Яйцата със сигурност са една от най-противоречивите храни в нашата диета. След седмица чуваме, че трябва да ядем яйца, защото те са полезни за нашето здраве. Минават няколко дни и се появява разследване, говорещо за безбройните рискове от яйцето за сърцето. И кой е прав?

бъркани

Истината е, че яйцето е изключително питателна и здравословна храна и че може да бъде част от вашата диета, тъй като се консумира умерено. И освен ако нямате медицински препоръки за избягване на консумацията на яйца, няколко единици седмично няма да ви навредят.

Разбира се, трябва да вземем предвид начина на приготвяне на яйцето, защото някои рецепти изискват калорични и нездравословни съставки. Пример за това е традиционното пържено яйце, което освен че има почти два пъти повече калории от варено яйце, се пълни и с маслото от пърженето. Следователно, колкото и да обръщате внимание на количеството яйца, които консумирате, е да спазвате метода на приготвяне и акомпаниментите на ястията, които съдържат яйца.

Но само пърженото яйце има ли най-много калории? А бърканото яйце и омлетът? Това ще видим по-нататък, освен да знаем калориите в яйцата според видовете, които най-много се консумират от бразилците.

Съдържание:

Яйцето ви помага да отслабнете

Яйцето няма никакви "супер" съставки, които да ви карат да отслабвате или да изгаряте мазнини, но високото съдържание на протеини помага да се увеличи времето за храносмилане и да се удължи усещането за ситост. Изследванията показват, че хората, които ядат яйца за закуска, консумират по-малко калории през целия ден, отколкото тези, които предпочитат да ядат въглехидрати с първото си хранене.

Това не означава, че трябва да консумирате яйце без умереност, тъй като в крайна сметка то има много калории и мазнини. Предложението е да консумирате максимум една единица наведнъж и винаги да избирате препарата, който най-малко увеличава калориите в яйцето, като варено яйце или обикновен омлет.

Но не увеличава ли яйцето холестерола?

До днес един от най-големите проблеми с яйцето изглежда беше количеството му холестерол. Според експерти, холестеролът в яйцата автоматично ще повиши нивата на холестерол в кръвта веднага след консумацията. В момента обаче много експерти са заявили, че не точно така работи тялото ни.

Според редица експерти, въпреки че яйцето наистина има голямо количество холестерол - 224 mg на единица - този холестерол не е задължително да увеличи нивата на холестерола в кръвта. Това се случва, защото тялото ни произвежда по-голямата част от холестерола, който циркулира през кръвоносните ни съдове, и ако осигурите повече холестерол, тялото просто намалява собственото си производство на хранителни вещества.

Вижте също:

С други думи, ако ядете яйце, холестеролът ви може да не се промени, тъй като тялото ви ще произвежда по-малко холестерол в отговор на присъствието на хранителното вещество в кръвта.

Очевидно има ограничение за количеството холестерол, което тялото може да използва за различните си функции, което означава, че ако прекалите с консумацията на яйца, излишният холестерол ще остане в кръвта и може да представлява риск за сърдечно-съдовата система.

Хранителни свойства

Яйцата са една от най-хранителните храни на наше разположение, като освен това са отличен източник на протеини от животински произход. Едно яйце осигурява 6 грама протеин и по-голямата част от тях е концентрирана в бялото.

Основни хранителни вещества на яйцето:

  • Калций (90% от хранителното вещество е в жълтъка);
  • Холин (основно хранително вещество за мозъка);
  • Витамин А;
  • Витамин D;
  • Витамин Е;
  • Съвпада;
  • Лутеин и зеаксантин (антиоксиданти).

Едно средно голямо яйце (60g) също съдържа 6 грама обща мазнина, от които 2 грама са от наситен тип.

Ползи за яйца

Освен че яйцето е отлична храна за тези, които практикуват културизъм, тъй като допринася за формирането на мускулна маса, то носи и други ползи за здравето. Вижте някои от тях:

  • Подобрява здравето на очите (поради наличието на витамин А);
  • Запазва костната маса (благодарение на фосфор и витамин D);
  • Увеличете мозъчната функция, подобрявайки паметта;
  • Добре е за бременни жени, тъй като осигурява важни хранителни вещества за формирането на плода, като фолиева киселина и холин;
  • Намалява възпалението (поради наличието на Омега 3).

Въпреки че белтъците са отличен източник на протеини, голяма част от хранителните вещества в яйцата се намират в жълтъците.

Яйчни калории

След това калориите в яйцата са посочени според най-консумираните видове и някои от най-често срещаните начини за приготвяне:

- Пилешко яйце

Широко използвани в хранително-вкусовата промишленост, пилешките яйца са една от любимите храни на бразилците, които ги консумират пържени, варени, горещи и в най-разнообразните сладки и солени ястия.

Калории на сурово пилешко яйце: 78 kcal на единица или 160 kcal на 100g.

- Пилешко яйце ферма

Тъй като кокошките се отглеждат безплатно, диетата им включва трева и малки насекоми, които допринасят за интензивния цвят на жълтъка. Размерът на яйцата при фермерската кокошка също обикновено е по-малък от обикновените яйца, което води до по-малко калоричен продукт на единица, но по-калоричен по тегло.

