МАДРИД, 21 май. (EUROPA ПРЕС) -

риба

Консумирането на риба намалява риска от смърт от коронарна болест на сърцето с 36 процента, заяви днес директорът на Харвардското училище за обществено здраве Ерик Рим по време на международния конгрес "Риба и здраве днес", проведен в Кралския театър.

Специалистът, съветник по храненето за правителството на Съединените щати, се позова на ползите от консумацията на морски дарове и тяхното значение за поддържането на балансирана диета. Рим също заяви, че испанците ядат около 70 процента повече риба от северноамериканците.

Професор Рим посочи, че ползите от диета, основана на консумацията на риба, са открити преди 30 години, когато проучване върху здравето на ескимосите разкрива, че наличието на сърдечни заболявания в техните общности е много ниско.

Изследванията, проведени от Rimm, също показват, че диетите с достатъчни пропорции на риба предотвратяват влошаване на мозъчната активност в напреднала възраст, както и появата на инсулт. „А в Съединените щати, където затлъстяването е сериозен проблем, рибата помага за овладяване на свързани заболявания, като диабет“, каза специалистът.

"Като цяло е установено, че яденето на риба намалява човешката смъртност със 17 процента", каза Рим по време на пресконференцията. В допълнение, предварителните проучвания показват, че той може да предотврати намаляването на макулата, което също е от полза за зрението.

РИБА В БРЕМЕННОСТ

Рим подчерта, че сред ползите, открити в рибата, е тази, която тя представлява за бременни жени, тъй като влияе положително на мозъчното развитие на плода и новороденото, каза изследователят.

"Мастните киселини от рибите се абсорбират от мозъка на плода", обясни Рим и добави, че проучванията показват, че това помага да се развият нива на внимание, визуално разпознаване и езиково разбиране.

Специалистът обаче посочи, че бременните жени трябва да избягват големи приема на месо от акули и риба меч, тъй като е открито в тези високи нива на живак, което може да бъде вредно.

ЗАРАЗЯВАНЕ НА РИБИТЕ

Професор Рим призна, че живакът е открит в някои риби, които обикновено се консумират от населението. Той обаче увери, че това не са тревожни нива и рискът от заразяване за хората е нисък.

Живакът, който засяга рибите, се получава от естествени процеси, като например излъчваните от вулкани, или от човешки дейности като електрически централи, златни мини или изгаряне на боклук.

"Сред рибите с най-високо ниво на живак в месото им са акула и риба меч. Риба тон, сьомга и треска, нивата на този метал са много ниски", каза Рим и прикани тези продукти да се консумират морски.

И накрая, Рим посочи, че за да се избегне замърсяване, което е вредно за хората, е необходимо да се полагат добри грижи за храната, която се дава на селскостопански риби, но също така и за всички животни, предназначени за консумация от човека.