствие между биохимичните сигнали, посочени от тези фенолни съединения, и реалните условия на нашата среда“.

Грозде, портокали, череши и кайсии

За извършване на тези изследвания са използвани местни плодове от различни периоди на годината, специално подбрани поради високото си съдържание на фенолни съединения (полифеноли), като гроздето или портокалът през зимния сезон и черешата или кайсията на сезона. От лятото.

В допълнение, изследователите са използвали много специални плъхове, наречени Fischer 344, които се характеризират с много чувствителност към светлинни/тъмни цикли. По този начин те са успели да възпроизведат в лабораторията условията на светлина и тъмнина, характерни за зимните месеци (шест часа светлина и 18 часа тъмнина) и лятото (18 часа светлина и шест часа тъмнина) до изследвайте ефекта на тези плодове върху физиологичната и метаболитна адаптация на животните към всеки сезон от годината.