Тази паста има много деликатен вкус. Ако искате лесна, но изискана рецепта за юфка, пригответе нашето гурме предложение с шафран, скариди, пармезан и нарязан лук.

Съставки за шафран юфка с скариди

  • 350 г юфка
  • ¼ л мляко
  • 75 г варени опашки от скариди
  • 40 г пармезан
  • шафран
  • 2 стръка див лук
  • Сол

Искате ли да приготвите рецепта за паста, която не е типична? Опитайте нашата рецепта за шафран юфка с скариди. Приготвили сме го със суха паста, но можете да го направите и с прясна паста. Това се нуждае от по-малко време за готвене, ако сухото изисква около 10 минути (или 7, ако предпочитате ал денте), пресното с 2 минути ще бъде достатъчно.

юфка скариди

Ако ги искате рецепти с юфка Те ви пасват добре, нашият съвет е да избягвате рефлекторното действие на прокарването на макароните през потока чешмяна вода. По-добре е да го оставите да се отцеди, без да се накисва, защото тогава той ще приеме по-добре вкуса на соса.

Вече знаете, че шафранът е много вкусна (и скъпа) подправка, но за да го направите още по-ароматен, трик е леко да го прекарате през тигана, увит в пергаментова хартия, преди да го включите в готвенето.

Скаридите, които използвахме, са варени опашки, но ако искате по-интензивен вкус на ястието, можете да ги задушите цели и да ги обелите, за да ги добавите към сместа от мляко, сирене, шафран и лук. Рецептите на паста с скариди те винаги са хит. И ако искате да опитате нови вкусови комбинации, опитайте и макаронени скара с скариди или спагети със сотирани зеленчуци и скариди . Ти ще обичаш!

КАК ДА ПРАВИТЕ ШАФРАНОВИ НЮДЕЛИ С ИГРИ

1. Пригответе лука

За да направите тази рецепта за шафран юфка с скариди, можете да започнете с див лук. След като го измиете и изсушите, нарежете го на ситно, за да му придадете повече вкус (с рязането му се отделят всичките му етерични масла) и го запазете в купа до готовност за употреба.

2. Направете соса

След това изсипете млякото в тенджера и добавете шафрановите нишки, щипка сол, обелените опашки от скариди и пармезана. Гответе на слаб огън около 5 минути или докато сиренето се разтопи напълно.

3. Сварете пастата

Сварете юфката за времето, посочено на опаковката на производителя. Обикновено е между 7 и 10 минути, в зависимост от готовността, която харесвате. Винаги, като избирате тенджера, където могат да се поберат цели, и ги добавяте във водата, когато тя започне да кипи.

4. Отцедете фидето

Изцедете пастата, но без да я пропускате през водната струя, защото по този начин тя по-късно ще приеме вкуса на соса по-добре.

5. Смесете със соса

Добавете юфката в тенджерата, добре отцедена, със соса, който сте приготвили и разбъркайте всичко заедно за 1 минута, внимателно, така че пастата да се смеси добре със соса.

6. Чиния

Разстелете юфката със соса от скариди и шафран в чиниите. Поръсете с накълцания лук и сервирайте веднага, защото той трябва да се яде горещ.

Съвети за перфектна шафрана юфка с скариди

–Шафранът е един от главните герои на тази рецепта. Има няколко начина да го накарате да има повече вкус: прекарайте го малко през тигана в пергаментова хартия или отделете малко време от пламък, увит в пакет от алуминиево фолио. По-добре не поставяйте нишките директно в тигана, защото за тях е лесно да изгорят и да приемат лош вкус.

–Ако нямате лук вкъщи, можете да го замените с дръжката на младия лук, като го нарежете по дължина и ситно нарязани, въпреки че вкусът варира леко.

–За тази рецепта да има много интензивен и наситен вкус, изберете пълномаслено мляко и пармезан с D.O. В случай, че искате да го олекотите, използвайте обезмаслено мляко и по-малко калорично сирене, въпреки че вкусът няма да е същият.

–Можете също да смените юфката за спагети, панделки или всякакви други дълги тестени изделия, които най-добре се комбинират със соса от шафран и скариди.

–Ако много харесвате сирене, можете да настържете отгоре малко повече пармезан в последния момент, дори и да е вече в соса.

–Можете също да направите рецептата по-евтина, като промените скаридите за някои замразени скариди или скариди. Дори ако вкусът не е толкова интензивен, той също ще ви хареса. За да ги размразите, поставете ги в дренажник на дълбока чиния, така че водата, която пускат, да не е в контакт с черупчестите мекотели. В идеалния случай размразяването трябва да става бавно, за да не повлияе на текстурата на черупчестите мекотели, така че е по-добре да не се размразява в микровълновата фурна или да се потапя във вода.