Рамон Еструх (1956) е консултант на Службата по вътрешни болести на болница Клиник (Барселона) и специалист по средиземноморска диета.

средиземноморската

Според правителството нашите хранителни навици все повече се отдалечават от средиземноморската диета. Каква е опасността?

Доказахме, че средиземноморската диета намалява риска от сърдечно-съдови усложнения като миокарден инфаркт, инсулт или внезапна смърт с 30%, но се губи. Младите хора се отдалечават от тази диета и трябва да си възвърнат здравата линия.

И има ли много предимства?

Според различни проучвания тези, които спазват средиземноморската диета, живеят по-дълго. Той действа върху основните причини за смърт като сърдечно-съдови, невродегенеративни заболявания или рак. В нашата традиция има бижу, което не можем да загубим. Целта на учените е да защитят тази диета. Здравословно е и хората му се радват.

Какви храни са от съществено значение при тази диета?

Има три стълба: зехтин екстра върджин; зърнени храни, особено пълнозърнести храни, като хляб или тестени изделия; и умерената консумация на ферментирали напитки, като червено вино, бира. Също така е важна консумацията на плодове и зеленчуци, по-добре пресни и сезонни, и ядки или риба и по-малко месо, яйца или млечни продукти. Важното е ? пакет ?.

Защо хората пренебрегват хранителните навици?

Тъй като най-типичната за средиземноморската диета е храната в гърне и нямаме време да я правим. Би било необходимо кулинарните методи на диетата да се адаптират към днешния ден. Получаваме и много информация за нездравословните храни и хората, защото те са по-достъпни, консумирайте ги.

Има ли баланс между здравословна диета и наслада от храната?

Много здравословни храни, ако се приготвят добре, са много вкусни. Средиземноморската диета е истински скъпоценен камък.

Какви храни да избягвате?

Всички храни имат място. Трябва да се погрижите за пропорциите, затова го представяме като пирамида. В основата е какво да ядете всеки ден, а на върха - изключителните, като например индустриални сладкиши. Бих избягал от сладки напитки и индустриални продукти. Те могат да се приемат, но от време на време

Но дали са ? удоволствия ? на живота.

Ако ви харесва, вземете го. Най-доброто нещо би било да приемате здравословни сладки продукти. Който иска да яде кроасани всеки ден, трябва да го направи, но ние не го препоръчваме.

Казахте, че консумацията на алкохол е важна.

Има двойна страна. Здравословните биха били ферментирали напитки с нисък алкохол, като вино или бира, умерено и с храна, защото усвояването на алкохола е по-бавно. Можете да се насладите на повече от полезните му ефекти с капак, без да имате токсични ефекти. Умереността е различна при мъжете и жените. Това ще бъде до две чаши от 120 милилитра вино и две тръстика при мъжете. При жените наполовина. Силен алкохол не мога да препоръчам.

Какво бихте казали на тези, които не следят диетата си?

Че основната причина за проблеми и заболявания в света са лошите хранителни навици. Петте фактора за по-дълголетие биха били избягването на тютюнопушенето, здравословното хранене, умерената консумация на ферментирали алкохолни напитки, липсата на наднормено тегло и упражненията за около 30 минути всеки ден.

Но има обсебени хора.

Като вегани. Все повече и повече. Когато дойдат при мен, виждам липса на витамин В12, фолиева киселина, желязо. Чудя се какво струва да ядете малко месо или да се възползвате от риба или млечни продукти. Всички крайности са лоши.

Как можеш да бъдеш постоянен?

Правене на диета, която е лесна за спазване. Ако диетата е вкусна, човек ще го направи. Ако е твърде ограничаващо, ще се умори бързо.

Хората трябва да бъдат насърчавани да имат добри навици.

Образованието трябва да се подобри в училищата, в компаниите, в здравните центрове. Правителството може също да намали ДДС за здравословни продукти и да го повиши за по-малко здравословните, но е много деликатно, защото правителството не иска да премахне данъците.

Свързани новини