От Genesis Herrera

19 октомври 2020 г.

Вече е известно, че консумацията на високи нива на захар под формата на фруктоза може да причини различни състояния. Сега към списъка са добавени още няколко. Това може да бъде свързано с появата на биполярност, синдром на хиперактивност на вниманието (ADHD) и агресивно поведение.

приема

Експерти от Университета на Колорадо в проучване, публикувано през Еволюция и човешко поведение потвърждават ефектите на фруктоза, обикновен въглехидрат, намиращ се в плодовете и меда, който се метаболизира до глюкоза след абсорбция в черния дроб и червата.

Голяма част от преработените храни съдържат фруктоза. Той присъства и в газирани напитки, сладкиши, преработени сокове, смутита, хладилни чайове, наред с други.

Изследването на фруктозата

Не за първи път научно проучване установява връзка между нарушения като ADHD и висока консумация на захар. Този подход обаче има еволюционна основа.

Яденето на големи количества захар може да предизвика хиперактивно поведение за търсене на храна, заредено с импулсивност за осигуряване на храна като метод за оцеляване. Точно активирането на този процес може да предизвика импулсивно поведение, което може да варира от ADHD до биполярно разстройство .

Ричард Джонсън, професор в Медицинския факултет на Университета в Колорадо и водещ автор на изследването, дава пояснения относно консумацията на захар. Не е виновен за агресивното поведение, но може да е елемент, който допринася за задействането на тези поведения. Той също така посочва, че идентифицирането на фруктозата като рисков фактор не омаловажава генетичните или семейните фактори на всеки пациент. Нито към екологичните и емоционалните, които влияят върху психичното здраве на всеки човек.

Фруктоза и диска за търсене на храна

Захарта, съставена от глюкоза и фруктоза, стимулира допамина. Захарта се счита за „естествена“ награда, която възбужда допаминовите и опиоидните пътища в центровете за възнаграждение на мозъка. Вероятно предизвиква жажда и пристрастяващи свойства като средство за стимулиране на продължителния прием на храна и увеличаване на запасите от мазнини.

Това, което получавате обаче, е желанието да продължите да консумирате все повече и повече захар, за да постигнете същия отговор на удоволствието. Както при наркоманията, отговорите, които се появяват в мозъка, са подобни и веригите за възнаграждение могат да бъдат активирани по повърхностен начин. Всъщност желанието за захар е тясно свързано с желанието за алкохол.

Реакцията на жаждата също е свързана с гореспоменатата импулсивност. Когато се консумира фруктоза, префронталната кортикална активност на мозъка се намалява, което води до увеличаване на импулсивността.

Прием на фруктоза и поведение

Многобройни проучвания свързват приема на захар с поведенчески разстройства. Като се има предвид ролята на фруктозата в стимулирането на отговора за търсене на храна, не е изненадващо, че някои от свързаните с тях поведения са свързани със злоупотреба с вещества или агресия.

Поглъщането на големи количества захар също е свързано с характеристики на импулсивност и хиперактивност в няколко епидемиологични проучвания. Тези открития съвпадат с факта, че приемът на захар се е увеличил драстично през последния век. Наред с увеличаването на случаите на алкохолна и наркотична зависимост, ADHD, агресия и някои личностни разстройства, при които се наблюдава намаляване на обхвата на вниманието и импулсивността.

Експертите също така вярват, че консумацията на захар е свързана с определени видове депресия и маниакално поведение; Те обаче уточняват, че за да се определят със сигурност тези подозрения трябва да имат по-ясни анализи.

Биполярно разстройство и консумация на захар

Според проучването от дълго време биполярното разстройство е свързано с диабет и затлъстяване. Всъщност биполярните пациенти имат по-висок прием на захар от другите. Това е потвърдено с изследването на биполярни пациенти и наличието на ендогенно производство на фруктоза в мозъка. Също така, различни анализи посмъртно при биполярни субекти те също потвърждават по-високи нива на фруктоза в сравнение с нормалните контроли. Около 25% от фруктозата се метаболизира до лактат. Проучванията установяват, че нивата на лактат в цереброспиналната течност са много по-високи в мозъка на биполярни пациенти. Друга връзка на консумацията на захар с нарушения.

Други състояния, свързани с приема на фруктоза

Яденето на твърде много захар отдавна е доказано, че е рисков фактор за някои заболявания. Затлъстяването, диабетът и сърдечно-съдовите заболявания са някои. Към тях се добавят и зъбни проблеми, като кухини и заболявания на венците.

Световната здравна организация предупреди, че препоръчителното количество захар за поддържане на здравословно хранене трябва да бъде по-малко от 6 дневни бучки, по-малко от 25 грама.

Смята се, че до края на 2020 г. в света ще има 463 милиона души с диабет и 30 от 100 ще се борят със затлъстяването. За да намали условията, свързани с консумацията на захар, извън индивидуалните решения на всеки човек, СЗО препоръчва фискални мерки за намаляване на нейното потребление.