Калории с пилешко яйце ферма суровили: 66 kcal на единица или 165 kcal на 100 g.

- Пъдпъдъче яйце

Леко и ароматно, пъдпъдъче яйце прави чудесна гарнитура за салата и може да се сервира и като предястие. И ако не обичате да белите своето пъдпъдъче яйце, знайте, че не сте сами: 70% от деликатеса, произведен тук в Бразилия, се сервира в ресторанти, което вероятно означава, че хората обичат пъдпъдъчи яйца, но те не го правят имат навика да ги приготвят у дома.

Калории за пъдпъдъчи яйца: 44 kcal на единица (25 g) или 176 kcal на 100 g.

- Патешко яйце

С интензивен вкус, патешкото яйце има по-голям жълтък и също така повече мазнини в сравнение с пилешкото яйце. Трудно за намиране, патешкото яйце има предимството, че може да замени пилешкото яйце в повечето рецепти.

Калории от патешко яйце: 130 kcal на единица или 185 kcal на 100 g

- Гъши яйце

Подобно на патешките яйца, гъшите яйца имат по-интензивен вкус от пилешките яйца и освен това имат по-високо съдържание на мазнини и холестерол. Те са показани за употреба в десерти и тъй като са доста калорични, трябва да се консумират умерено.

Калории на гъши яйца: 315 kcal на единица (170g) или 185 kcal на 100 g

- Щраусово яйце

Голямо и скъпо, щраусовото яйце е рядкост в страната. Хранителните свойства са подобни на тези на пилешкото яйце, но размерът му може да бъде до 24 пъти по-голям.

Калории от щраусови яйца: 2000 kcal на единица или 78 kcal на 100 g

Таблица с калориите на пилешкото яйце според различните препарати:

Ми дрУхото на Препардействие Размер на порцията Калории (kcal)
Пържено яйце Мерна единица 108
Сварено яйце Мерна единица 78
Суров жълтък Мерна единица 60
Пържен жълтък Мерна единица 85
Eggnog чаша (150 ml) 210
Паширано яйце Мерна единица 78
Варен яйчен белтък Мерна единица 13
Пържен яйчен белтък Мерна единица 22.
Тортила 65g единица 110
Омлет със сирене моцарела 100 г порция 220
Омлет с бяло сирене 100 г порция 175
Обикновено бъркано яйце 2 яйца 156
Бъркано яйце със сирене 100гр сервиране 220
Яйчен белтък омлет порция с 3 бели 76
Яйчна прежда лъжица (25g) 144
Quindim Мерна единица 291

Съвети

За да избегнете прекаляването с калориите при приготвянето на яйца, следвайте тези съвети:

  • Избягвайте да пържите яйцата, когато е възможно. Ако не можете да свършите пържено яйце, заменете олиото с малко вода в тигана;
  • Можете да смените пържената тортила за печена версия: просто разстелете тава за печене и поставете тортилата;
  • Направете лека салата с нарязана маруля, чери домат, нарязани варени яйца, настъргано цвекло и настърган джинджифил;
  • Ако искате да консумирате повече протеини, без да преувеличавате калориите, използвайте само белите, но без добавяне на масло към препарата;
  • Поради риска от замърсяване със салмонела, избягвайте да ядете сурови или недостатъчно сварени яйца;
  • За да направите тортилата по-питателна, сменете сиренето за бобови и зеленчуци. Шитаке и спанакът правят страхотна комбинация от леки и богати на фибри;
  • Дръжте яйцата в хладилник и измийте черупката само в момента на употреба;
  • Ако имате висок холестерол, консултирайте се с Вашия лекар, преди да правите редовна консумация на яйца.

Леки рецепти с яйца

Вижте две предложения за добавяне на повече яйца към вашата диета, без да причинявате наддаване на тегло:

- Тортила Светлина

Добив: 2 порции

Калории на порция: 165 ккал

Състав:

  • 4 ясно;
  • ½ чаша чери домати, разрязани наполовина;
  • 2 жълтъка;
  • 2 супени лъжици червен лук, нарязани на тънки филийки;
  • Магданоз на вкус;
  • ½ чаша бяло сирене на кубчета;
  • Сол и черен пипер на вкус
  • ½ супена лъжица зехтин;
  • ½ чаша нарязан спанак.

приготви седействие:

  • В купа разбийте яйцата;
  • Добавете останалите съставки (с изключение на зехтина) и разбъркайте добре;
  • Поставете тиган на огъня със зехтина;
  • Разпределете сместа върху тигана и гответе от двете страни;
  • Сервирайте горещо.

- Лека салата с пъдпъдъчи яйца

Добив: 3 порции

Калории на порция: 154 ккал

Състав:

  • ½ буркан с нарязани сърца на палма;
  • 1 глава маруля, нарязана на парчета;
  • ½ накълцана зелена ябълка (с кора);
  • 5 пъдпъдъчи яйца, нарязани на кубчета;
  • 1 резен нарязан пъпеш;
  • ½ чаша нарязана краставица;
  • ½ чаша чери домат (или сладко грозде), разрязан наполовина;
  • Сол на вкус;
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин.

приготви седействие:

  • Смесете внимателно всички съставки и сервирайте.