Според проучването PREDIMED относителният риск от инсулт е намален с до 46%, когато ядките са включени в средиземноморската диета
Natividad Otonín - Доктор от жилищен център в Лас Розас
Различни научни изследвания показват това добавянето на ядки, плодове или и двете към балансирана диета може да предотврати невродегенеративните ефекти на стареенето.
Това заключение е направено от рецензията в "Познание: новата граница за ядки и плодове", публикувана от The American Journal of Clinical Nutrition.
Всъщност прегледът заявява, че редовната консумация на ядки и плодове може да се използва като допълнително лечение при справяне с различни невродегенеративни заболявания и при когнитивни разстройства, свързани със стареенето.
Тези проучвания предполагат, че тези храни, които не са получили достатъчно значение, са си възвърнали ролята, която са загубили. Малко храни са станали толкова важни, колкото тези продукти. Преди 20 години те бяха игнорирани от експертите и се разглеждаха само като аперитив или сезонно удоволствие. Напоследък обаче те имат все по-голямо значение, тъй като се разглеждат като здравословна храна.
В случая с ядките, ежедневната му консумация е била свързана с намаляване на съдовия риск, хипертония, камъни в жлъчката, диабет, рак, метаболитен синдром (група състояния - повишено кръвно налягане, висока кръвна захар, излишни телесни мазнини около кръста и нива на ненормален холестерол или триглицериди - което увеличават риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет-) затлъстяване, защитени срещу стареене и подобрено качество на спермата. Относно консумацията на горски плодове, проучванията ги свързват с подобряване на сърдечно-съдовите заболявания и имунната система. И двата вида храна изглежда имат благоприятен ефект срещу окислително увреждане и възпаление.
Имаше обаче ограничено количество изследвания, разглеждащи ползите от ядките и плодовете върху човешкия мозък, върху различни невронни системи и върху когнитивните способности.
Ядките са традиционният компонент на Средиземноморска диета. Неотдавнашна публикация „Превенция със средиземноморска диета“ (PREDIMED) установи, че консумацията на ядки може да помогне на хората с депресия и да противодейства на когнитивния спад, свързан с възрастта.
След три години изследвания данните показват, че хората, които са спазвали средиземноморска диета, към която са добавени ядки, изглежда имат по-високи концентрации на неутрофичен фактор (BDNF) (семейство протеини, способни да предотвратят дегенерацията на неврони), особено сред пациенти с депресия. Ниските концентрации на BDNF са свързани с невродегенеративни нарушения, като епилепсия, болест на Алцхаймер, болест на Хънтингтън, аутизъм, шизофрения и голяма депресия, докато високите концентрации на BDNF изглежда предотвратяват загубата на памет и когнитивните разстройства.
Изследването, проведено в Барселона, подлага участниците на невропсихологични тестове, в които се оценява тяхната когнитивна способност. Изследователите установяват, че групата хора, които са консумирали най-високите дози, предвидени в изследването на зехтин, необработен зехтин, кафе, ядки и вино, имат по-добра памет и като цяло по-добри когнитивни способности. Консумацията на орехи, но само на орехи, беше специално свързана с най-добрите резултати, получени след оценка на паметта на участниците. Причината, поради която експертите смятат, че тези храни са полезни за когнитивната функция, се дължи на високото им съдържание на антиоксиданти (полифеноли).
В последния доклад на проучването PREDIMED относителният риск от инсулт е намален с до 46%, когато средиземноморската диета включва и ядки. Това откритие е особено важно, тъй като инсултът е в центъра на свързаното с възрастта съдово когнитивно увреждане.
Относно плодовете на гората, проучване показва, че ежедневно добавяне на 6 до 9 ml на килограм към диетата на възрастни възрастни с леко когнитивно увреждане в продължение на 12 седмици, подобриха когнитивните си функции. По-конкретно, това подобрение се наблюдава при асоциативно обучение (това обучение ни позволява да установим причинно-следствени връзки), когато става въпрос за запомняне на думите от списък и намаляване на депресивните симптоми.
За да се анализира ефекта на гроздовия сок (мъст) върху когнитивните функции, група участници, които са претърпели ранно увреждане на паметта, са били взети и са получавали гроздов сок в продължение на три месеца (6-9 mL/kg) в сравнение с друга група, приемала плацебо (безвредно вещество), в допълнение към обичайната им диета. Хората, които пиеха гроздовия сок, се подобриха, когато трябваше да си спомнят списъка с думи, според теста, който им беше назначен. Те също така са имали подобрение в устното забавяне на изземването и пространствената памет, спрямо участниците, приемащи плацебо.
Тези проучвания показват, че включването на плодове в диетата за умерено време подобрява когнитивните функции на хората.
Освен това неотдавнашно епидемиологично проучване от Nurse’s Health Study показа, че включването на по-висок прием на боровинки и ягоди е свързано с по-бавен когнитивен спад, в изследване, включващо 16 010 жени на възраст над 70 години. Причината, поради която експертите смятат, че боровинките и ягодите имат тези предимства, е, че включването на тези храни в диетата на участниците е увеличило консумацията им на антиоксиданти (антоцианидини и флавоноиди), способни да се борят с увреждането на клетките.
„Очевидно е, с оглед на статията, че храненето играе важна роля при много заболявания, а не само при сърдечно-съдови и неврологични“, казва д-р Natividad Otonín.
"Перфектните диети" - продължава той - не съществуват, тъй като те зависят от характеристиките на човека, неговите нужди и наличието или не на свързани патологии ".
По отношение на „полезните“ храни, д-р Отонин смята, че „трябва да бъдете много предпазливи, тъй като няма„ храни, които лекуват “или„ храни, които да ви разболяват “. Това, което трябва да се вземе предвид, са свойствата на храната и диетата, от която те са част ".
„В този тип статии, посветени на храненето, се анализират различни храни, но е важно те да не се разглеждат изолирано, а като част от балансирана диета, която задоволява, в допълнение към енергийните и хранителни нужди на индивида, техните вкусове и традиции, тъй като в противен случай това би било „наложена диета“, което несъмнено би довело до терапевтичен провал и повече от вероятно недохранване поради неспазване на него ", заключава д-р Отонин.
Ядки: бадеми, кашу, лешници, макадамия, шам фъстък, пекан, орехи и фъстъци. Въпреки че фъстъците са бобови растения, те имат сходен хранителен профил с ядките, поради което са включени в проучванията. При консумация на ядки се препоръчва да ги приемате без сол и без захар; възможно най-малко обработени. Quicos (печена царевица) не се считат за ядки.
Горски плодове: боровинки, малини, къпини и ягоди.