почти

Японско военноморско хранене в края на 18 век

След войната Комитетът за извънредни изследвания на Берибери разследва разрушаването на болестта в японските редици. Загрижен за състава на комитета и знаейки за успеха на Такаки (прочетете първата част), императорът се намеси. "Проблемът с бери-бери в армията може да бъде ефективно предотвратен, ако армията осигурява основна храна от ечемик и ориз", заяви императорът.

Морско хранене

Основната причина, поради която западните военноморски сили не са имали проблем с бери-бери, е, че техните моряци се хранят балансирано, включващо трици от зърнени култури. Това ги снабдява с достатъчно витамин В1, за да ги поддържа. Но западните флоти страдат от собствените си хранителни проблеми в продължение на много години.

До 18 век скорбутът е редовно страдание за британските екипажи. Болестта причинява летаргия и депресия, заедно с рани и частично обездвижване. Неизвестна за лекарите по това време, скорбутът се дължи и на липсата на витамини, главно витамин С, от които тялото се нуждае, за да синтезира колаген.

Военноморските сили бяха експериментирали с доставката на цитрусови плодове. Това беше преживяването на HMS Suffolk, което преобърна вълната [PDF]. През 1794 г. той предприема 23-седмично нон-стоп пътуване до Индия. и се върна със здрав екипаж.

Вашата тайна? Ежедневни порции лимонов сок, добавени към алкохолния грог за мъже. Кралският флот започна да трупа лимони, за да поддържа мъжете си здрави. Лаймс в крайна сметка замени лимоните, произходът на американския жаргонен термин за британец „Лайми“.

През юни 1875 г. Такаки, ​​на 26 г., пътува до Лондон, за да посещава Медицинското училище в болница „Сейнт Томас“. През следващите пет години той научи медицина на ниво, което би било невъзможно в Япония. Това включваше излагане на битката на Кралския флот с скорбут, битка, която предвещаваше кампанията на Такаки срещу бери-бери.

Ключът към справянето с проблема с бери-бери беше промяната в мисленето. Япония беше твърдо в слоевете на немския лабораторен емпиризъм, но Такаки се беше върнал от Великобритания с различен метод: епидемиология.

Като дисциплина, дори като концепция, епидемиологията (медицинското изследване на вирусите) все още не съществува в Япония. Но това беше крайъгълният камък на британската медицина.

Такаки се завръща в Япония през ноември 1880 г. и скоро става директор на военноморската болница в Токио. Военноморският флот нарастваше, но проблемът с авитаминоза беше толкова сериозен, както винаги. През лятото имаше толкова много пациенти, че болниците преливаха и трябваше да бъдат прехвърлени в близките храмове.

„Такива състояния нападаха студеното ми сърце, когато мислех за бъдещето на нашата империя - пише той, - защото ако това здравословно състояние продължи, без да се открие причината и лечението на авитаминоза, нашият флот няма да е от полза по време на трябва.".

Такаки реши да прекрати кризата. "Ако причината за това състояние бъде открита от някой извън Япония, ще бъде нечестно", каза той на императора.

Военноморското медицинско бюро е съставяло само най-основните статистически данни между 1872 и 1877 г.: резултати от лечението, списъци с известни заболявания и имена на хоспитализирани пациенти. Започвайки през 1878 г., практикуващите добавят данни за амбулаторни и хигиенни условия, но едва през 1884 г. се прилага истински холистичен подход към воденето на документацията.

Нямаше достатъчно данни за Такаки да разследва болестта, така че той започна от нулата.

През февруари 1882 г. Такаки става заместник-директор на Военноморското медицинско бюро. Сега той беше в състояние да разследва бери-бери във флота. Той събра всичко, което знаеше за болестта.

Бери-бери беше най-разпространен в края на пролетта през лятото, но се наблюдаваше на някакво ниво през цялата година. Това засегна както корабите, така и базите, като изцяло прескочи някои единици. А състоянието на каютите и облеклото изглежда нямаше влияние върху болестта.

Поглеждайки по-широко, Такаки забелязва, че моряците от висшите социални класи рядко си падат по авитаминоза. Болестта засяга предимно големите градове. спорадично по-малки градове.

Такаки отхвърли хипотезата на западните лекари, че авитаминозът е резултат от "висока температура, влажност, облачен въздух, претъпкване, упорита работа, нервно изтощение, дебела храна и т.н." Всички флоти трябваше да се справят с тези условия, но проблемът с авитаминоза бе очевидно уникален за японците.

Такаки започнал да подозира морската диета. Той поиска от министерството на флота да му даде широка свобода за разследване на проблема, но флотът беше скептичен. Немско обучени лекари от елитния Имперски университет в Токио посочиха микробиологична причина.

