яйца
сирене
червен хайвер
Майонеза
сол пипер
Това прекрасно мезе е много просто и лесно за приготвяне. Трябва да сварите яйцата си толкова пара, колкото искате.
Едно твърдо сварено яйце до два съда. Разрежете яйцата по дължина на две части, извадете жълтъка.
Настържете сиренето. Жълтък втрийте със сол, черен пипер, сирене и майонеза.
Получава се чрез пълнене на половин пълнещи протеини. Отгоре сложете малко червен хайвер (яйцата могат да бъдат заменени грах или царевица).
Нарежете тънки ивици сирене с правоъгълна или триъгълна форма и ги набодете върху клечка за зъби или шишче, във формата на свещ в средата и залепете яйцата.
1 наденица
1 яйце
растителна мазнина
сол и черен пипер
Нарежете хоризо, разрязано на 2 части, не кафяво и завършете с една от страните около 1 см. Изрежете краищата отвътре навън и свържете с дървена клечка за зъби, така че да получите сърцето.
Сложете сърцето на наденица в тиган с горещо олио и разбийте яйце в сърцето. Гответе до готовност, подправете със сол и черен пипер на вкус.
маса
200 мл. Вода
1 ч.л. Солта не е пълна
0,5 ч.л. На захар
1 супена лъжица лъжица водка
2,5 чаша брашно
пълнени
350 гр. нарязан лук (всеки може да се смеси, имам говеждо + свинско)
сол, смлян пипер, кимион на вкус
50-75 мл. Вода
растително масло за пържене
Пресейте брашното в купа, поръсете със сол и захар и направете кладенче, налейте водка и вода, разбъркайте първо с вилица, след това сменете тестото на масата и месете около 5 минути, добавете брашното според нуждите, докато тестото е много еластично. Тестото се покрива с купа, оставя се да почине 5 минути, след това се разточва слой, не може да се вкуси твърде тънко, след това се сгъват пликовете, за да се получат няколко слоя, формована купа, поръсва се с брашно, завива се в торба и се слага в хладилник за 30 до 40 минути.
В месото със сол, подправки, порции добавете вода и разбъркайте, докато месото се насити с влага, няма да е богато, не е необходимо много силно леене, пълненето след това завършено също се поставя в хладилника за няколко минути.
Тестото от хладилника се разклаща отново, след което се разделя на парчета с тегло 45 грама.
Загрейте олиото в дълбок тиган или уок. Малко парче хибридно формовано тесто, ръкуващо се и след това го разточете на тънък кръг, приблизително колкото чиния, в едната половина от каймата разпределете.
Покрийте с втората половина, като се ръкувате с въздух, притиснете краищата, след това изрежете резачкото колело, ако това не е нещо, можете да фиксирате краищата с вилица. Списъците на Чебурек трябва да са не повече от размера на дланта.
Спуснете чебурека във врящо масло (за да се определи дали нормално загрятото масло може да се пропусне в парче тесто, ако започне да кафява равномерно, означава, че температурата вече е добра), огънят трябва да е малко под средния, или подножието на Чебурек веднага и ще остават в суровия. Внимателно завъртете двете широки остриета.
Готови ли сте да поставите empanadas върху шевовете на салфетката.
Състав:
Суха мая - 2 чаени лъжички
Топла вода - 1 чаша + 2 супени лъжици
Захар - 2 супени лъжици
Брашно - 4 чаши
Голяма сол - 1 супена лъжица
Зехтин - 60 мл
Царевично брашно - на прах
Повечето маслини от банките
Настъргано сирене - 4 чаши
подготовка:
В купата на миксер се смесват водата (1 чаша), маята и захарта. Оставете за известно време, докато маята не се активира, и включете отново пасатора и добавете съставките, без да спирате да смесвате.
Добавете брашното малко по малко.
В 2 супени лъжици топла вода разтворете солта и добавете към тестото заедно със зехтина.
Увеличете скоростта и смесете за около 10 минути.
Изключете миксера, извадете тестото отстрани на купата, покрийте го с кърпа и оставете за известно време, така че тестото да се е удвоило.
След това се обърнете на набрашнена повърхност, омесете ръце и разделете на 2 части, всяка от които се търкаляйте в кръг с диаметър 20-23 cm.
2 чугунени тигана със зехтин и мазнина поръсете с царевично брашно. Поставете в тестото и ги оставете за още 15 минути.
Загрейте фурната на 200 градуса.
Във всяка фокача поставете половината върху маслиновите ръбове и 2 чаши настърган кашкавал.
Печете 15-20 минути.
Време за готвене: 2 часа 30 минути Порции: 4 калории: 682 ккал на порция
● пиле (600гр) 2 бр.
● сухо червено вино (трапезно) 150 мл
● Зехтин 50 мл
● 1 чаена лъжичка сух босилек
● сушен кориандър (кориандър) 1 чаена лъжичка
● Смлян черен пипер ½ чаена лъжичка
● Морска сол ¾ чаена лъжичка
● Карамфил чесън 1 брой.
● 100гр заквасена сметана
Правилното име за това ястие - пилешка тапака (от името на тавата "тапа", в която се готви), но реших да оставя заглавието по-познато на избора на повечето. Когато обаче става дума за думата с чужд произход, в превода на възможната вариация.
Що се отнася до храната, тогава е важно да изберете добро пиле с малък размер (около 700-800 грама), което е много по-меко от конвенционалните бройлери, както и да отговаря на всички характеристики за готвене на домашни птици. Ако пилето се храни със зеленчуци, двете пилета са достатъчни за четири, а ако няма гарнитура, можете да бъдете сами и да доминирате над цялата птица:)
Вземете пресни малки пилета.
Направете разрез по средата на гърдата.
Смачкана кожна страна на трупа и отблъсква чука към месото, за да се придаде плоска форма. Това ще направи месото по-меко и ще постигне перфектно прилепване към тигана за равномерно печене на скара.
Пригответе маринатата. Рецептите за маринати са много различни помежду си, тази марината се приготвя на основата на вино и билки. Просто смесете добре всички съставки.
Поставете пилето в торбата, изсипете марината и оставете за 1-2 часа.
Загрейте тиган, добавете малко масло и поставете пилешката кожа надолу. Покрийте с чиния и избутайте малко стоки, като тенджера с вода. Сотирайте на умерен огън за 15 минути.
Когато кожата стане златиста, обърнете птицата и варете другата страна за още 10-15 минути. Най-важното е, че не правете голям пожар и не забравяйте да зареждате.
За соса натрошете чесъна в хаванче с морска сол, добавете заквасената сметана и разбъркайте.