Изследване на UCLA показа, че диетата с високо съдържание на захар забавя мозъчната функция чрез промяна на паметта и способността за учене, както е публикувано в Journal of Psychology в САЩ.

захар може

„Нашите открития илюстрират как това, което ядете, влияе върху това, което пиете“, обяснява Фернандо Гомес-Пинила, професор по неврохирургия в Медицинския факултет на Дейвид Гефен в UCLA и професор по биология и психология в UCLA University of Letters and science. „Яденето на диета с високо съдържание на фруктоза за дълго време уврежда способността на мозъка да научава и запомня информация. Но ако добавите Омега 3 -мастни киселини-към вашите ястия, това може да помогне за свеждане до минимум на щетите.

Екипът на UCLA фокусира изследванията си върху царевичен сироп, който е шест пъти по-сладък от лазурния тръстик, добавен към преработени храни като безалкохолни напитки, подправки или бебешка храна. Според американското министерство на земеделието типичен американец консумира повече от 18 килограма захар годишно.

„Не говорим за количеството естествена фруктоза в плодовете, които също съдържат антиоксиданти“, обяснява Гомес-Пинила. "Притесняваме се поради количеството захар в този сироп, което се добавя към всички видове продукти, така че да издържат по-дълго ".

Експерименти с плъхове

Гомес-Пинила и неговият съавтор в изследването Рахул Аграва, който посещава САЩ от Индия в докторантурата си, са изследвали две групи плъхове, които са консумирали фруктозен разтвор в продължение на шест седмици. Втората група също е получила Омега 3 мастни киселини под формата на маслени семена и докозахексаенова киселина, която защитава синапса в мозъка - химическите връзки между мозъка, които позволяват паметта и ученето.-.

"DHA е от съществено значение за синаптичната функция. Мозъкът трябва да има способността да предава сигнали от един неврон на друг " Посочва Гомес-Пинила. "Това е механизмът, който ви кара да се учите и да имате възможно най-много памет. Телата ни не могат да произвеждат достатъчно, така че трябва да се допълват с нашата диета".

Животните бяха хранени със стандартен фураж и обучени в лабиринт два пъти на ден в продължение на 5 дни в седмицата, откакто експерименталната диета започна. Екипът на UCLA тества как плъхове те еволюираха благоприятно и те успяха да изпълнят лабиринта.

Шест седмици по-късно изследователите тестваха способността на плъховете да запомнят маршрута и да избягат от лабиринта. Това, което откриха, ги изненада.

"Втората група плъхове са изпълнили лабиринта много по-бързо от плъховете, които не са получили Омега 3 ", казва Гомес-Пинила." Захарта направи животните изпадат в депресия и забавят така че техните мозъци демонстрираха намаляване на синаптичните показатели. Мозъкът му имаше сериозни проблеми при функционирането, намаляване на способността им да мислят ясно и да запомнят маршрута, който са научили шест седмици по-рано ".

Инсулинова резистентност

DHA също така кара плъховете да показват резистентност към инсулина, хормона, който контролира количеството захар в кръвта и регулира синаптичната функция.

Ученият подозира, че фруктозата стои зад дефицитите на DHA в мозъка на плъхове. Яденето на твърде много захар може блокират инсулина и производството необходимата енергия, необходима за обработка на знания и емоции.

„Инсулинът е важен за организма контролират кръвната захар, но може да заема и различна роля в мозъка, където инсулинът изглежда „нарушава“ паметта и ученето “, обяснява той.

Gómez-Pinilla препоръчва това нека да сведем до минимум приема на захар и че редуваме плодовете в десерта с гръцки кисели млека, например. Трябва също да консумираме тъмен шоколад, който не е обработен с малко допълнителна захар, но без да прекаляваме. Това е единственият начин да се грижим за себе си и да поддържаме здравето си по отношение на захарта възможно най-добре.