Като остави връзките си на Сацума, Такаки най-накрая успя да убеди министерството да одобри разследване за голямото смущение на флота.

Такаки изучава условията на живот, включително продължителността на работния ден, санитарните условия, облеклото и диетата. В данните той откри „голяма разлика“ в хранителните навици на моряците. Позовавайки се на подобни британски проучвания, той най-накрая идентифицира виновника: недостиг на протеини.

Доказателството е в храната

Моряците изядоха твърде много въглехидрати. Предишни германски изследвания показват, че здравословната диета изисква поне една протеинова единица на 15 въглехидратни единици. За разлика от това средностатистическият японски моряк е изял една единица протеин за 28 единици въглехидрати.

"Колкото по-голяма е разликата в тези пропорции, толкова повече се произвежда авитаминоз и колкото по-малка е разликата, толкова по-малко", отбеляза Такаки. Беше разгадал тайната на бери-бери. За да подобри здравето на своите мъже, имперският японски флот просто трябваше да се погрижи да се хранят по-добре.

Но флотът нямаше нищо от това. Служителите припомниха бунтовете, които удариха италианския флот след промяна на диетата, и защитиха сегашната система, базирана на пари.

По тази система корабните екипажи трябваше да купуват храната си в кухнята. Само бял ориз беше безплатен. Служителите имаха пари да платят за по-питателна диета, докато моряците често прибягваха до оцеляване само с безплатен ориз.

Такаки се бори усилено за установяване на фиксирани диети, но флотът се съпротивляваше, казвайки, че това ще удвои разходите за хранене на екипажите.

Такаки става директор на Военноморското медицинско бюро през октомври 1883 г. Най-скоро се случва най-голямото му прекъсване: телеграма, която гласи: „Много пациенти, невъзможно пътуване, пращат пари“.

Телеграмата беше от Ryujo, японски морски кораб на учебен круиз около Тихия океан. Ryujo най-накрая се завърна от пътуването си с 25 мъртви моряци в неговия манифест. Четиридесет и пет процента от 376-членния екипаж е развил авитаминоз.

Това беше шок за Адмиралтейството. и всички погледи се обърнаха към Такаки.

Той помоли флота да му даде контрол върху диетата на борда на „Цукуба“, друг кораб, който се кани да тръгне на учебно плаване. Той настоя Цукуба да следва същия маршрут като Рюджо, за да минимизира променливите на времето и местоположението.

Такаки помолил колегите си от държавата Сацума да осигурят имперската подкрепа. Той се срещна с императора и обясни неговата теория. "Трябва да разследваме причината за това заболяване и ако успеем да го предотвратим, би било голяма чест за японците", каза Такаки.

Със съгласието на императора и пари от Министерството на финансите Такаки възложи на Цукуба прост набор от правила, за да гарантира, че моряците поддържат съотношението протеин към въглехидрати 1:15. Морското министерство формализира новата хранителна система на 29 ноември 1883 г., а Такаки издава подробно ръководство на флота през февруари 1884 г.

Цукуба заминава на 2 февруари 1884 г. Такаки е неспокоен. Той беше обещал на императора успех, животът му беше заложен. „Веднага щял да извърши харакири, като се извини за голямата грешка“, каза той, попитан какво би направил в случай на провал.

Но Такаки не трябва да се притеснява. Последва телеграма през септември. „Не е пациент; успокойте ума си. "Корабът се завърна на 16 ноември с невероятни резултати, напомнящи успеха на Великобритания с HMS Suffolk.

Само 14 от 333 моряци на борда на Цукуба са страдали от авитаминоза. Тези 14 не са яли правилно хранителните си дажби.

Пътуването на Цукуба затвърди подкрепата за Такаки в целия флот. За една година честотата на бери-бери е спаднала с 94 процента и смъртните случаи от болестта са престанали.

Такаки също беше подобрил цялостното здраве на флота. По-добре хранените екипажи са претърпели 50 процента по-малко заболявания и наранявания като цяло.

Статии от поредицата:

    Етикети:
  • Бери-бери
  • Хранене
  • ВМС
  • Япония
  • Ориз
  • Ечемик

Тъй като сте тук.

. ние искаме малка услуга от вас. Повече хора от всякога четат Vista al Mar, но много по-малко плащат за нея. А приходите от медийна реклама бързо намаляват. Така че можете да разберете защо трябва да помолим за вашата помощ. Независимата информационна журналистика на Vista al Mar отнема много време, пари и упорита работа за създаване на съдържание. Но го правим, защото вярваме, че нашата перспектива е важна и защото може да бъде и вашата перспектива.

Ако всеки, който чете нашите статии, който ги харесва, помага да плати за това, нашето бъдеще би било много по-сигурно. Благодаря.