The дисоциативни диети, основават основата си на предпоставката, че за отслабнете не трябва да смесваме протеини с въглехидрати.

яденето

The дисоциирани диети се основават на погрешната обосновка, че храната не допринася за увеличаване на теглото сама по себе си, а по-скоро когато се консумира в определени комбинации.

Вярно е, че храносмилането на протеин се нуждае от много по-агресивна секреция на стомашни сокове, която в крайна сметка засяга цялото съдържание на стомаха, превръщайки въглехидратите в чиста глюкоза и дори в някои случаи може да ферментира и да произвежда алкохол.

Голямото неудобство на метаболитно ниво се генерира от изхвърлянето на въглехидрати под формата на глюкоза в кръвта, това причинява епизоди на хипергликемия, които стимулират хормона инсулин и завършва с резултат от съхранението на излишъка под формата на грес.

Със сигурност всички сме претърпели последиците от смесването на хранене с червено месо като ребро с картофено пюре и ориз с мляко за десерт.

В този пример стомашните сокове, отговорни за разграждането на реброто до аминокиселини, също влияят на пюрето и десерта, разграждайки го до глюкоза, в крайна сметка все едно сме яли месо с буркан захар.

Метаболизъм на протеини и въглехидрати

Последователи на комбинацията "Адекватно" на храните, като защитниците на разединените диети, твърдят, че протеините не трябва да се комбинират с въглехидрати в едно и също хранене, въз основа на факта, че ензимът пепсин, Отговорен за храносмилането и метаболизма на протеините, той изисква алкална среда и, когато се приема заедно с въглехидрати, храносмилателните сокове се „неутрализират“ и нарушават храносмилането.

Всъщност секретираните в стомаха киселини инактивират ензима в слюнката, който метаболизира въглехидратите.

Въпреки това, като цяло, погълнатата храна отнема до час, преди да има контакт със стомашни киселини и въглехидрати, те вече са били обработени от ензимите на слюнката.

Когато храна се смесват със стомашната киселина и ензима пепсин, започва храносмилането и временно се спира храносмилането.

И накрая, когато храната преминава в дванадесетопръстника, панкреасът и червата отделят неутрализиращи разтвори, които осигуряват идеална среда за продължаване на храносмилането на протеини и въглехидрати заедно.

Ако решим да не смесваме едно и също хранене месо и тестени изделия (Въпреки че енергийният прием ще бъде един и същ, ние го ядем отделно или заедно), вярно е и това е основата, която ги кара да работят, че ако го правим отделно, ние допринасяме за по-голям брой хранения и по-малко, много здравословен критерий и огромни хранителни ползи, но това е страничен ефект, следствие от този тип диета.

По-голяма честота на малки хранения може да се постигне и със средиземноморската диета, която също ще бъде по-балансирана и здравословна.

Ако ви дават да ядете само риба тон, когато сте изяли 100 г, вече сте наситени и спирате да ядете. Това е положителното, ядете все по-рядко и по-често.

Но ако ви поставят чиния с паста, това е нещо друго, бихте могли да ядете две или три ястия, без да спирате, а недостатъкът е не само количеството, но и скоростта, с която се усвоява и постъпва в кръвта под формата на глюкоза (особено ако макароните са силно обработени).

Въпреки това, бяло месо като пилешко и малко мазнина като зехтин, умерете гликемичен индекс на тестени изделия и изливането е по-прогресивно, като се избягват опасни резки пикове в кръвната глюкоза, които се оказват в натрупвания на резервни мазнини, поради което в някои комбинации ние сме заинтересовани да комбинираме протеини с въглехидрати и дори с мазнини. В крайна сметка критерият е умереност, повече от комбинацията.

Помислете от друга страна, че повечето храни имат част от протеини и въглехидрати, което е трудно да не се смесват, защото те вече се появяват в много храни заедно. Следователно те нямат особен смисъл дисоциативни диети.

Моят съвет е, че ако ще ядете червено месо, най-добре е да го придружавате с някои зеленчуци, докато бяло месо или риба могат да се смесват с въглехидрати.

Трябва също да изпълнявате минимум дъвче, тъй като храносмилането започва в устата, дъвченето и слюнката насърчават храносмилането.

Можете ли да смесвате протеини и въглехидрати?

Обикновено се чува, че съвместният прием на протеини и въглехидрати причинява пагубно действие върху способността на храносмилателната система да асимилира протеини, тъй като правилното усвояване на аминокиселините изисква киселинна среда в стомаха, докато въглехидратите се нуждаят от основна среда.

Последните медицински изследвания напълно отхвърлят тази теория; показват, напротив, че Задържането на азот е по-добро, когато протеините се поглъщат заедно с въглехидратите.

Например, в това проучване, при група заседнали мъже, след прием на 30 g казеин, задържането на азот е 80%.

Чрез добавяне на 100 g захар към тези протеини, задържането се увеличава с около 85%. Така че има увеличение, а не загуба!

Всъщност въглехидратите предпазват аминокиселините от разграждане, докато преминават през храносмилателната система. Тази защита се обяснява с:

  • Значителното увеличаване на секрецията на инсулин, което е резултат от комбинацията от две хранителни вещества;
  • Фактът, че въглехидратите забавят храносмилането на протеините.

Повишаването на теглото е типичен пример за протеин/въглехидратна смес.