Изследванията, представени на Европейския конгрес по затлъстяването (ECO), който в момента се провежда в Глазгоу, Великобритания, показват, че нивата на затлъстяване са значително по-ниски в страните, които консумират големи количества ориз, в сравнение с държавите, които имат по-ниско средно потребление.

повече

Тази връзка се запази дори след отчитане на други социално-икономически и рискови фактори за начина на живот, включително общото потребление на енергия, образователните нива, тютюнопушенето, брутния вътрешен продукт на глава от населението и разходите за здравеопазване.

Сравняване на нивата на затлъстяване

Хората, които консумират по-високи нива на диетични фибри и пълнозърнести храни, имат по-ниско телесно тегло и холестерол, както и по-ниски нива на неинфекциозни заболявания, в сравнение с хората с по-нисък прием. Ефектът от консумацията на ориз върху затлъстяването обаче е неясен.

За проучването учени от Училището за либерални изкуства на жените Doshisha в Киото изследват как консумацията на ориз се сравнява с нивата на затлъстяване в 136 страни.

За тази цел екипът анализира всички видове оризови продукти, включително бял ориз, кафяв ориз и оризово брашно, като използва данни от Организацията за прехрана и земеделие на ООН.

Този анализ разкрива, че нивата на затлъстяване са по-ниски в страните с най-висока консумация на ориз, дори след като се вземат предвид други рискови фактори.

Професор Томоко Имай, водещ автор на изследването, се позова на резултатите от изследването и посочи:

„Наблюдаваните асоциации показват нисък процент на затлъстяване в страни, които ядат ориз като основна храна. Следователно, японско хранене или диета, базирана на азиатски стил, може да помогне за предотвратяване на затлъстяването.

Защитен ефект

Освен това, проучването предполага, че дори умерено увеличаване на средната консумация на ориз може да предпази от затлъстяване. Например, ако всеки човек яде допълнително една четвърт чаша (50 грама) ориз на ден, глобалните нива на затлъстяване могат да спаднат с един процент.

Според Световната здравна организация има приблизително 650 милиона възрастни на възраст над 18 години, които са класифицирани като затлъстели. Ако средната консумация на ориз се увеличи с 50 грама на човек на ден, този брой ще спадне до 643,5 милиона възрастни.

Изследователите твърдят, че наблюдаваният защитен ефект може да се дължи на ниско съдържание на мазнини в ориза и е възможно фибрите, хранителните вещества и растителните съединения, намиращи се в пълнозърнести храни, да увеличат чувството за ситост и да избегнат яденето.

Но преди хората да започнат да трупат чиниите си с ориз, авторите предупреждават, че яденето на твърде много ориз е свързано с развитието на диабет и метаболитен синдром, група медицински състояния, които могат да увеличат риска от сърдечни заболявания и инциденти.